도미니크 앙셀(Dominique Ansel)

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도미니크 앙셀

도미니크 앙셀 Dominique Ansel

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	출생지 :
	성별 : 남자
	직업 : 셰프

[저] 도미니크 앙셀
그린쿡

뉴욕시에 있는 [도미니크 앙셀 베이커리]의 오너 셰프이자 [제임드 비어드상]의 [뛰어난 페이스트리 셰프(Outstanding Pastry Chef)] 수상자이다. 2013년 도미니크는 [비즈니스 인사이더지]에서 ‘40세 이하의 가장 혁신적인 인물’중 한 명으로 선정되었다.

같은 해에 영국의 신문사 [데일리메일]에서는 그를 ‘세계에서 가장 환영받는 페이스트리 셰프’로 부르기도 했다. 또한 그는 최근에 [크레인(뉴욕의 월스트리트, 부동산, 미디어, 예술 등 다양한 산업 분야를 다루는 영향력 있는 비즈니스지)]의 ‘40세 이하의 40인’으로 선정되기도 한다. 그의 베이커리는 [타임아웃 뉴욕지]의 ‘가장 뛰어난 신생 베이커리’를 포함하여 가장 선망 받는 상들을 빼놓지 않고 수상하였으며, 저갯 서베이(Zagat Survey)에서 같은 분야 내 가장 높은 랭킹을 보유하고 있다.

도미니크는 자신의 사업을 시작하기 전에 명망 높은 프렌치 베이커리 [포숑]에서 7년, 그리고 다니엘 블뤼의 [플래그십 프렌치 레스토랑 다니엘]에서 6년을 보냈다. 그는 다니엘의 페이스트리 총괄주방장으로서 2010년 최초의 ‘뉴욕타임즈 4스타’ 평점과 ‘미슐랭 3스타’, 그리고 제임스 비어드 재단의 ‘올해의 걸출한 레스토랑’상을 수상하도록 레스토랑을 이끌었던 일원이기도 하다.

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