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오늘 뭐먹지?

석창인, 홍지윤, 임선영, 이윤화, 정신우 공저 | (주)다이어리R | 2020년 07월 07일
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품목정보

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발행일 2020년 07월 07일
쪽수, 무게, 크기 288쪽 | 426g | 150*215*17mm

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책소개

저자 소개 (5명)

저 : 석창인
작가 파일
석치과 원장, 일명 ‘밥집헌터’ 석치과 원장, 일명 ‘밥집헌터’
저 : 홍지윤
작가 파일
쿠킹클래스 쉬포나드(chiffonade) 운영자 쿠킹클래스 쉬포나드(chiffonade) 운영자
저 : 이윤화
작가 파일
㈜다이어리알 대표이사. 이화여대 식품영양학을 전공 한 후 음식과 맛집의 세계에 빠져 직업으로까지 이어졌다. 2000년부터 맛집 정보를 제공하는 <다이어리알 레스토랑가이드>를 사이트와 책으로 펴냈고 2017년부터 외식 산업의 변화를 담은 <대한민국을 이끄는 외식트렌드>를 출간하고있으며 그 외 저서로 <도쿄에 가면 요리가 있다>, <지리산은 맛있다>, <오늘 뭐 먹지> 등이 있다. 현재 다수 매체의 음식 칼럼니스트로... ㈜다이어리알 대표이사. 이화여대 식품영양학을 전공 한 후 음식과 맛집의 세계에 빠져 직업으로까지 이어졌다. 2000년부터 맛집 정보를 제공하는 <다이어리알 레스토랑가이드>를 사이트와 책으로 펴냈고 2017년부터 외식 산업의 변화를 담은 <대한민국을 이끄는 외식트렌드>를 출간하고있으며 그 외 저서로 <도쿄에 가면 요리가 있다>, <지리산은 맛있다>, <오늘 뭐 먹지> 등이 있다. 현재 다수 매체의 음식 칼럼니스트로 활약하고 있으며 식문화 발전을 위해 걸어온 그간의 발자취를 인정받아 국무총리 표창, 농촌진흥청 청장 표창을 수상했다. ‘기순도발효학교’ 기획이사로도 활동하고 있으며 맛집에서의 고객 교감과 술&음식의 마리아주를 즐겨 소박하고 아늑한 비스트로 ‘시스트로’를 운영하고 있다.
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저 : 정신우
작가 파일
맛있는 음식을 만들어 스타일링하고 여러 사람과 나누는 시간이 가장 행복한 자타공인 천생 요리사. 국내 1호 남성 푸드스타일리스트, 오너 셰프 레스토랑 운영 등 다양한 이력을 가지고 있으며 EBS ‘최고의 요리비결’, SBS ‘맛대맛’, 푸드채널 ‘정신우의 요리 공작소’, KBS ‘세상의 아침, 정신우의 행복한 레시피’ 등에 출연하면서 주목 받았다. 현재 플레이트 키친 스튜디오의 대표로 방송, 잡지, 대학 등에서 ... 맛있는 음식을 만들어 스타일링하고 여러 사람과 나누는 시간이 가장 행복한 자타공인 천생 요리사. 국내 1호 남성 푸드스타일리스트, 오너 셰프 레스토랑 운영 등 다양한 이력을 가지고 있으며 EBS ‘최고의 요리비결’, SBS ‘맛대맛’, 푸드채널 ‘정신우의 요리 공작소’, KBS ‘세상의 아침, 정신우의 행복한 레시피’ 등에 출연하면서 주목 받았다. 현재 플레이트 키친 스튜디오의 대표로 방송, 잡지, 대학 등에서 요리 강사 및 멘토로 활약 중. 몇 해 전부터 매일매일 샐러드를 먹으며 그 레시피를 연구하는 일에 몰두하고 있는데, 그것을 계기로 농협의 365채소·과일 힐링키친 캠페인에 강사로 참여했으며 마침내 365페이지의 두툼한 책을 출간하게 되었다.
일 못지않게 공부 열정도 남다른 그는 ‘조은정식공간연구소’에서 테이블 세팅 및 푸드스타일링을 배우고, 이탈리아 ICIF(ItalianCulinary Institute for Foreigners), 프랑스 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu), 프랑스 모다 아트(MODA Art) 단기 과정을 수료했다. 여기에 그치지 않고 츠지원(tsuji+1) 요리아카데미의 프렌치 고급 과정을 수료했으며, OFAI(O Food Art Institute)의 스스무 요나구니 셰프에게서 요리를 사사하고, 한국전통사찰음식문화연구소에서 적문 스님에게 사찰음식을 배웠다. 그의 공부 욕심은 지금도 여전해서 요리평론가와 여러 셰프들을 찾아다니며 음식문화에 대해 배우고 새로운 레시피 개발에 도전하고 있다.
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저 : 임선영
작가 파일
음식작가이자 미쉐린가이드 칼럼니스트이다.경희대학교 국어국문학과를 졸업하고 중국 칭화대 중어중문학 석사를 취득했다. 카피라이터로 광고계에 입문하여 콘텐츠 기획 및 제작, 잡지 출간, 경제경영서 편집, 저술 등 다양한 분야에서 경력을 쌓았다. 칭화대학교 국제 MBA의 한중기업가 네트워크 과정에서 수년간 동시통역을 담당하였으며, [매일경제]의 해외경제경영서 서비스팀 중화지역 에디터로 일하면서 중국 경제경영서의 핵심 정... 음식작가이자 미쉐린가이드 칼럼니스트이다.경희대학교 국어국문학과를 졸업하고 중국 칭화대 중어중문학 석사를 취득했다. 카피라이터로 광고계에 입문하여 콘텐츠 기획 및 제작, 잡지 출간, 경제경영서 편집, 저술 등 다양한 분야에서 경력을 쌓았다. 칭화대학교 국제 MBA의 한중기업가 네트워크 과정에서 수년간 동시통역을 담당하였으며, [매일경제]의 해외경제경영서 서비스팀 중화지역 에디터로 일하면서 중국 경제경영서의 핵심 정보를 한국의 오피니언 리더들에게 신속하게 소개하였다. 월간 [좋은아침] 편집장을 지내면서 중국의 문화·학술계 인사들과 협력할 수 있는 교두보를 만들었다.

현재는 음식작가로 활동하고 있다. 좋은 음식이야말로 자연과 사람을 이어주는 생명의 열쇠라 여기기 때문이다. 고전에서 깨달은 인문학의 지혜와 자연의 생명력, 사람을 사랑하는 마음으로 음식을 맛보고 바라본다. KBS, EBS 라디오 등의 방송에 출연하고 [동아일보], [매일경제], [세계일보], [중국경제신문], [미쉐린가이드] 등에 칼럼을 기고했으며 번역서로 『Best of China』, 저서로는 『아이 러브 베이징』, 『중국경제 미래지도』, 『셰프의 맛집』, 『중국요리 백과사전』, 『미라클 베이커리』 등이 있다.

음식과 문화에 대한 지속적인 관심으로 중국에서 10여 년간 거주하며 중국 음식을 섭렵했다. 외국인에게 중국 미식을 통해 중국을 여행하는 여행 가이드북을 집필, 번역하였으며. 동시에 GLOBAL K-FOOD FAIR 중국 지역 총책임자로서 중국인들에게 한식을 알리는 행사에 기획자로 활동했다. ‘한국 영향력 있는 음식업계 전문가 100인’에 선정된 바 있다. 현재 음식 관련 SNS를 운영하며 일간지와 매거진, 온라인 미디어 등을 통해 활발히 저술 활동을 하고 있다. 저서로는 『아이 러브 베이징』, 『64개의 통찰력』, 『중국경제 미래지도』,『셰프의 맛집』, 『대한민국을 이끄는 외식트렌드 2018』 등이 있고, 번역서로 『Best of China』가 있다.
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추천평

미식을 즐긴다는 단 한가지의 공통된 취향이 우리를 친구로 발전시켰다. 오랜 세월동안 함께 미식 투어와 맛집 탐방을 이어오면서, 각자 책도 내고 칼럼도 쓰며 미식가들로서의 행보가 재 미진 인생을 살아가는 이유가 되었다. 특히 석창인 원장님과 이윤화 대표님은 20세기 후반부 터 21세기를 거쳐 오며 맛깔 나는 미식 인생을 공유하는 몇 안 되는 이들인데, 이번에 이들이 몇 해 동안 신문에 연재해왔던 칼럼들을 묶어 책을 출간하게 되었다. 이 책이 대한민국 미식 역 사에 뜻깊은 보탬이 되기를 바라면서, 친구로서 축하하는 마음에 이 책을 추천한다.
- 강지영 (세계 음식문화 평론가)

꼬르륵, 어김없이 울리는 배꼽시계의 고민을 풀어주자며 2017년 동아일보 문화면에 연재를 시작한 ‘오늘 뭐 먹지?’가 책으로 나왔다. 치과원장으로 식도락의 인문학을 개척 중인 석창인 박사, 맛깔스러운 사람 얘기꾼 이윤화 레스토랑가이드 다이어리알 대표, 맛의 묘사를 영화의 한 장면으로 연출하는 임선영 작가, 맛의 엄격한 세계를 전한 정신우 셰프, 손맛·글·미모의 삼 절(三絶) 홍지윤 요리쌤. 음식은 사람이다. 그 가르침을 주고 소중한 인연을 만들어준 고(故) 윤 정진 셰프에게 감사한다.
- 김갑식 (동아일보 문화전문기자)

글쓴이 다섯 분이 손에 손을 잡고 전후, 좌우, 앞뒤, 상하로 줄을 엮어 미식세계의 망을 구축 하셨네요. 음식으로 어렸을 적 기억을 불러오게 하고 절기 따라 바뀌는 사계절을 볼 수 있었어 요. 게다가 음식에 대한 설명은 왜 그렇게 살가운 거예요. 옆에 계신 줄 알았어요. 네비게이션 이 새로운 길을 안내했을 때 “어? 이런 길도 있었어!” 했는데 바로 그 느낌이네요. 오늘은 뭐 먹 지 한 권 들고 스쿠터타고 쓩쓩쓩 전국일주 떠나고 싶네요.
- 신계숙 (배화여자대학교 전통조리과 교수)
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