Name: 칠보화반 이야기(진주비빔밥)
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칠보화반 이야기(진주비빔밥)

칠보화반이 한국인에게 들려주는 보석 같은 메시지

정계임 저 | 비조문화 | 2011년 11월 15일

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품목정보

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발행일	2011년 11월 15일
쪽수, 무게, 크기	206쪽 \| 540g \| 18825420mm

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전반적인 상태 약간 헌 책 (사용감 약간 있음) 겉표지 희미한 변색 있음, 약간의 얼룩 있음 (1cm 내) 낙서 없음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 있음 접힌 흔적 있음 (1cm 내) 책등, 책배, 책아래위 희미한 변색 있음, 약간의 얼룩 있음 (1cm 내) 낙서 없음, 닳은 흔적 약간 있음 책등 접힌 흔적 없음	전반적인 상태 약간 있음 내지(면지) 변색 없음, 얼룩 없음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적 약간 있음 (5페이지 이내) 찢어진 부분 없음, 낙서 없음 제본탈착 없음
전반적인 상태 헌 책 (사용감 많이 있음) 겉표지 전체적으로 변색 있음, 얼룩 등 오염 있음 (2cm 내) 낙서 있음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 없음 접힌 흔적 있음, 래핑 흔적 있음 정가 및 ISBN이 동일한 도서이나 표지 이미지 다름 책등, 책배, 책아래위 전체적으로 변색 있음, 얼룩 등 오염 있음 (2cm 내) 낙서 있음, 닳은 흔적 있음 책등 접힌 흔적 있음	전반적인 상태 있음 내지(면지) 내지 변색 있음, 얼룩 있음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적 있음 (10페이지 이내) 찢어진 부분 있음 (1cm 내) 5페이지 이내 필기 및 밑줄 등 있음 (단, 참고서, 수험서는 매입불가) 제본탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 및 구성품 없음 (세트도서 박스 등)
전반적인 상태 헌 책 (사용감이 많이 있고, 오염있음) 겉표지 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 심한 낙서 있음 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 책등, 책배, 책아래위 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 심한 낙서 있음 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 모서리 깨짐, 책등 파손 있음	전반적인 상태 많음 내지(면지)/부속물 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 전체적으로 구겨짐, 뒤틀림 있음 찢어진 부분 있음 (1cm 초과) 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 페이지 또는 글자 등의 인쇄 오류 있음 5페이지 초과 필기 및 밑줄 등 있음 제본탈착 있음 (낙장, 분책) 부속물 없음

판매자 : 내일을향해 4점 (89명 평가)

책소개

저자 소개

저자 : 정계임

지은이 정계임은 1957년 진주에서 출생하여, 평생 조리연구에 바친 사람이다. 1989년인 삼십대 초반에 요리학원을 열었고, 1996년 경상남도 제1호 ‘조리기능장’이 될 정도로 음식 만들기에 몰두했지만 어느 날 자신의 공부에 회의를 느끼게 된다. 그것은 자신의 요리가 과연 사람을 살리는 음식인 것인지 자신이 없었기 때문이다. 그 후 한국의 토속음식 속에 자연과 인간이 함께 숨 쉴 수 있게 만드는 조상들의 ...

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출판사 리뷰

이 이야기는 칠보화반(七寶花飯)이라는 신기한 이름으로 전설처럼 전해지고 있는 ‘진주비빔밥’에 관한 것이다. 비빔밥은 우리에게 너무도 친숙한 국민음식이지만 사실 그 진면목(眞面目)을 제대로 알고 있는 사람은 별로 없다. 이 이야기는 비빔밥이야 말로 지역성을 떠나 한민족 문화의 본색(本色)을 유감없이 보여주고 있다는 사실을 이야기하고 있다. 그렇다면 어째서 진주비빔밥인가? 그것은 진주(晋州)가 바로 한국에서 비빔밥의 전통을 가장 오랫동안 유지하고 있었던 곳이었으며. 지금도 비빔밥의 원류를 상징하는 흔적을 축제형식으로 남아있다는 점에서 진주비빔밥의 내용을 세상에 알려주는 일이 매우 중요하다고 보았기 때문이다. 필자가 ‘칠보화반’을 세상에 소개할 수 있기까지에는 쉽지 않은 세월을 보내야 했다. 88올림픽이 끝난 다음해 서울에서도 발견하기 어려운 요리학원을 진주(晋州)에 열었을 때, 주변사람들은 먹고 살기도 힘든 세상에 웬 뚱딴지같은 짓이냐며 이상한 눈으로 바라보았다. 하지만 그 같은 행동에는 나름의 이유가 있었다. 어릴 때부터 어머니를 따라 음식 만들기를 흉내 내었던 것이 계기가 되어 꽤나 일찍 조리사가 되었던 저자는 이 과정에서 진주의 토속음식을 만나게 된다. 그리하여 여기에 빠져들게 되었는데, 그것은 이 속에 진주의 기방에서 선도한 음식문화를 발견하게 되면서 부터였다. 진주에는 예로부터 음식문화가 매우 발달되어 있었고, 그 배경에는 지역적 특성과 음식문화를 선도한 장인(匠人) 집단이 존재 했었다. 그들이 바로 남성중심의 조선 사회에서도 주눅 들지 않고 당당하게 살아왔던 ‘기생’들이었다. 이들에 의해 진주는 ‘북평양 남진주’라고 말이 생겼을 정도로 유명세를 얻었고, 그들에 의해 진주는 전통 문화의 맥(脈)을 잇고 있었던 것이다. 결국 저자는 진주의 향토음식을 발굴하고 재현해 보는 30여년의 세월을 보내면서 ‘명인’이란 호칭까지 받게 되었던 것은 진주에서 전설처럼 전해지고 있었던 ‘칠보화반’과의 만남 때문이었다. 일명 화반(花飯)이라고도 불렸던 이 음식은 사실 명성만 전해지고 있었을 뿐 그 형태나 조리법은 제대로 전해지고 있지 않았다. 그것을 만들었던 기생들이 대부분 세상을 떠났고, 후손들마저 이를 전수받지 못했기 때문이다. 하지만 저자는 좌절하지 않고 끈질기게 이 음식을 추적하여 결국 그 흔적의 편린들을 조합하여 거의 원형대로 복원할 수 있었다. 그리고 이 과정에서 놀라운 사실을 알게 되었다. 그것은 이 음식이 ‘비빔밥’의 형태를 취하고 있었으며, 여기에 칠보화반이란 이름이 붙게 되었던 이유에는 자신이 미쳐 상상하지 못했던 스토리가 들어있다는 사실을 알게 되었다. 칠보화반은 조선 중기 임진왜란 이후에 나타난 음식이었다. 그렇게 된 것은 진주성 전투에서 논개와 함께 순직한 진주기생들의 영혼과 진주성에서 산화한 7만여 명의 조선백성들의 천도를 위해 제사를 지내고 난 후 그 음복음식을 칠보화반이라 했던 것이다. 이것을 기방을 찾는 귀한 손님들에게 대접했던 것에서 시작된 음식이었다. 따라서 하늘에 빌던 음식인 ‘비빔밥’이 진주라는 지역에서 칠보화반이란 음식으로 대중들과 만난 한국 최초의 음식이었다는 이야기가 된다. 저자는 어떤 음식 속에 이처럼 깊은 역사와 문화가 들어가 있다는 사실에 감탄하여 이를 세상에 소개하기로 결심하여 만들어진 것이 바로 이 ‘칠보화반 이야기’이다. 이 책은 기록에 존재하지 않았던 진주의 향토음식 ‘칠보화반’의 진실과 감동적인 삶의 역사를 전하고 있다. 동시에 이 이야기는 꽃처럼 살다간 진주 기생들의 진면목을 알리는 계기가 될 것이다.

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업체명	깨끗한책	대표자명	김남천
사업자 등록번호	683-34-01212	사업자 종목	전자상거래(중고책)
고객 상담 전화번호	010-7548-6696	고객 상담 이메일	angelos1104@naver.com
본사 소재지	226, 105동 901호

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