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베트남 외식시장 개척기

노일식 | 타오름 | 2019년 01월 07일 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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발행일 2019년 01월 07일
쪽수, 무게, 크기 282쪽 | 470g | 153*224*20mm
ISBN13 9788994125862
ISBN10 8994125868

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만든 이 코멘트

저자, 역자, 편집자를 위한 공간입니다. 독자들에게 전하고 싶은 말씀을 남겨주세요. 코멘트 쓰기
안녕하세요. 이 책의 저자 입니다.
| 2019-01-13
역동적인 베트남이 핫한 시장으로 다가오고 있다.
축구를 좋아하고 같은 유교문화권에 뿌리를 두면서 농경사회를 기반으로 한다는 점에서 우리와 닮은 점이 많다.

1억에 육박하는 인구의 절반이 30대 이하로 구성된 매력적인 인구구조와 급속하게 늘어날 것으로 예상되는 중산층의 확대와 지방도시의 소득증가는 베트남의 미래를 한층 매력적인 시장으로 보이게 한다. 성장 잠재성에 따른 내수 소비시장의 잠재력과 지정학적 위치에 기반한 우회 수출기지로의 역할에 근거하기 때문이다.

호치민시와 하노이로 구분되는 남과 북의 소비패턴이나 생활문화는 서로 이질적인 면이 많아 기업들은 새로운 마케팅환경을 시험해 볼 수 있는 좋은 기회이기도 한다. 2007년 베트남이 WTO에 가입하면서 많은 부분이 글로벌 기준에 맞게 변화가 진행되고 있으나 아직은 미비한 법규와 전통적으로 내려오는 관습이나 문화의 영향이 남아있어 베트남에서 비즈니스 활동을 하는데 적지않은 어려움이 있음을 인정하는 지혜가 필요하다.

베트남에서 외식브랜드는 1996년 졸리비(필리핀)가 진출한 이래 WTO가입을 기점으로 다양한 외식브랜드의 진출이 이루어졌다. 지금까지의 결과만 볼때 글로벌 브랜드의 결과는 신통치 않아 보인다. 방대한 정보력과 거대한 자본을 보유한 글로벌 브랜드가 베트남 시장정착에 어려움을 겪고 있다. 반면 초기에 베트남 외식시장에 진출한 졸리비, KFC, 롯데리아는 각자의 위치에서 베트남 QSR시장을 선도하며 시장을 확대해가고 있다. 시장선점 효과와 제품 현지화, 합리적인 제품가격, 그리고 전통적인 문화와 어우러진 인력관리가 결과로 나타난 것이라고 생각한다.

저자는 필드에서 비즈니스를 하며 접하게 되는 다양한 경험들을 이 책에 담아 놓았다. 시장선점을 위해 이해해야만 하는 베트남 토지제도와 임대차 관행, 현지화를 추진하는 과정에서 뒤따르는 제품개발 실패사례 및 성공사례, 합리적인 제품가격을 도출하기 위한 원재료 소싱이나 투자비 절감방안, 현지의 문화가 비즈니스와 어떻게 결합되어야 하는지 인력관리와 결부되어 펼쳐진다.

긍정적인 사고를 가지는 것은 좋으나 현실을 너무 긍정적으로만 보지 말기를 바라는 마음이다.

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