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절판
발행일 | 2005년 05월 18일 |
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쪽수, 무게, 크기 | 149쪽 | 404g | 170*230*20mm |
ISBN13 | 9788980199440 |
ISBN10 | 8980199449 |
2024년 08월 21일 ~ 2024년 09월 30일
9월의 굿즈 : 디즈니 캐릭터 태블릿&노트북 파우치/손잡이 텀블러/메쉬 펜 파우치
2024년 08월 30일 ~ 2024년 09월 30일
2024년 09월 01일 ~ 2024년 09월 30일
상시
매일 먹는 고추장, 간장, 된장은 마트에 가면 많이 파는 음식이라 과자처럼 공장에서 쉽게 만들어지는 줄 알았다. 그런데 많은 시간과 정성이 필요하다는 것을 알았다.
우선 콩을 씻은 후 푹 삶는다. 그리고 절구로 찧어서 메주로 만든다. 메주는 딱딱할 때 까지 말려야 하는데 이때 냄새가 지독하다고 한다. 메주 냄새를 한 번도 맡아본 적이 없어서 상상이 안 된다.
메주에 소금물을 붓고 40일 정도가 지나면 간장과 된장이 된다. 이때 햇볕을 잘 쬐어 주어야 하고, 비를 맞으면 절대로 안 된다. 시골에 계신 외할머니께서 고추장 담그시는 것을 본 적이 있다. 고추장에는 메줏가루가 들어간다. 이 책을 읽기 전에는 몰랐는데 할머니께서 된장과 고추장을 만드시느라 많이 고생을 하셨을 거라는 생각이 들었다. 사실 나는 된장과 고추장을 좋아하지 않는다. 왜냐하면 된장과 고추장을 먹으면 속이 울렁거리기 때문이다. 그런데 건강에 좋다고 하니 안 먹을 수도 없고 정말 고민이 된다. 어린이들을 위해 된장과 고추장으로 과자를 만들면 안 될까?
옛날 음식은 건강에 좋은 것이 참 많은가 보다. 만드느라 힘은 들었겠지만 몸에도 좋고 맛도 좋고 일석이조였다.
앞으로 된장찌개도 잘 먹고 두부나 콩나물, 두유도 가리지 않을 것이다.
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