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국내도서 카테고리리스트
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29,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,650원HOYA’S BAKING CLASS ①집에서 운영하는 작은 빵집 SOFT BREAD유튜브 ‘호야 HOYA’ 운영자이자 베이커리 카페 컨설턴트, 하츠베이커리 총괄 셰프로 활동하고 있는 대한민국 제과기능장 김진호 셰프의 첫 단독 레시피 북.현재 베이커리 시장에서 가장 인기 있는 메뉴들, 한국인의 입맛에 딱 맞춘 업그레이드 K-스타일 브레...
- [사은품] 가정살림&건강취미 요즘의 책 : 파우치/보스턴백/머그컵 증정 (23.09.05 ~ 24.12.31) 새창 이동
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14,220원 (10% 할인) 포인트적립 790원가장 맛있는 제철 재료 한 가지를 주제로 한 ‘시즈널 베이킹’ 시리즈 1권여름의 복숭아를 위한 디저트 모음지금이책에서 새롭게 선보이는 ‘시즈널 베이킹’ 시리즈 첫 번째 책으로 《복숭아 디저트 레시피》가 출간되었다. 이 시리즈에서는 계절을 대표하는 한 가지 재료를 주제로 두 요리연구가가 각자 창의적인 레시피...
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14,060원 (5% 할인) 포인트적립 290원공부보다는 놀기를 좋아하던 소년은 대전 성심당에 아르바이트생으로 들어가 최연소 책임자라는 직책까지 맡게 되었습니다. 이후 독립하여 랑콩뜨레를 오픈하고 지금은 경주와 울산 지역을 대표하는 메이커리로 자리 잡았습니다. 경상북도 제과명인이자 기능한국인 그리고 현재 한국제과기능장협회 회장까지 역임 중인 이석...
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20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원“드디어, 셰프들의 고민이 해결됩니다!”요리의 맛을 보완하고 업그레이드하는, 요리를 완성시키는 중요한 요소 가니시!이번에는 요리를 장식하는 가니시가 주인공입니다.88개의 가니시 레시피와 활용법, 톱 셰프 4명이 알려주는 「요리의 표현력을 늘리는 방법」을 알려준다. 가니시 하나하나에 초점을 두어 색, 촉감, 요...
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17,100원 (5% 할인) 포인트적립 360원초콜릿 이론과 기본적으로 다루어야 하는 초콜릿 기술, 제품 제작을 다루었다. 초콜릿 제품으로는 쉘을 이용한 쉘초콜릿 10제품, 템퍼링한 초콜릿을 이용한 17제품, 몰딩 도구를 이용한 4제품, 초콜릿으로 만들 수 있는 7제품, 초콜릿을 이용한 다양한 장식 10종, 초콜릿 템퍼링 및 다양한 방법 등을 기재하여 초보자도 쉽...
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이벤트19,800원 (10% 할인) 포인트적립 220원베이글의 무한 변신매일 즐기는 에브리데이 베이글식을 줄 모르는 베이글의 인기비결은 무엇일까? 우리 입맛에 잘 맞는 담백한 맛과 독특한 식감, 그리고 크림치즈를 바르거나 맛있는 샌드위치를 만들어 먹는 등 먹는 방법에 따라 다채로운 경험을 선사하기 떄문이 아닐까.‘오후의빵집’이 제안하는 에브리데이 베이글은 ...
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27,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,500원홈베이커를 위한 탄탄한 베이킹 이론과 버터 비율에 따른 쿠키 레시피 33가지 소개!홍대 인기 베이킹 스튜디오 ‘작업실 301’ 수업을 책으로 만나다 『작업실 301 쿠키 베이킹북』에는 총 33개의 다양한 쿠키 레시피가 수록되어 있다. 가장 주목해야할 점은 버터와 밀가루의 비율로 쿠키를 구분한다는 것이다. 버터의 향과...
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31,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,750원『밀가루 물 소금 이스트』(그린쿡) 저자 KEN FORKISH의 새로운 역작!“더 쉽게, 더 효율적으로!”“베이커를 위한 새로운 반죽에 대한 혁신”★「켄 포키시」가 지난 10년 동안 완벽한 빵을 만들기 위해 연구한 모든 지식을 활용하여,아티장 로프팬 브레드와 더치오븐 브레드의전반적인 제빵과정을 업그레이드시킨 새로운 ...
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13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원제리를 따라하면 맛있는 디저트가 뚝딱!이탈리아, 프랑스, 네덜란드, 영국, 미국 등 세계 여러 나라의 디저트 만드는 법. 디저트의 유래와 다양한 맛집 정보도 아낌없이. 영상과 함께 하니 어려울 수가 없다. 책 속으로 살짝 들어가 볼까요? 베린이들을 위한 베이킹 도구와 기본적인 베이킹 재료 소개로 시작하는 이 책은 ...
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21,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,200원Part1. 천연발효빵 이론Chapter1. 제빵 반죽법 ....... 8Chapter2. 천연발효빵 재료 ....... 30Chapter3. 발효종 만들기 ....... 40건포도종 ....... 40사과종 ....... 41바나나종 ....... 42파인애플 종 ....... 43막걸리 종 ....... 44화이트 사워 종 ....... 45호밀종 ....... 46맥주 효모종 ....... 47바질 허브종 .......
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17,200원 포인트적립 0원가정에서는 어렵다고 생각하기 쉬운 천연발효빵 만들기의 기초인 천연발효종(스타터)부터 제과제빵에서의 레시피인 배합표를 통해 반죽의 이해와 활용도를 높이고자 노력했습니다. 사워도우 베이킹은 반죽을 하고, 빵으로 구워내기까지 다른 빵 만들기에 들어가는 수고로움보다 훨씬 긴 작업입니다. 하지만 기다리는 시간과...
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