에릭 케제르(Eric Kayser) - 예스24 작가파일

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에릭 케제르

에릭 케제르 Eric Kayser

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	출생지 : 프랑스 알자스
	성별 :
	직업 :

[저] The Larousse Book of Bread: Recipes to Make at Home
Phaidon Press

[저] 에릭 케제르의 정통 프랑스 빵 레시피
참돌

프랑스 알자스 지방의 유서 깊은 제빵사 집안에서 태어나 프랑스 명장 양성소인 Tour De France에서 프랑스 베이커리의 정통성을 전수받은 인물답게 빵에 대한 열정이 가득한 제빵 장인이다. 액상 자연 효모를 생산할 수 있는 퍼멘토 르벵을 개발, 이를 이용해 자연 효모빵을 만드는 프랑스 베이커리 ‘에릭케제르’를 운영 중이다. 좋은 빵은 거짓말을 하지 않는다는 철학하에 정직하고 건강한 정통 프랑스 빵을 만들려는 그의 노력과 열정은 프랑스뿐만 아니라 전 세계적으로 높은 평가를 받아, 현재 전 세계 주요 대도시에 다수의 매장을 두고 있다.

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