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계절음식에 대한 검색결과
리뷰 (20)
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요리책은 레스토랑에서 먹는 특별한 음식부터 한끼 만들어 먹는 친근한 음식까지 두루 소개해주고 있다. 곁들여 일상을 담은 소소한 에피소드까지 함께 해서 요리책이 아니라 한권의 에세이를 읽는 느낌이었다. 매끼 무엇을 먹을지 고민이라면 그녀의 요리책을 보기 바란다. 냉장고에 있는 흔한 제철...
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봄여름가을겨울.. 각각 계절에 따라 맞는 식재료와 과일이 있다는 것을 알수 있고 그에따른 요리를 할 수 있어서 좋았어요 요리를 잘하는 편이 아니라서 처음 식재료들이 모두 어색했는데.. 가장 접하기 쉬운 봄 식재료 중 마늘쫑을 골라 만들어봤습니다^^ 맛있네요 제철식재료라서 더 건강해 지는...
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음식 솜씨로 아버지에게 물려받은 가게를 열심히 꾸려나가고 있다. 여동생인 미케는 먹는 걸 엄청 좋아하고 입버릇이 '행복해~~'일 정도로 낙천적인 성격의 소유자다. 동네 사랑방이나 다름없는 이곳에는 저녁마다 오랜 단골들이 찾아와 맛있는 음식과 술을 곁들인 수다 대잔치를 벌인다. <토라와 미케...
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시장이라서 일수도 있지만 가급적 전형적인 음식은 피한 저자의 수고 덕에 의외의 정보들을 얻을 수 있었다. 오래 전 순천만 갈대밭을 둘러본 후 식사를 위해 다른 도시로 이동을 했던 적이 있다. 당시 가이드는 순천하면 떠오르는 음식이 없어 사람들이 벌교 등지로 이동한다며 한숨을 내쉬었다. 한 번도 먹어본 바 없기에...
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자연스레 계절에 따른 음식 이야기로 이어진다. 가마 인근의 시장에서 구할 수 있는 식재료 뿐만 아니라 직접 키워서 먹는 다양한 식재료들을 활용하여 음식을 만들어 먹는 이야기를 담담히 풀어내었다. 책을 읽다보면 계절을 느끼는 다양한 표현들이 나오고, 그것이 식재료와 음식으로 연결되어진다. 사계절을 24절기로...
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김장, 홍어인데 얼마전 방어가 주는 제철 맛을 흠뻑 느낀 적이 있었다. 현대인에게 음식은 단순한 섭취의 개념이 아닌 향유와 즐김의 대상이다. 언젠가는 제철 음식의 정의도 조금씩 바뀌겠지만, 코로나 시대에 쉽고 간편한 HMR도 필요하지만 조금 시간과 노력을 투자하더라도 내 몸속에 음식...
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되었어요! 봄, 여름, 가을, 겨울 제철 음식들을 소개하며 재료 하나하나에 관련된 셰프님의 다채로운 이야기들이 술술 읽힙니다. 그 안에 각 제철 음식들이 어떻게 자라는지, 언제 어떻게 먹어야 맛있는지도 알 수 있고요 어떤 요리를 해볼까 고민하게 됩니다(배가 무척 고파집니다..) 가장 놀랐던 내용은 딸기에 관...
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그게 보약이지!" 이렇듯 우리는 '제철 음식'을 챙겨먹곤 합니다. 지금 이맘때 '매실'과 '감자'를 먹어야 제 맛을 느끼곤 합니다. '박찬일'셰프가 이 계절 식재료들을 가지고 이야기를 하였습니다. 『오늘의 메뉴는 제철 음식입니다』 봄, 여름, 가을, 겨울. 이 4계절의 맛을 담은 이 책을 보니 왠지 '계절의 맛'도 느껴지는...
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입맛이 없거나 일상에 무기력해질 때, 제철 음식이 삶의 감각을 깨워주고 기운을 차리게 도와준다. 이 책에서는 말한다. '이 계절에 먹지 않으면 몸살을 앓는 음식이 있듯 이 계절에 필요한 위로가 있다'고 말이다. 지식도 채우고 읽는 재미도 느낄 수 있는 책이어서 읽어보기를 권한다. 이왕이면 제철 식재료 중에 하나를...
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저자가 말하는 제철 음식은 봄에는 미더덕, 멍게, 멸치, 오징어, 산나물이고 여름에는 가지, 병어, 붕장어, 민어, 뱀장어, 전복이다. 가을에는 포도, 감자, 메밀, 꽁치, 낙지, 광어, 고등어, 갈치이고 겨울에는 딸기, 굴, 꼬막, 참치, 명태, 방어, 돼지 김장, 홍어이다. 계절이 바뀔 때마다 이 목록을 다시 읽으며 어떤...
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가을은 밤, 겨울은 군고구마 이정도만 계절의 음식이라고 생각했다. 세상이 좋아져서 계절별로 먹을 수 있던 제철과일들은 이제 조금만 돈을 더 지불하면 언제든지 먹을 수 있었기 때문이다. 하지만 책을 다 읽고 계절별로 먹을 수 있는 음식과 그 음식이 우리의 재료가 되기까지의 시간과 버팀을 발견하고 식탁에 올리니...
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정성스레 차려주신 음식부터 허름한 포장마차에 들러 허기진 배를 잡고 허겁지겁 먹은 떡볶이까지 사연도 다양합니다. 음식 이야기만 꺼내도 우리는 할 얘기들이 차고 넘칩니다. 계절에 따라서 먹는 음식도 다양하지만 여행지에서는 현지에서만 맛볼 수 있는 음식들이 있어서 이 또한 각별하지 않을 수 없습니다. 단지 음식...
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계절마다 생각나는 음식 혹은 맛이 있냐고 묻는다면 나는 계절별로 그런 메뉴가 하나 쯤은 있다고 생각한다. 좋아하는 음식이 하도 많다 보니 계절마다 생각나는 것들이 있다. 먹는 걸 좋아하다보니 그 계절에 나오는 제철 음식들이 생각나기도 하고 과일도 계절 과일이 있으니 보통 그 계절의 과일이 생각나기도 한다. 몸...
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지난 시간의 추억 중에서 어떤 장소 혹은 어떤 음식이 함께 떠오르기도 한다. 이 책『계절의 맛』은 '삶의 감각을 발견하는 사계절 맛의 산책'이라고 한다. 잊고 있던 무언가를 떠올리고 싶고, 멋지게 삶을 맛보고 싶어서 이 책을 읽어보게 되었다. 무엇을 먹느냐에 따라 안팎의 모양이 달라진다. 먹는 것에만 해당하는 얘...
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[잡지] 수퍼레시피 2.0 super recipe 2.0 (격월간) : 3ㆍ4월 [2018] '수퍼레시피 2.0 super recipe 2.0 (격월간) : 3ㆍ4월 [2018]' 새창이동<수퍼레시피 2.0>은 일단 격월간 잡지의 포맷을 취하고 있는 책으로, 요리책과 잡지책의 장점을 모두 갖춘 구성이 돋보인다. 일정 주기마다 발행되는 잡지이기에 이번 호는 3월과 4월이 제철인 여러 요리 재료들을 주로 다루고 있으며, 일회성에 그치지 않고 두고두고 맛있는 요리를 해먹는 레시피로 삼을 수 있을...
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계절레시피 202 책을 만나게 되었어요! 제철의 맛과 향 그대로~!! 나는 365일 보존한다! 문구가 확 들어오는것 같아요^^ 지은이는 단노 마리코예요~ 푸드 스타일리스트구요 초등학교에 다니는 아들을 둔 엄마라고 하네요!! 이 책 외에도 다양한 요리책을 내신 분이세요~^^ 그리고 정연주 푸드에디터가...
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년을 주기로 순환하듯, 음식 역시 계절에 나는 음식을 챙겨 먹는것이 건강에 더욱 좋다고 생각한다. 각 계절마다 5가지 음식재료씩 20가지의 재료가 소개되어 있다. 각 계절마다 테마가 있는 것이 특색이다. 봄에는 산에서 나는 나물을 통해 무기질과 비타민을 보충하라는 의미에서 브로콜리, 도라지, 칡,...
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좋은 음식은 메밀,연,오가피,옻,고추 겨울에 먹으면 좋은 음식은 굴,홍어,복어,미역,전복 책이 참 알차다고 해야할까, 읽으면서 내내 즐거웠습니다. 요즘은 사계절에 다먹을 수 있지만 그래도 계절에 맞춰먹으면 효과가 2배가 되지 않을까생각합니다. 마지막으로 건강은 건강할때 음식은 재철에...
![수퍼레시피 2.0 super recipe 2.0 (격월간) : 3ㆍ4월 [2018]](https://image.yes24.com/goods/58728774/L)
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