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[ 제2판 ]
유미희, 차해리, 정문석, 채봉수, 김선란 저 외 15명 정보 더 보기/감추기 | 주식회사 백산출판사 | 2021년 07월 30일 첫번째 리뷰어가 되어주세요. | 판매지수 138 판매지수란?
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품목정보

품목정보
발행일 2021년 07월 30일
쪽수, 무게, 크기 156쪽 | 213*271*20mm
ISBN13 9791165673512
ISBN10 1165673517

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책소개

목차

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저자 소개 (20명)

저 : 유미희
관심작가 알림신청 작가 파일
현. 글로벌식문화 평생교육원 이사장. 2018 조리기능사 1주 완성의 저자이다. 현. 글로벌식문화 평생교육원 이사장. 2018 조리기능사 1주 완성의 저자이다.
저 : 차해리
관심작가 알림신청 작가 파일
현. 한영대학교 호텔외식조리전공 교수 현. 한영대학교 호텔외식조리전공 교수
저 : 정문석
관심작가 알림신청 작가 파일
경기대학교 관광전문대학원 박사 과정 중 -자격증 조리기능장 외 다수 -경 력 현 : 사조회참치 대표 현 : 한국호텔관광전문학교 일식 조리 강의 -수상이력 2016년 대통령상 외 다수 -저 서 한국인의 맛(지구문화사) 한국전통음식(백산출판사) 양식조리산업기사&양식조리기능사(백산출판사) 외 다수 참치 해동 특허 3개 보유 경기대학교 관광전문대학원 박사 과정 중

-자격증
조리기능장 외 다수

-경 력
현 : 사조회참치 대표
현 : 한국호텔관광전문학교 일식 조리 강의

-수상이력
2016년 대통령상 외 다수

-저 서
한국인의 맛(지구문화사)
한국전통음식(백산출판사)
양식조리산업기사&양식조리기능사(백산출판사) 외 다수
참치 해동 특허 3개 보유
저 : 채봉수
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현. 주)롯데호텔 조리파트 CHEF 현. 주)롯데호텔 조리파트 CHEF
저 : 김선란
관심작가 알림신청 작가 파일
현. 정관스님금바루사찰음식교육관 조교 현. 정관스님금바루사찰음식교육관 조교
저 : 정원진
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현. 편백집 성수동점 지점 총괄 현. 편백집 성수동점 지점 총괄
저 : 최태호
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·경기대학교외식조리관리박사 ·서울힐튼호텔Chef ·한국조리학회학술부회장 ·중소기업청소상공인컨설턴트 ·현) 혜전대학교교수(서양식전공장) ·경기대학교외식조리관리박사
·서울힐튼호텔Chef
·한국조리학회학술부회장
·중소기업청소상공인컨설턴트
·현) 혜전대학교교수(서양식전공장)
저 : 최호중
관심작가 알림신청 작가 파일
현) 전북과학대학교 호텔외식산업계열(외식조리제과제빵전공) 교수 배재대학교 관광경영학 박사 한국산업인력공단 심사위원 한국조리학회 학술이사 세계음식문화연구원 이사 대한민국 명인(서양조리부문) 한국조리사협회 대전조리사지회 부회장 대전롯데시티호텔 Executive Chef 서울국제푸드그랑프리 요리대회 심사위원 한국음식문화조리협회 최우수지도자상 서울국제푸드앤터테이블박람회 해양수산부장관상 서울국제푸드앤터... 현) 전북과학대학교 호텔외식산업계열(외식조리제과제빵전공) 교수
배재대학교 관광경영학 박사
한국산업인력공단 심사위원
한국조리학회 학술이사
세계음식문화연구원 이사
대한민국 명인(서양조리부문)
한국조리사협회 대전조리사지회 부회장
대전롯데시티호텔 Executive Chef
서울국제푸드그랑프리 요리대회 심사위원
한국음식문화조리협회 최우수지도자상
서울국제푸드앤터테이블박람회 해양수산부장관상
서울국제푸드앤터테이블박람회 통일부장관상
국회의원상, 서울시장상, 대전시장상, 대전시교육감 표창
펼쳐보기접어보기
저 : 배인호
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현) 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수 경기대학교 대학원 외식산업경영전공 관광학 박사 대한민국 명인(서양조리부문) 밀레니엄서울힐튼호텔 블란서레스토랑 근무 부주방장 농식품 파워브랜드대전 종합평가위원 조리기능장려협회 상임이사 향토식문화대전/서울국제푸드그랑프리 요리대회 심사위원 신세대신지식인으로 선정(1999년 10월) 총주방장들이 추천하는 “차세대쉐프” 선정(2003년) KBS2-VJ특공대 출연-요... 현) 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수
경기대학교 대학원 외식산업경영전공 관광학 박사
대한민국 명인(서양조리부문)
밀레니엄서울힐튼호텔 블란서레스토랑 근무 부주방장
농식품 파워브랜드대전 종합평가위원
조리기능장려협회 상임이사
향토식문화대전/서울국제푸드그랑프리 요리대회 심사위원
신세대신지식인으로 선정(1999년 10월)
총주방장들이 추천하는 “차세대쉐프” 선정(2003년)
KBS2-VJ특공대 출연-요리대회 비법전수(2007년)/생생정보통 출연(2017)
1998 호주요리경연대회 금메달
2016 서울국제푸드앤테이블웨어박람회 대상 교육부장관상/향토식문화대전 금상 농촌진흥청장상
2017 서울국제푸드앤테이블웨어박람회 환경부장관상/향토음식문화대전 중소벤처기업부장관상
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저 : 나용근
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현. 대경대학교 호텔조리학부 학부장 현. 대경대학교 호텔조리학부 학부장
저 : 김현룡
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현. 서원대학교 외식조리학과 부교수 현. 서원대학교 외식조리학과 부교수
저 : 김태형
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Culinary Institute of America, New York 졸업, Culinary Arts 전공 경기대학교 외식조리관리 관광학 박사 현) 우송정보대학교 외식조리학과 교수 Culinary Institute of America, New York 졸업, Culinary Arts 전공
경기대학교 외식조리관리 관광학 박사
현) 우송정보대학교 외식조리학과 교수
저 : 전상경
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현. 영산대 조리예술학부 서양조리 부교수 현. 영산대 조리예술학부 서양조리 부교수
저 : 양동휘
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혜전대학교 호텔조리계열 교수 혜전대학교 호텔조리계열 교수
저 : 임종우
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현. 김해대학교 호텔외식조리과 학과장 현. 김해대학교 호텔외식조리과 학과장
저 : 김민우
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현. 서울현대교육재단 교수부장 현. 서울현대교육재단 교수부장
저 : 김찬우
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현. 영남이공대학교 식음료조리계열 교수 현. 영남이공대학교 식음료조리계열 교수
저 : 원종민
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현. 드롭더미트, 오너셰프 현. 드롭더미트, 오너셰프
저 : 조성진
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현. 로드1950 조리팀 팀장 현. 로드1950 조리팀 팀장
저 : 김영준
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현. (주)주나뻬띠 대표이사 현. (주)주나뻬띠 대표이사
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