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아빠의 청춘

두 번째 인생이 펼쳐지는 소울 키친

서영민 | 소모(somo) | 2012년 12월 14일
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판매중| 한정판매

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품목정보

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발행일 2012년 12월 14일
쪽수, 무게, 크기 248쪽 | 284g | 245*207*20mm

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중고도서 소개

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책소개

목차

저자 소개 (1명)

“사십 대 청춘, 새로운 인생을 시작하다” 그는 항상 꿈을 꾼다. 하지만 몽상가에서 그치는 대신 현실에서 자신의 꿈을 실험하기를 두려워하지 않는 탐험가 기질을 지녔다. 사십 대 안정적인 삶을 영위하는 대신에 어린 시절부터 잠자고 있던 자신의 음식에 대한 관심을 외면하지 않고 과감히 새로운 도전을 선택하였다. 13년간 몸 담았던 IT회사 사장직을 버리고 남들은 늦었다고도 하는 나이에 일본 요리 학교에 입학하였... “사십 대 청춘, 새로운 인생을 시작하다”

그는 항상 꿈을 꾼다. 하지만 몽상가에서 그치는 대신 현실에서 자신의 꿈을 실험하기를 두려워하지 않는 탐험가 기질을 지녔다. 사십 대 안정적인 삶을 영위하는 대신에 어린 시절부터 잠자고 있던 자신의 음식에 대한 관심을 외면하지 않고 과감히 새로운 도전을 선택하였다. 13년간 몸 담았던 IT회사 사장직을 버리고 남들은 늦었다고도 하는 나이에 일본 요리 학교에 입학하였고 주방에서 자신을 실험하고자 일본행 비행기에 몸을 실었다. 주변에선 ‘이해 할 수 없는 역마살’이라 하며 염려했지만 일본 주방의 막내로 새로운 도전의 통과의례를 마치고 한국으로 무사히 돌아왔다. 그리고 그가 선택한 주제는 “밥과 술”. 조금이라도 따뜻한 밥상을 위해 가장 좋은 쌀로 갓 지은 밥을 준비하고 소통과 힐링을 위한 술 한잔의 공간을 만들었다. 현재 “하카타 셉템버”의 타이쇼로 압구정 뒷골목을 지키고 있다.

나카무라 아카데미 일본 요리 전문가 과정 1기를 졸업하였으며, 일본 기케자케시(사케 소믈리에) 자격증을 보유하고 있다. 후쿠오카의 이자카야 ‘쿠레무츠’, 카이세키 전문점 ‘시라츠구’, 스시 명점 ‘야마나카 스시 본점’ 등에서 연수하였고, 현재 “하카타 셉템버” 오너 셰프로 활동중이다.

책 속으로

--- 「第5章 단골이 생겼습니다」

출판사 리뷰

추천평

그의 이야기에 진정성이 묻어나는 것은 그가 성공한 인생사를 담담하게 풀어내서가 아니다. 누군가는 더 이상 젊지 않다는 이유로 끝내 주저앉기도 하는 불혹의 인생길에서 그가 놓친 것을 되찾고 채워나가는 과정이 진실 되고 절실하기 때문이다. 지난 3년간 그가 전력을 다해 살아낸 이야기 속에는 몸소 체험한 일본의 음식문화도 담겨 있다. 일본 음식의 기본기부터 레시피도 엿볼 수 있고, 그가 만난 장인들의 이야기와 함께 치열한 혹은 진중한 주방의 감춰진 뒷모습도 들여다볼 수 있다. 마흔이 아픈 이유는 더 이상 젊지 않다는 데 있지만, 그를 보니 꼭 그런 것 같지도 않다.
책으로 마주한 그가 이야기한다. 인생의 큰 성취감을 느끼기도 힘든 나이지만, 인생의 즐거움을 포기하기엔 아직 너무 이른 나이가 아니냐고. 내 생애 최고의 순간은 아직 오지 않았을지도 모른다.

신민주 ( <행복이가득한집> 음식문화팀 수석기자)
‘시라츠구’에서 서영민 셰프를 만나던 날이 생각난다. 10년지기 일본인 친구는 나를 위해 ‘후쿠오카에서 교요리를 가장 잘하는 곳’을 예약했다. 그곳에서 만난 서 셰프는 각 음식의 재료와 조리법에 대해 친절하고 꼼꼼하게 설명해줬다. 뒤늦게 요리를 배우고 있다고 수줍게 이야기하던 그의 말에는 ‘열정’이 숨어있었다.
일본의 스시 장인을 다룬 ‘지로의 꿈’이라는 다큐멘터리가 있다. 85세의 나이에도 현역으로 뛰며 매일 실력 향상에 매진한다는 장인이 자신의 가게를 연 것이 40세 때였다. 지금 마흔을 훌쩍 넘긴 서 셰프가 자신의 가게를 열고, 책을 냈다. 이 책에 그는 자신의 요리 사랑과 내일의 더 나은 ‘요리인 서영민’을 위한 다짐을 담았다. 다음에 ‘하카타 셉템버’의문을 열 때 어떤 모습으로 우리를 기다리고 있을지 기대된다.
오금아 (부산일보 기자)
서영민은 지난 2009년 9월(September)에 나카무라 아카데미 일본 요리 전문 코스의 1기생으로 입학했다. 그는 졸업 후 연수를 위해 후쿠오카로 향했고 그곳 일본요리점에서 다양한 경험을 쌓았다.
나카무라 아카데미 재학 당시 수학 여행에서나 이후 후쿠오카의 연수 때에도, 그와 종종 술잔을 기울이며 이야기를 주고 받곤 했다. 항상 미래를 설계하는 눈이 빛나고 있었다고 기억한다. 귀국 후에는 서울에 ‘하카타 셉템버’를 개점하였고, 놀랄 만큼 훌륭한 일본 요리를 만들어내고 있다. 그간의 이야기들을 차곡차곡 담아 이번에 책을 출판하게 된 것을, 정말로 기쁘게 생각하며 그의 식당과 책의 성공을 확신하고 있다.
나카무라 테츠 (中村 哲, 나카무라아카데미 이사장)

판매자 정보

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업체명 박진희 대표자명 박진희
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