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발행일 | 2012년 10월 30일 |
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쪽수, 무게, 크기 | 156쪽 | 402g | 190*235*20mm |
ISBN13 | 9788958286486 |
ISBN10 | 8958286482 |
2024년 10월 01일 ~ 2024년 10월 31일
상시
주방에 가보면 찬장에 여러가지 조미료들이 있다. 설탕,간장.소금...
그 중에서 요리를 할 때 가장 중요한 것은 바로 소금이다.
우리집에서도 중요한 소금은 사회 국가적으로도 중요하고 예나 지금이나 중요하다.
과거 프랑스에서는 소금세라는 것이 있었으며 그것이 프랑스 대혁명에 한 몫을 했다는 것을 알게 되면서
소금이라는 것이 단지 흔한 조미료가 아님을 알 수 있었다.
내가 알고 있는 것 중 소금때문에 벌어진 가장 놀라운 일은 간디의 소금행진이다.
간디는 당시 영국이 인도를 지배하던 때 영국이 인도인에게만 부과하던 소금세를 비판하며 직접 소금을 만들겠다고 수 백,수 천의 사람들과 함께 걸어서 해안에 다다랐고 그 곳에서 결국 소금을 만들었다.
나는 이 책을 보고 단지 소금일 뿐이지만 그것이 사람들을 움직이고 사건을 만들고 역사를 만드는 원인이 되는 것을 보고 인류의 삶에 끼친 소금의 영향력을 확인할 수 있었다.
역사는 거창한게 아니라 단지 소금에서부터도 시작된다.
소금은 작은금, 하얀금,염화 나트륨이라고 불린다.
소금은 하얗고 짜고 우리몸의 0.9%가 소금이고 소금을 먹지않으면 신진대사가 안되고 부황이 걸린다.
소금을 절이는 것,발효 시키는것은 미생물이 음식을 분해 해주는것 이고 음식은 된장이 있다.
팔만대장경판도 소금물에 삶았다.
소금은 링거액, 식염수,샴푸,비누,의약품,살균제에 쓰인다.
석유,석탄,석회암,유황,소금 오늘날 화학공업의 5대 원료에도 소금이 들어간다.
소금언약은 변하지 않는 영원한 약속 이라고한다.
소금의 특성은 부폐방지로 미이라에 쓰여 변하지 않게 하였다.그러나 값이 비싸 모두가 사용하지는 못했다.
우리나라에서는 1907년 부터 염전에서 천일염을 만들기 시작했다.
천일염은 하늘 해 소금이라고도 한다.
우리나라에서 잘 만들어지는 소금지역은 부안,신안,태안,홍성이다.
소금이 쓰이는 속담으로는 "부뚜막의 소금도 집어 넣어야 한다","소금 먹은 놈이 물켠다"
"소금 먹은 푸성귀" 등이 있다.
옛날에는 소금으로 거둬들이는 모든 이익을 고스란히 나라의 재정이 되도록 하기 위하여
소금 전매제도가 있었다. 소금무역을 처음 시작한 곳은 베네치아 이다.
소금은 소금광산-잘츠 캄머구트(독일) 소금 광산에서 암염을 캤다.
소금 호수는 불가리아,
우유니 소금사막, 소금우물은 중국에 있다.
중국 사천자공지역에 13000개의 소금우물이 있다.
중국은 전 세계에서 가장 많은 소금을 만들고 있는 나라이다.
이책을읽고 소금에대해서 많은것을 배웠다.
소금은 우리몸과 생활에 꼭 필요하다는것을 알았다.
이제부터는 소금한테 고마워해야겠다고 생각했다.
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