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밥을 짓다 사람을 만나다

고은정 저 | 한살림 | 2019년 01월 03일 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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밥을 짓다 사람을 만나다

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품목정보

품목정보
발행일 2019년 01월 03일
쪽수, 무게, 크기 264쪽 | 480g | 152*220*16mm
ISBN13 9791195782680
ISBN10 1195782683

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목차

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저 : 고은정
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북쪽 지리산 뱀사골 인근의 맛있는 부엌에서 제철음식학교, 시의적절약선학교, 우리장학교, 김치학교 등을 운영한다. 제철에 나오는 식재료에 대한 맛있는 이해를 통해 한 그릇으로 충분하고 다양하며 영양가 있는 제철 밥짓기와 사계절 언제나 맛있는 제철 김치 담그기, 직접 담근 장으로 쉽고 간단한 조리하기를 교육하는 사람이다. 그러다 2017년부터 서울시 ‘장하다 내 인생’을 통해 공동장독대 사업을 했다. 이후 청와대가 ... 북쪽 지리산 뱀사골 인근의 맛있는 부엌에서 제철음식학교, 시의적절약선학교, 우리장학교, 김치학교 등을 운영한다. 제철에 나오는 식재료에 대한 맛있는 이해를 통해 한 그릇으로 충분하고 다양하며 영양가 있는 제철 밥짓기와 사계절 언제나 맛있는 제철 김치 담그기, 직접 담근 장으로 쉽고 간단한 조리하기를 교육하는 사람이다. 그러다 2017년부터 서울시 ‘장하다 내 인생’을 통해 공동장독대 사업을 했다. 이후 청와대가 개방되기 전까지 청와대 장독대를 복원하고 청와대조리사들에게 장 담그는 방법을 교육했다. 대한민국의 모든 가정에서 밥하고 장 담그고 김치 담그는 희망을 놓지 못하고 있다.
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--- p.261
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추천평

그이가 밥 책을 썼다. ‘레시피 북’인 줄 알았다. 당신의 삶을 마치 남 이야기하듯, 풀어놓았다. 그랬구나, 그랬었구나. 누나를 오래 보면서도 나는 그 속을 몰랐다. 누나도 아팠고, 슬펐구나. 그리고는 밥을 또 차렸구나. 늘 먹어 오던 그이의 밥이 다시 보였다. 이 책은 그이의 전부라 할 밥 이야기다. 그의 삶이고, 그의 솜씨다. 함께, 밥의 복권(復權)이다. 한 그릇 300원이라도 보장해 달라고 농민들이 외치는 그 골칫덩어리가 되어 버린 밥이 이 책에서 생명을 얻고 있다.
- 박찬일 (『지중해 태양의 요리사』,『미식가의 허기』,『백년식당』저자·요리사)
이 책은 그간 고은정 선생님이 차려 낸 밥상이 숙련된 기술과 음식 지식, 그리고 사명으로만 이루어진 것이 아님을 깨닫게 해 준다. 선생이 차린 밥엔 ‘사람’이 궁극임을 말하고 있다. 밥 한 그릇에 얽힌 사연에 눈물과 콧물을 섞어 가며 읽게 되는데, 이렇게 내밀한 개인사가 드러나도 될까 싶을 정도로 가감 없이 이야기를 꺼내 보인다. 직접 밥을 차려 먹인 사람들에 대한 흉금이 고스란히 다 드러나서 ‘읽는 맛’도 뛰어나다. 밥과 김치, 장을 담그는 일이야 당연히 선생님을 따라갈 수도, 그럴 필요도 없지만, 글까지 이리 잘 쓰시다니 도저히 안 되겠다. 밥을 해 달라 졸라 대고 선생님의 글 쓸 시간을 빼앗아야겠다. 글로 밥을 버는 나의 밥벌이가 너무 위험하다.
- 정은정 (『대한민국 치킨전』,『아스팔트 위에 씨앗을 뿌리다』저자·농촌농업사회학자)
실상사에 갔다가 허탕 치고 나오는 길에 만난 맛있는 부엌. 오랜 세월 잊고 있었던 맛의 기억을 깨워 준 맛있는 부엌. 그곳에서 가지밥에 비빔장, 김치를 먹고 오랜 세월 잊고 지냈던 맛의 기억에 얼마나 기뻤는지 모른다. 맛있는 부엌의 음식 냄새에서 오래전 아이들 노는 소리로 시끌벅적했던 마을의 냄새를 느꼈다. 맛있는 부엌의 음식에서 오래전 품앗이와 두레로 서로 돕고 일할 때의 그 고단한 냄새를 느꼈다. 길 가는 나그네나 집 없는 거지에게도 따듯했던 옛날 냄새가 느껴졌다.
- 김원일 (슬로푸드문화원 원장)
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