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임지호의 밥 땅으로부터
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임지호의 밥 땅으로부터

임지호 | 궁편책 | 2020년 10월 06일
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임지호의 밥 땅으로부터

품목정보

품목정보
발행일 2020년 10월 06일
쪽수, 무게, 크기 344쪽 | 810g | 190*230*18mm

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책소개

목차

저자 소개 (1명)

자연이라는 이름에 속한 무수한 생명이 모두 ‘또 다른 나’라는 신념을 지닌 그는 무엇 하나 허투루 대하는 법이 없다. 재료이기 전 하나의 생명이었던 자연의 성품을 헤아리는 것에서 그의 요리는 시작되고, 그 끝은 음식을 먹는 사람을 헤아리는 것으로 완성된다. 그래서 임지호의 요리는 심성을 만들고 사람을 살린다. 세계적인 셰프, 임지호의 남다른 행보는 국내외를 아우르며 주목받았다. UN을 비롯한 세계 각국의 ... 자연이라는 이름에 속한 무수한 생명이 모두 ‘또 다른 나’라는 신념을 지닌 그는 무엇 하나 허투루 대하는 법이 없다. 재료이기 전 하나의 생명이었던 자연의 성품을 헤아리는 것에서 그의 요리는 시작되고, 그 끝은 음식을 먹는 사람을 헤아리는 것으로 완성된다. 그래서 임지호의 요리는 심성을 만들고 사람을 살린다.

세계적인 셰프, 임지호의 남다른 행보는 국내외를 아우르며 주목받았다. UN을 비롯한 세계 각국의 중요 행사에 초청을 받아 요리 퍼포먼스를 선보이고 싱가폴 수상 만찬과 가봉 대통령 만찬을 진행하며 한국의 맛을 널리 알린 독보적인 음식 문화 사절이다. 국내에서는 SBS 스페셜 [방랑식객], [잘 먹고 잘 사는 법, 식사하셨어요?]를 통해 잘 알려졌다.

주인공으로 출연한 다큐멘터리영화 [밥정]이 세계 3대 다큐멘터리영화제인 캐나다 핫독 영화제에서 2019년 상영작으로 선정된 데 이어 2020년 10월 국내 개봉하였다. 한편 그는 강화도에서 본인의 요리 철학이 담긴 한식당 ‘산당’을 운영하기도 하였으며, 2021년 6월 세상을 떠났다.

책 속으로

--- p.298

출판사 리뷰

추천평

산당 임지호는 밥을 짓는 사람이다. 그의 밥은 묘한 맛이 있다. 인생의 단맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛 그리고 무엇보다도 삶의 진한 맛이 배어 있다. 산당 임지호는 정을 빚는 사람이다. 그는 세상 모든 이들에게 밥을 해준다. 부자도, 권력자도, 유명인도 그의 밥을 좋아한다. 하지만 그의 밥 짓고 음식 만드는 손길이 끝끝내 닿는 곳은 세상의 그늘이다. 세상 그늘에 있는 이들에게 내어놓는 임지호의 밥. 오늘도 그는 어머니 같은 땅을 딛고 그 땅에서 나오는 온갖 것으로 밥을 짓는다. 그 밥을 먹으면 너나 할 것 없이 함께 웃고 울게 된다. 그것이 임지호가 만드는 밥의 힘이다.
- 정진홍 (조선일보 칼럼니스트, 컬처엔지니어)
임지호 선생이 느닷없이 불러낸 첫 만남에서 우리 부부는 삼색 자장면을 얻어먹고 그 창의성에 놀랐다. 그것으로 발길이 트여 가끔씩 그이의 여러 음식을 먹을 기회를 가지면서 재료 준비와 조리에 쏟는 정성, 거기서 나오는 기품 있는 맛에 감사를 느꼈다. 게다가 오래 기억되기로는, 살아서 접시 밖으로 아장아장 걸어 나갈 것 같은 작은 게 튀김의 행렬… 그 장난기와 파격에 유쾌했다. 그는 거침이 없다. 막힌 데 없고 꾸밈이 없다. 특히 별나게 자연친화적인 개방성은 이 위태로운 산업문명시대에 여러 면에서 교훈적이다.
- 정태춘 (가수)
예부터 먹는 것으로 하늘을 삼을 만큼 우리 민족에게 먹는 것에 대한 의미는 남다르다. 기원을 가늠하기 어려울 정도로 오래 전부터 그토록 중히 여겨온 먹는 것을 요리로, 이야기로, 스케치로 담아낸 모든 지면마다 생장하는 감성이 들어있다.
- 조용주 (변호사)

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