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맛의 과학

맛이라는 세계의 경이로움을 파헤치다!

밥 홈즈 글 / 원광우 역 | 처음북스(CheomBooks) | 2022년 11월 25일
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품목정보

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발행일 2022년 11월 25일
쪽수, 무게, 크기 368쪽 | 660g | 152*225*24mm

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  •  판매자 : stayy5 4점 (221명 평가)
  •  출간 20221125, 판형 152*223mm (A5신), 쪽수 368
  •  특이사항 : 맛이라는 세계의 경이로움을 파헤치다! -기초과학/교양과학

책소개

목차

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저자 소개 (3명)

저 : 밥 홈즈 (Bob Holmes)
작가 파일
밥 홈즈는 20 년 넘게 <뉴사이언티스트New Scientist> 잡지 특파원으로 활동해 왔다. 그는 애리조나 대학에서 진화생물학 박사학위를 취득했고 열정적인 가정 요리사이며 슬로 푸드 캐나다Slow Food Canada의 회원이다. 밥 홈즈는 20 년 넘게 <뉴사이언티스트New Scientist> 잡지 특파원으로 활동해 왔다. 그는 애리조나 대학에서 진화생물학 박사학위를 취득했고 열정적인 가정 요리사이며 슬로 푸드 캐나다Slow Food Canada의 회원이다.
역 : 원광우
작가 파일
부산대학교 공과대학을 졸업하고 오랜 기간 현대자동차에서 근무한 후 현재는 전문번역가로 활동 중이다. 엔지니어 출신이면서도 젊은 시절 가졌던 작가의 꿈을 버리지 못해 매달 200킬로미터를 달리면서 원고지 200매 이상의 글을 쓰고, 매년 200권의 책을 읽자는 200-200-200 클럽 가입을 목표로 살아가는 남자다. 지은 책으로는 터키에서 1년간 근무하면서 쓴 여행기『1년 동안 두 발로 누빈 구석구석 이스탄불』이... 부산대학교 공과대학을 졸업하고 오랜 기간 현대자동차에서 근무한 후 현재는 전문번역가로 활동 중이다. 엔지니어 출신이면서도 젊은 시절 가졌던 작가의 꿈을 버리지 못해 매달 200킬로미터를 달리면서 원고지 200매 이상의 글을 쓰고, 매년 200권의 책을 읽자는 200-200-200 클럽 가입을 목표로 살아가는 남자다. 지은 책으로는 터키에서 1년간 근무하면서 쓴 여행기『1년 동안 두 발로 누빈 구석구석 이스탄불』이 있고, 옮긴 책으로『맛의 과학』과『뇌 과학과 심리학이 알려주는 시간 컨트롤』이 있다.
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감수 : 정재훈
작가 파일
서울대학교 약학대학을 졸업하고 캐나다 토론토에서 다년간 약사로 활동했다. 그 경험을 바탕으로 TV, 라디오, 팟캐스트, 잡지 등 여러 매체에서 음식과 약에 관한 흥미로운 이야기를 대중에게 전하고 있다. 지은 책으로 《정재훈의 생각하는 식탁》, 《정재훈의 식탐》 등이 있다. 서울대학교 약학대학을 졸업하고 캐나다 토론토에서 다년간 약사로 활동했다. 그 경험을 바탕으로 TV, 라디오, 팟캐스트, 잡지 등 여러 매체에서 음식과 약에 관한 흥미로운 이야기를 대중에게 전하고 있다. 지은 책으로 《정재훈의 생각하는 식탁》, 《정재훈의 식탐》 등이 있다.

추천평

“끝없이 매혹적이고 대단한 책이다.”
- 빌 브라이슨 (『거의 모든 것의 역사』, 『빌 브라이슨의 발칙한 유럽 산책』 저자)
“나는 이 책을 읽으면서 많은 것을 배웠다. 홈즈는 급속히 진화하는 맛과 음식 디자인의 세계로 천재적이면서도 견문이 넓게 소개한다. 작은 양조장에서 연구소에 이르기까지 핵심 인물을 찾아낸다. 우리의 터전에서 벌어진 매력적인 여행을 통해 그 인물들의 개성과 열정이 드러난다.”
- 에이버리 길버트 (『왜 그녀는 그의 냄새에 끌릴까』 저자)
“매혹적이다. 맛이란 밥 홈즈가 말하듯이 어디에도 없고 마음속에 존재하는 것이다.”
- 월스트리트 저널
“이 침이 고이게 하는 작업물로 홈즈는 부엌을 실험실로 바꾸어 놓았다. 그는 대단한 실험을 하며 기괴한 기술을 소개한다. 그는 음식의 과학을 재미있고 접근 가능하게 만들었다."
- 퍼블리셔스 위클리
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업체명 오제웅 대표자명 오제웅
사업자 등록번호 398-51-00030 사업자 종목 서점
고객 상담 전화번호 062-375-5084 고객 상담 이메일 stayy5@gmail.com
본사 소재지 광주광역시 서구 풍암동 802-1 CU 뒤편 스테이 책터

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