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절판
발행일 | 2002년 05월 31일 |
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쪽수, 무게, 크기 | 229쪽 | 551g | 184*232*20mm |
ISBN13 | 9788937811920 |
ISBN10 | 8937811928 |
2024년 10월 04일 ~ 2024년 10월 31일
2024년 10월 01일 ~ 2024년 10월 31일
상시
내가 가장 좋아하는 음식은 스테이크이다. 스테이크등... 수많은 음식들은 우리에게 가장 중요한 것들이다. 첫번째, 음식을 구하지 못한다면 많은 사람들이 굶어 죽게 될 것이다. 두번째, 현재 아프리카나 다른 못사는 나라처럼 영양실조나 다양한 병들에 걸린 사람들이 늘어나고 죽게 될 것이다. 이처럼 음식이 우리에게 없다면 국가나 국민들에게도 좋지 않은 영향을 받게 된다. 하지만 “음식을 바꾼 문화 세계를 바꾼 음식” 이라는 책에서 다양한 음식을 발견하고 만들 수 이었던 많은 사람들에게 고마움을 느꼈다. 아무래도 우리가 이렇게 맛있는 음식을 먹을 수 있었던 것은 이분들의 도움 덕분이라고 생각한다. 이젠 우리나라에도 음식의 역할은 더욱 중요해질 것이다. 첫번째, 요즈음에는 한식이나 다양한 음식들이 있어서 우리나라의 문화를 더욱 발전시킬 것이다. 두번째, 요즈음에는 음식에 대한 프로그램이나 사람들에게 관심이 많기 때문에 발전을 도와 줄 것이다. 이젠 음식들은 문화의 발전뿐만 아니라 세계를 바꿀 수 있을 것이다. 그렇다면 요리를 모두에게 알릴 수 있는 방법에는 무엇이 있을까? 내 생각으로는 첫번째, 요즈음 방영중인 ‘냉장고를 부탁해’ 라는 요리프로그램 처럼 다양한 요리프로그램이 필요하다고 생각한다. 두번째, 우리나라의 한식과 또 현재 개발중인 요리도 마찬가지로 캠페인을 열어서 널리 알려야 한다고 생각한다. 따라서 요리는 만들어진 음식보다 문화를 바꾸기 위해서 다양한 요리를 만들어야 한다고 생각한다. 나는 "음식을 바꾼 문화 셰게를 바꾼 음식" 이라는 책을 음식을 좋아하고 세프가 되고 싶어하는 어린이에게 이 책을 권유해 주고 싶고 음식의 유래에 대해 궁금해하는 사람들에게 이 책을 권해주고 싶다. 앞으로 우리는 음식을 소중히 여기고 버려사도 안되는 음식을 우리나라의 문화를 위해서 널리 알려야 한다고 생각한다.
초콜릿은 아메리카의 아스텍문명에서 시작된다. 아스텍에는 화폐보다 귀한 열매가 있었는데 바로 카카오 열매이다. 아스텍 사람들은 카카오를 빻아서 음료수로 마셨는데 이것이 코코아의 조상 이다. 그러나 현재의 코코아와 반대로 아주 씁쓸했다고 한다. 설탕을 넣어서 마시면 될 텐데… 아스텍에서는 설탕이 이 귀하든지 없었든지 했던 것 같다. 그러던 어느 날 평화롭던 아스텍문명이 무너지게 된 사건이 일어났다. 에스파냐에서 사람들이 쳐들어온 것이다. 아스텍이 정복됨으로써 쓰디쓴 카카오 음료수도 에스파냐로 넘어가게 되었다. 한편 카카오 음료를 본 에스파냐의 왕은 이 음료에 설탕을 넣어 먹어보았다. 그런데 이럴 수가! 그렇게 쓴 코코아가 아주 달고 맛이 있는 것이다. 에스파냐 국왕은 욕심이 나서 이 음료를 혼자만 먹으려고 하였다. 설탕을 넣어서 먹는 건 내 생각과 같지만 혼자만 먹는 것은 너무 이기적인 것 같다. 하지만 그런다고 비밀이 감춰지랴? 더군다나 물건도 아니고 맛인데? 결국 이 음료가 전 유럽으로 퍼져나가 유럽 각국에서 실험을 하여 단맛이 진한 초콜릿 음료가 나왔다. 그 후에도 연구는 계속되어 지금의 딱딱한 초콜릿이 나오게 되었고 그 후 몇 십 년 뒤에 밀크초콜릿이 나오게 되었다고 한다.
내가 좋아하는 초콜릿이 이렇게 복잡한 역사를 가지고 태어났다니… 신기하고도 놀랍다. 그 중에서 가장 놀라운 것은 딱딱한 초콜릿이 태어난 지 얼마 안 되었다는 것 이다.
맛있고 달콤한 초콜릿은 피로회복에 좋다고 한다. 피곤할 때 단 것을 먹으면 긴장도 풀리고 기분도 좋아진다고 한다. 나도 그런 의미에서 초콜릿을 애용해 주어야 겠다.
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