임태언(Im Tae-eon) - 예스24 작가파일

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임태언 Im Tae-eon

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	출생지 :
	성별 :
	직업 : 요리사

[감수] 베이킹은 과학이다 : 제빵편
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[감수] 베이킹은 과학이다
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[감수] 기초부터 이해하는 제빵 기술
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현재 베이커리 르빵 LE PAIN 매장을 운영 중이다. 요리와 천연발효종 빵을 접목시킨 제품 개발에 열정을 쏟고 있으며 요리와 빵 그리고 디저트를 접목한 ‘빵쟁이가 꿈꾸는 요리’를 테마로 레스토랑 LE PAIN, THE TABLE을 운영 중에 있다. 『바게트의 기술』, 『크루아상의 기술』, 『베이킹은 과학이다』, 『줄서는 일본의 작은 빵집』, 『유럽식 홈메이드 천연발효빵』을 감수하고 『flour, too(플라워, 투)』를 공동 번역 및 감수하였으며 『그랑 리브르 드 퀴진(Grand Livre de Cuisine)』을 감수하였다. 현재는 경희사이버대학교 외식조리 경영학과에서 후학 양성에도 힘을 쏟고 있다.

베이킹은 과학이다 : 제빵편
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퀴진 브레드 Cuisine Bread
비앤씨월드
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하우 베이킹 웍스
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후쿠오카 팽 스톡(pain stock)의 장시간 발효 빵
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제빵의 과학
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