장기룡

국내작가 경제경영 저자

세종대학교 호텔관광대학 산학협력중점교수
1957년생. 서울대학교 경영학과와 카이스트(KAIST) 경영과학과 석사과정을 졸업한 후 국내 유명 그룹의 계열사에서 직장생활을 시작하였음. 1986년 말 따분한(?) 사무실 업무를 그만두고 한국 맥도날드에 입사. 즉시 미국으로 가서 LA의 맥도날드 매장에서 1년 동안 근무하면서 파트타이머 일부터 직원 및 매장 관리 등의 점장 업무에 이르기까지 레스토랑 운영에 관한 모든 내용을 직접 익힌 후 시카고에 있는 맥도날드 햄버거대학을 마치는 등 맥도날드 교육과정을 정통으로 이수하였음. 귀국하여 직접 직원을 선발하고 교육하여 1988년 한국에서 맥도날드가 성공적으로 사업을 시작하는 데 기여하였고, 점장과 교육담당 팀장 역할을 하면서 한국 맥도날드의 운영체제를 상세하게 설계하고 실행한 매장 운영 전문가.
이후 25년 가까이 세진푸드시스템, 한국 코카콜라보틀링, 한국 피자헛 그리고 파리바게뜨 등 외식업 관련 회사에서 근무하면서 매장 운영과 영업은 물론 마케팅, 점포개발, 가맹점관리 그리고 인사관리 등 외식사업의 모든 분야의 업무를 두루 수행하였음. 특히 한국 피자헛 영업본부장(전무)과 파리바게뜨 국내가맹사업담당 BU장(전무)으로 근무하는 동안 고위 임원임에도 전국의 수많은 매장들을 직접 차를 몰고 혼자 방문하느라 휴가와 주말 반납을 예사로 했던 사람. 글로벌 외식매장 중에서도 훌륭한 성과를 내는 곳들의 공통적인 성공 요인들을 직접 확인해왔다.

세종대학교 호텔관광대학에서 외식경영전공으로 박사 학위를 취득하였고, 2014년부터 동 대학에서 외식 및 프랜차이즈경영에 관련된 내용들을 학생들과 공유하고 있다.

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