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발행일 | 2015년 10월 27일 |
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쪽수, 무게, 크기 | 452쪽 | 1,036g | 180*245*30mm |
ISBN13 | 9788958762010 |
ISBN10 | 8958762012 |
2024년 08월 21일 ~ 2024년 09월 30일
9월의 굿즈 : 타공 정리함/클립 북 라이트/디즈니 캐릭터 태블릿 파우치/손잡이 텀블러/메쉬 펜 파우치
2024년 08월 30일 ~ 2024년 09월 30일
2024년 09월 01일 ~ 2024년 09월 30일
상시
14명의 예스24 회원이 평가한 평균별점
“빵선생 이성실의 홈베이킹 노트 꼼꼼하게 리뷰하기”
지금까지 많은 홈베이킹 책을 사모았지만 이렇게까지 자세하고
노하우를 몽땅 공개해주시는 그런책!
저는 처음입니다..(정말 홈베이킹 백과사전이에요..)
왜 이 책의 제목이 홈베이킹 노트인지 궁금하지 않으신가요?
레시피보다 베이킹팁들이 난무하는 ‘홈베이킹 노트’
지금부터 꼼꼼하게 살펴보겠습니다!
-Intro-
이 책은 데일리 브레드 · 스위트 브레드 · 심플 케이크 · 러블리 디저트
4가지 파트로 나누어져있는데...
들어가기에 앞서 홈베이킹 백과사전이라는 타이틀이 부끄럽지 않게
전반적인 과정과 기본적인 원리를 설명하고 있습니다.
(독학으로 베이킹하시는 분들께 강추합니다!!)
데일리 브레드
스위트 브레드
심플 케이크
러블리 디저트
-Baking Note-
또 이 책의 가장 큰 장점은 레시피 뒤에 있는 ‘baking note’라는
상세한 설명이 있는데요
이 Baking note가 각 레시피마다 다 있다는 거죠~
‘어떻게 하면 실패하지 않을까? 어떻게 하면 더 완성도를 높일 수 있을까?'
에 대한 부분들이 자세히 기록되어져 있는데..
책을 찬찬히 읽어보면 이성실선생님과 마주하여 배우고 있다는 착각이 들만큼
너무나 상세한 설명이 되어있는지라 배워가는 부분이 많았습니다.
레시피보다도 저는 이 부분이 너무나 마음에 들었습니다.★★★★★
(21,000원이 전혀 아깝지 않다는 생각이 들만큼... 기대하셔도 좋습니다^3^)
-Best Recipe-
이 책에서 수 많은 레시피가 있었지만 제 취향을 저격했던 몇가지들이 있었는데요
간단히 소개해보자면...
-올리브포카치아
-바닐라 카스텔라
-수플레 치즈케이크
-롤케이크
-퍼지 브라우니
-마카롱♥
빵, 케이크, 구움과자, 파이, 쿠키 등 없는 레시피가 없어요~
특히 너무 단것을 싫어하는 사람들을 위해
케이크 레시피는 설탕량도 조정할 수 있어요!
세심한 선생님의 배려에 감동♥
-Making-
이 부분이 가장 중요하죠! 무엇을 만들어 봤을까요?
제가 가장 먼저 만들었던 수플레 치즈케이크!
사실 치즈케이크는 매번 실패만 해서 할까말까 많이 망설였는데
차근차근 따라하다보니 성공했네요!(첫성공ㅠㅠ감격...)
플레인요거트가 들어가서 더 부드럽고 맛있었어요~
이 외에도 3종류의 치즈케이크 레시피가 있어
시간 나는대로 만들어 볼 예정이에요~
두번째로는 호두 듬뿍 넣은 호두파이!
시판되어지는 호두파이는 너무 달고, 호두도 별로 없어서
그닥 안좋아했던 파이였는데...
홈메이드 파이는 정말 실하고~ 맛있군요! 바삭바삭 씹는맛이 최고에요!
파이에도 선생님의 특급 노하우가 있어서 실패하지않고
알아가는게 더 많은 날이였던 기억이 남네요~
세번째로는 고소하고 담백한 생크림 식빵!
제가 식빵을 성공하다니.... (감격입니다...ㅠㅠ)
제빵에 대한 지식이 전무하기에 만드는 식빵마다 발효가 되지않고,
식감은 돌 같아 빵 만드는게 두려웠지만..
앞에서 언급했던 ‘빵 만들기 전에’를 찬찬히 읽고 또, 선생님이 특히
강조하셨던 부분은 더 신경을 써 만들어 보니 이렇게 예쁜 식빵이 완성되었네요~
볼때 마다 감격입니다! 맛은 말할것도 없구요
빵을 만들때에 팁과 또 꼭 명심해야 할 부분을 정리를 잘해주셔서
이번 기회로 기본지식이 정리되었어요^^
물론 따라만들면서 실패했던 품목도 있었지만 성공했던 품목이 더 많아
만드는 내내 뿌듯했습니다.
‘베이킹은 과학이다.’ 라는 말이 있지요?
아무것도 모르고 지식이 전무한 때에는 그 말에 전혀 공감하지 못했는데
차근차근 하나씩 배워갈때마다 ‘베이킹은 과학이다.’라는 말이 얼마나 와닿는지...
정확히 알고! 정확히 지켜만 만들면..
베이킹은 절대 실패하지 않는다는 걸 배웠습니다.
제과제빵 기초가 전무한 초보자분들!
실패의 원인을 알고 성공의 비법을 배우고 싶으신 분들께 감히 강력추천합니다!
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