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바다와 섬의 만찬

안휴의 미식 기행

안휴 저 | 중앙m&b | 2012년 09월 18일 리뷰 총점9.2 정보 더 보기/감추기
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바다와 섬의 만찬

품목정보

품목정보
발행일 2012년 09월 18일
쪽수, 무게, 크기 336쪽 | 525g | 150*194*30mm
ISBN13 9788964561775
ISBN10 8964561775

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저자 소개 (1명)

저 : 안휴
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20대 초반부터 이미 미식의 세계에 빠져 들었다는 그는 대한민국에 유례가 없는 순수한 미식가다. 삶은 여행이고 여행은 곧 미식이라는 그의 삶의 철학만큼이나 미식에 대한 열정이 남다르다. 80년대 미국 뉴욕으로 도미한 후 뉴욕 NYU 영화과를 졸업하고 주로 뉴욕과 할리우드에서 활동하면서 미국에서도 잘 알려진 미식가 뉴요커이다. 어려서부터 맛에 대한 호기심이 많았고, 스스로 음식을 만들어 어머니를 놀래키기도 했... 20대 초반부터 이미 미식의 세계에 빠져 들었다는 그는 대한민국에 유례가 없는 순수한 미식가다. 삶은 여행이고 여행은 곧 미식이라는 그의 삶의 철학만큼이나 미식에 대한 열정이 남다르다. 80년대 미국 뉴욕으로 도미한 후 뉴욕 NYU 영화과를 졸업하고 주로 뉴욕과 할리우드에서 활동하면서 미국에서도 잘 알려진 미식가 뉴요커이다.

어려서부터 맛에 대한 호기심이 많았고, 스스로 음식을 만들어 어머니를 놀래키기도 했던 그는 와인을 모르던 대학시절, 배낭여행을 가서 보르도의 와인 아카데미 강의를 듣고, 멕시코 테킬라 마을을 물어물어 찾아 가고, 이탈리아 어느 마을에서 100년 묵은 식초를 맛보고 행복감에 젖었던 청년이었다. 몇 년 후, 미식가들의 마지막 성지라는 ‘엘 불리’를 비롯한 미슐랭 3스타 레스토랑을 섭렵해 『세계의 별들을 맛보다』라는 책을 출간했고, 미식 축제 『파인 다이닝 갈라위크』를 기획했다, 각종 언론 매체에 전통주 칼럼과 미식 칼럼을 써 왔다. 현재 그는 국내외적으로 음식을 주제로 한 영화를 기획 중이다. 미식가인 그가 과연 어떤 음식 영화를 세상에 내놓을지 기대가 된다.
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---「book in book ‘심심한 강원도의 힘, 막국수 로드」 중에서
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추천평

책장을 넘기고 있으니 파닥거리는 생선이 마치 눈앞에 있는 것 같다. 맛있는 음식을 보는 재미와 더불어 제철 생선과 산지를 꼭 알아야 하는 요리사들에게 도움이 되리라 믿는다. 지구 어디든 발품을 팔아서 직접 확인하고, 즐기며, 공부하는 안휴 감독의 열정에 아낌없는 박수를 보낸다.
안효주 (스시효 오너 셰프)
『헤렌』 잡지에 연재되었던 ‘안휴의 Food Travel' 칼럼은 외식업계에 몸담고 있는 나에게도 새로운 정보와 감동을 주었다. 그 이야기들을 책으로 펴내 곁에 두고 수시로 볼 수 있으니 참으로 행복하다. 다양한 경험과 지식을 바탕으로 맛의 세계를 파헤치는 예리한 눈을 지닌 그가 기록한 진솔한 맛 기행은 독자들에게 맛있는 음식이 주는 기쁨과 감동을 선사할 것이다.
이병우 (롯데호텔 총주방장)
이 땅의 먹을거리와 음식 문화를 늘 호기심 어린 눈으로 살펴온 안휴의 이번 음식기행 책은 무릇 음식이 배를 채우고 살을 올리는 데만 쓰이는 것이 아님을 넌지시 말하고 있다. 자연이 주는 음식 뿐 아니라 바닷가 마을과 울릉도, 진도, 완도를 비롯한 섬들의 풍광과 거기서 만난 사람들의 이야기가 읽는 이를 살찌운다.
선재스님 (선재 사찰음식문화연구원 원장)
그는 무엇이 궁금해서 섬으로 바다로 떠났을까. 어쩌면 우리 모두의 그리움을 찾아 나섰는지도 모를 일이다. 바다는 생명을 잉태하고, 땅은 그 생명을 키워내는 곳. 그곳에서 생생하게 살아있는 자연과 자유를 우리네 전통의 밥상과 그 재료를 찾아 충실하게 담았다. 별빛과 달빛이 쏟아지고, 찬란한 아침 햇빛이 맺힌 이슬을 걷어내는 이치를 먹으려 했다. 그곳에서 소곤거리는 사람의 소리를, 향기를 여러 독자들과 함께 빈 가슴에 담으려 했다.
임지호(한식당 산당 대표)
음식을 예술로 볼 줄 아는 나의 위대한 친구. 세계적인 미식가인 안휴 감독의 흥미진진한 한국 음식 이야기를 듣고 있노라면 당장 한국의 바다로 달려가고 싶어진다.

마르틴 베라사테구이 (스페인 미슐랭 3스타 레스토랑 Martin Berasategui의 오너 셰프)
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