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과학과 역사로 풀어본 진짜 식품이야기

하상도, 김태민 공저 | 좋은땅 | 2018년 01월 19일
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과학과 역사로 풀어본 진짜 식품이야기

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품목정보

품목정보
발행일 2018년 01월 19일
쪽수, 무게, 크기 232쪽 | 428g | 152*225*20mm

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업체 공지사항

교재 및 외국도서의 구매자 변심으로 인한 반품불가
안녕하세요. 신학기라 대학교재의 주문이 많습니다. 교재는 보통 새책의 경우 비닐에 싸여 있습니다. 촬영이나 복사를 방지하기 위해서죠. 그러나 중고도서의 경우 그렇지 못합니다. 수령후 변심으로 인한 반품은 접수하지 않습니다. 구매시 신중하게 구매 부탁드립니다. 그리고 외국도서는 대체로 제가 재고를 갖고 있는게 아니라 연계되어 있는 업체와 협의하여 주문을 처리하곤 합니다. 중간에 주문취소는 제게 손해가 커서 주문후 취소는 불가함을 알려드립니다. 수령후 구매자 부담의 반품은 받습니다. 판매자 올림.

중고도서 소개

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책소개

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저자 소개 (2명)

저 : 하상도
작가 파일
현재 중앙대학교 식품공학부 교수이다. 중앙대학교 식품공학과에서 학사, 석사 학위 취득 후 미국으로 건너가 Texas A&M University에서 식품 안전성 전공으로 1994년 12월 이학박사를 취득하였다. 그 후 1995년 1월부터 정부출연기관인 한국보건의료관리연구원과 한국보건산업진흥원에서 수석연구원으로 활동하였다. 현재는 (사)한국식품안전연구원 원장, (사)한국식품안전협회 부회장, (사)소비자시민모임... 현재 중앙대학교 식품공학부 교수이다. 중앙대학교 식품공학과에서 학사, 석사 학위 취득 후 미국으로 건너가 Texas A&M University에서 식품 안전성 전공으로 1994년 12월 이학박사를 취득하였다. 그 후 1995년 1월부터 정부출연기관인 한국보건의료관리연구원과 한국보건산업진흥원에서 수석연구원으로 활동하였다.

현재는 (사)한국식품안전연구원 원장, (사)한국식품안전협회 부회장, (사)소비자시민모임 부회장, (사)한국식품위생안전성학회 수석부회장, 한국과학기술한림원 정회원, 한국식품안전정보원 비상임이사, 식품의약품안전처 식품위생심의위원회 위원, 농촌진흥청 현장명예연구관, 서울특별시/안성시 규제개혁위원 등의 활동을 하고 있으면서 식품산업 및 식품안전관리 정책 발전을 위해 힘쓰고 있다.

저서로 『식품위생안전성학』, 『밀가루의 누명』, 『음식의 발견』, 『식품 안전 길라잡이』, 『진짜 식품 이야기』, 『식품산업 키워드로 본 착한 제도 나쁜 규제』, 『사례로 본 식품독성학』 등이 있으며, 『문화일보』에 ‘하상도 교수의 식품 오디세이’, 식품종합전문지 『식품음료신문』에 ‘하상도의 식품 바로 보기’를 연재하는 등 활발한 언론 활동도 펴고 있다.
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저 : 김태민
작가 파일
변호사/변리사/영양사 학력 · 배재중·고등학교 졸업 · 서울대학교 식품영양학과 졸업(학사) · 인천대학교 미국통상, 중국통상 졸업(학사, 복수전공) · 인천대학교 동북아통상학과 대학원(석사) · 동아대학교 법학전문대학원(석사) · 인천대학교 동북아물류대학원 박사과정 중퇴 · 상명대학교 수학교육학과 중퇴 · 한국방송통신대학교 유아교육과 재학 경력 ??· (현)주식회사 노보믹스 사외이사(... 변호사/변리사/영양사

학력
· 배재중·고등학교 졸업
· 서울대학교 식품영양학과 졸업(학사)
· 인천대학교 미국통상, 중국통상 졸업(학사, 복수전공)
· 인천대학교 동북아통상학과 대학원(석사)
· 동아대학교 법학전문대학원(석사)
· 인천대학교 동북아물류대학원 박사과정 중퇴
· 상명대학교 수학교육학과 중퇴
· 한국방송통신대학교 유아교육과 재학

경력
??· (현)주식회사 노보믹스 사외이사(코스닥 상장준비 의료기기벤처회사)
??· (현)제주삼다수품질자문위원(제주개발공사 위촉)
??· (현)현대홈쇼핑방송자문위원(현대홈쇼핑 위촉)
· (전)서울시먹거리창업센터 멘토링 위원(창업, 서울시 위촉)
· (현)(식품첨가물, 영양성분 정보제공 앱) 엄선 사외이사
?· (현)6차산업사업모델공모전 멘토 위원(농업기술실용화재단 위촉)
· (전)국가식품클러스터지원센터 감사(농림축산식품부 장관 임명)
· (현)한국식품위생안전성학회 식품산업법규분과위원장?
· (전)식품안전정책위원회 전문위원(국무총리 위촉)
· (현)규제개혁신문고 민간자문위원(국무총리 위촉)?
· (현)식품의약품전문변호사 등록(대한변호사협회)
· (현)국가기술표준원 식품안전경영시스템전문위원회 위원
· (전)건강기능식품심의위원(식품의약품안전처장 위촉)
· (현)식품법률연구소 대표
· (전)식품위생심의위원(보건복지부장관 위촉)
· (전)불량식품근절추진 연구사업단 전문위원?
· (현)전국 지자체 및 식약처 식품위생감시공무원 특강강사
?· (전)중앙대학교 의약식품대학원 겸임교수
· (현)대한변리사회 정회원(화학·생명공학분야 전문)
· (전)에스엠컨설팅 대표(식품위생, HACCP 지정 등)
· (전)식품의약품안전청 근무(식품안전기준팀 등)
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출판사 리뷰

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추천평

하상도 교수와 김태민 변호사는 내 식탁 친구이다. 밥을 자주 같이 먹는다. 기억을 더듬어보면 어디서 뭘 먹었는지는 기억나지 않는다. 음식에 대해 열심히 떠들었던 기억만 가득하다. 한 분은 식품공학 전공 교수이고 한 분은 식품사건 전문 변호사이니 말의 만찬이 펼쳐지는 것이다. 이 책이 그런 책이다. 하 교수가 식품의 역사에 대해 말을 던지면 이어 김 변호사가 그와 관련한 우리 주변에서 발생하는 식품 사건을 덧붙인다. 여기에 내가 끼어들어야 하는데, 이번 책에서는 이렇게 추천사만 쓰는 것으로 만족해야 하는 아쉬움이 있다. 독자들은 맛칼럼니스트 황교익의 입장에서 이 둘이 펼치는 말의 만찬을 즐길 수 있는 기회를 잡은 것일 수도 있다. 이 책을 읽고 나면 식탁에서의 주도권을 확실히 잡을 수 있을 것이다. 수요미식회의 나처럼.


황교익 (맛칼럼니스트 ‘놀자’)
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