Name: 제과제빵학
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제과제빵학

신태화, 김종욱, 이재진, 이준열, 장양순, 정양식, 한장호 공저 | 백산출판사 | 2024년 01월 10일

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품목정보

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발행일	2024년 01월 10일
판형	반양장 도서 제본방식 안내
쪽수, 무게, 크기	349쪽 \| 18825730mm

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상태정도(외관)	사용흔적
전반적인 상태 새 상품에 가까움 겉표지 변색 없음, 얼룩 없음 낙서 없음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 있음 책등, 책배, 책아래위 변색 없음, 얼룩 없음 낙서 없음, 닳은 흔적 없음 책등 접힌 흔적 없음	전반적인 상태 거의 없음 내지(면지) 변색 없음, 얼룩 없음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적, 찢어진 부분 없음, 낙서 없음 제본탈착 없음
전반적인 상태 약간 헌 책 (사용감 약간 있음) 겉표지 희미한 변색 있음, 약간의 얼룩 있음 (1cm 내) 낙서 없음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 있음 접힌 흔적 있음 (1cm 내) 책등, 책배, 책아래위 희미한 변색 있음, 약간의 얼룩 있음 (1cm 내) 낙서 없음, 닳은 흔적 약간 있음 책등 접힌 흔적 없음	전반적인 상태 약간 있음 내지(면지) 변색 없음, 얼룩 없음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적 약간 있음 (5페이지 이내) 찢어진 부분 없음, 낙서 없음 제본탈착 없음
전반적인 상태 헌 책 (사용감 많이 있음) 겉표지 전체적으로 변색 있음, 얼룩 등 오염 있음 (2cm 내) 낙서 있음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 없음 접힌 흔적 있음, 래핑 흔적 있음 정가 및 ISBN이 동일한 도서이나 표지 이미지 다름 책등, 책배, 책아래위 전체적으로 변색 있음, 얼룩 등 오염 있음 (2cm 내) 낙서 있음, 닳은 흔적 있음 책등 접힌 흔적 있음	전반적인 상태 있음 내지(면지) 내지 변색 있음, 얼룩 있음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적 있음 (10페이지 이내) 찢어진 부분 있음 (1cm 내) 5페이지 이내 필기 및 밑줄 등 있음 (단, 참고서, 수험서는 매입불가) 제본탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 및 구성품 없음 (세트도서 박스 등)
전반적인 상태 헌 책 (사용감이 많이 있고, 오염있음) 겉표지 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 심한 낙서 있음 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 책등, 책배, 책아래위 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 심한 낙서 있음 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 모서리 깨짐, 책등 파손 있음	전반적인 상태 많음 내지(면지)/부속물 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 전체적으로 구겨짐, 뒤틀림 있음 찢어진 부분 있음 (1cm 초과) 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 페이지 또는 글자 등의 인쇄 오류 있음 5페이지 초과 필기 및 밑줄 등 있음 제본탈착 있음 (낙장, 분책) 부속물 없음

판매자 : 할인에할인 4점 (172명 평가)

책소개

저자 소개 (8명)

저 : 신태화

작가 파일

현 백석예술대학교 외식산업학부 교수. 대한민국 제과기능장. 경기대학교 관광학 박사. 사)외식경영학회 부회장, 제과명장, 제과기능장 심사위원, JW MARRIOTT HOTEL PASTRY CHEF, SEOUL INTERNATIONAL BAKERY FAIR 심사위원, U.S.C Cheese Bakery Contest 심사위원, ACADECO 심사위원, NCS 제과제빵 개발위원 KBS [무엇이든 물어보세요], M... 현 백석예술대학교 외식산업학부 교수. 대한민국 제과기능장.
경기대학교 관광학 박사. 사)외식경영학회 부회장, 제과명장, 제과기능장 심사위원, JW MARRIOTT HOTEL PASTRY CHEF, SEOUL INTERNATIONAL BAKERY FAIR 심사위원, U.S.C Cheese Bakery Contest 심사위원, ACADECO 심사위원, NCS 제과제빵 개발위원
KBS [무엇이든 물어보세요], MBC, EBS 등 방송 다수 출연. 프랑스, 독일, 일본 단기연수.

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저 : 김종욱

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대림대학교 호텔조리제과학부 교수 대림대학교 호텔조리제과학부 교수

저 : 이은경

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현 영진전문대학교 조리제과제빵과 전임교수 세종대학교 대학원 조리외식경영 석사, Intercontinental Hotel Bakery 근무. 베이커리 페어경연대회 초콜릿봉봉 전시부분 기술상 현 영진전문대학교 조리제과제빵과 전임교수
세종대학교 대학원 조리외식경영 석사, Intercontinental Hotel Bakery 근무.
베이커리 페어경연대회 초콜릿봉봉 전시부분 기술상

저 : 이재진

작가 파일

현) 한국관광대학교 호텔제과제빵과 교수 경기대학교 일반대학원 관광학 박사(외식조리) 경희대학교 호텔관광대학 졸업 그랜드 워커힐호텔 제과부 근무 제과 제빵기능사 및 기능장 실기시험 감독위원 2009년 교육부총리장관상 수상 2015년 교육부총리장관상 수상 한국관광대학교 호텔제과제빵과 학과장 현) 한국관광대학교 호텔제과제빵과 교수
경기대학교 일반대학원 관광학 박사(외식조리) 경희대학교 호텔관광대학 졸업
그랜드 워커힐호텔 제과부 근무
제과 제빵기능사 및 기능장 실기시험 감독위원 2009년 교육부총리장관상 수상
2015년 교육부총리장관상 수상
한국관광대학교 호텔제과제빵과 학과장

저 : 이준열

작가 파일

현 서정대학교 호텔조리과 교수. 대한민국 제과명장 1호, 대한민국 제과기능장. 경희대학교 대학원 박사, 창신대학교 호텔조리과 교수 스위스그랜드 호텔/서울교육문화회관/노보텔 앰배서더, 강남/리츠칼튼 호텔/메리어트 호텔 제과과장. 서울국제요리경연대회 단체 및 개인부문 최우수상, 서울특별시장 표창장/창원시 국회의원 표창장 대한민국 제과명장 심사위원 현 서정대학교 호텔조리과 교수. 대한민국 제과명장 1호, 대한민국 제과기능장.
경희대학교 대학원 박사, 창신대학교 호텔조리과 교수
스위스그랜드 호텔/서울교육문화회관/노보텔 앰배서더, 강남/리츠칼튼 호텔/메리어트 호텔 제과과장.
서울국제요리경연대회 단체 및 개인부문 최우수상, 서울특별시장 표창장/창원시 국회의원 표창장
대한민국 제과명장 심사위원

저 : 장양순

작가 파일

현) 동원대학교 호텔제과제빵과 교수 전) 쉐라톤 워커힐 호텔 한국조리학회 이사 코리아푸드아트 이사 대한민국 제과기능장 장애인 기능경기대회 심사위원 제과 및 제빵기능사 심사위원 신한대학교 박사과정 현) 동원대학교 호텔제과제빵과 교수
전) 쉐라톤 워커힐 호텔
한국조리학회 이사
코리아푸드아트 이사
대한민국 제과기능장
장애인 기능경기대회 심사위원
제과 및 제빵기능사 심사위원
신한대학교 박사과정

저 : 정양식

작가 파일

현)계명문화대학교 식품영양조리학부 제과제빵전공 교수 경기대학교 관광학박사 산업체 경력 15년 대한민국 제과기능장 한국산업인력공단 제과제빵 실기 감독위원 현)계명문화대학교 식품영양조리학부 제과제빵전공 교수
경기대학교 관광학박사
산업체 경력 15년
대한민국 제과기능장
한국산업인력공단 제과제빵 실기 감독위원

저 : 한장호

작가 파일

현 배화여자대학교 조리학과 외식조리디저트전공 학과장. 대한민국 제과기능장. 건국대학교 일반대학원 박사 수료. 한국조리협회 상임이사, 제과제빵기능경기대회 심사위원, 한국생산성본부 지역혁신역량위원, W서울 워커힐 호텔 베이커리 셰프 역임. 르네상스 호텔 제과부, 리츠칼튼 호텔 제과부 근무 현 배화여자대학교 조리학과 외식조리디저트전공 학과장. 대한민국 제과기능장.
건국대학교 일반대학원 박사 수료.
한국조리협회 상임이사, 제과제빵기능경기대회 심사위원, 한국생산성본부 지역혁신역량위원, W서울 워커힐 호텔 베이커리 셰프 역임. 르네상스 호텔 제과부, 리츠칼튼 호텔 제과부 근무

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업체명	이성환	대표자명	이성환
사업자 등록번호	211-92-01055	사업자 종목	전자상거래 소매업
고객 상담 전화번호	010-9251-9001	고객 상담 이메일	9847aaa@naver.com
본사 소재지	서울특별시 영등포구 영등포동 647 영등포푸르지오 207-403

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