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리뷰 (20)
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생각을 가지고 있었는데 좋은 기회로 <구쌤의 일대일 커피 수업>을 만나게 되었다. <구쌤의 일대일 커피 수업>은 수업을 하는 형식의 책이라서 더욱 쉽게 읽을 수 있었던 것 같다. 정말 친절한 구쌤 책의 제목처럼 별걸 다 가르쳐주는 분이었다.ㅎㅎ 생두와 원두의 차이부터 에스프레소,...
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먹었는데, 먹다보니 맛있는 커피, 맛좋은 원두를 찾게 되었다. 이왕먹는거 제대로 먹고 싶다는 마음에 커피에 대해 조금씩 알아가던중, '구쌤의 일대일 커피 수업'을 만나게 되었다. 구쌤, 구대회는 누구? 구쌤은 커피에 빠져 돌연 사표를 내고 카페와 원두를 찾아 58개국을 여행했다고 한다. EBS 클래스e는 물론이과 커피...
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커피에 대해 배우고 싶은 마음은 있었어요. 바리스타 자격증에 도전해 볼까, 라는 마음이 생겼을 때는 이런저런 이유들로 망설이다가 멈춰버리고 말았네요. <구쌤의 일대일 커피 수업>은 바리스타 자격시험을 준비하는 사람들을 위한 책이에요. 이 책의 특징은제목처럼 일대일로 수업하는 형식으로 되어 있어서...
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예쁜 커피숍을 하고 싶다는 작은 소망이 조금 더 단단해 진다. ^^;; 구쌤 커피수업 6개의 장이 모두 재미있지만, 역시 핸드드립을 강의하고 있는 3장에 긴 시간 머물게 된다. 머신처럼 빠르고 일관된 맛을 유지할 수는 없지만 커피감성을 제대로 느낄 수 있는 건 역시 핸드드립이라 하겠다. 원두를 갈 때부터 쫘악 퍼져주는...
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맛있는 커피 한 잔이 입속을 개운하게 해주는 것도 빼놓을 수 없다. 20년을 넘게 마셨는데 이제는 커피에 대하여 좀 알아야 하지 않을까라는 생각이 들던 찰나, [구쌤의1대1커피 수업]책을 만나게 되었다. 정말 너무나도 친절하게 별걸 다 가르쳐 준다. 내가 바리스타를 준비하려는...
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책인것 같았다. 책속에는 커피의 기본이 되는 원두의 종류와 등급, 보관 관리에 대한것 부터 에소프레소와 머신의 종류, 구조, 문제와 해결 방법, 핸드 드립, 핸드 드립을 하는 방법, 커피 메뉴 정리하기와 작명의 원리, 의미, 바리스타란 무엇인지, 고객, 클라임 해결방법, 꼭 알아야 할 식품 위생법과 바리스트...
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커피 사업과 커피에 관련 글을 쓰시고 계신다. 어쩌면 커피를 위해 태어나신 분이 아니신가? 생각해본다. 목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다. 1장 원두 바로 알기 /2장 에스프레소와 머신 / 3장 핸드 드립 다시 배우기 / 4장 커피 메뉴 정리하기 / 5장 바리스타 바로 세우기 /...
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변신에 성공한 저자 구대회가 들려주는 커피 이야기가 담긴 책<구쌤의 일대일 커피 수업>은 특별한 느낌으로 다가온다. <구쌤의 일대일 커피 수업> 은 저자와 수강생이 일대일로가상의 수업을 진행하면서 전개된다. 재미난 소설처럼, 흥미로운 에세이처럼 읽을 수 있는 전문 서적이 있다면 바로 이 책일...
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구쌤의 일대일 커피 수업은 구쌤과 영희양이 선생님과 학생이 되어 질의응답 하는 형식으로 진행이 되고 있어서 바리스타 수업을 받는 것 처럼 읽어 볼 수 있었습니다. 먼저 생두와 원두의 차이에 대해서 설명합니다. 커피산지와 생육조건, 생두가 원두가 되는 과정인 로스팅에 대해서 설명하는 것으로 시작합니다. 원두를...
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늘 커피 공부를 하는 것은 아니어서 곁에 두고 궁금할 때마다 틈틈이 찾아볼 수 있는, 바리스타 매뉴얼 같은 책이 있으면 좋겠다는 생각을 했습니다. <구쌤의 일대일 커피 수업>이 딱! 그런 책입니다. 구쌤과 가상의 학생 연희의 대화를 읽으면서 자연스럽게 커피에 대해 알아갑니다. 마치 학원 수업처럼...
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구쌤의 일대일 커피 수업으로 채울 수 있어 기대가 되었네요~ 별걸 다 가르쳐주는 구쌤의 일대일 커피수업은 제목처럼 커피의 기초지식과 자세, 카페를 운영하는데 필요하지만 아무도 가르쳐주지않고 어디서도 배우기 힘든 커피에 관한 실질적인 모든걸 설명해주기에 커피에 관한...
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구쌤의 일대일 커피 수업 구대회 지음, 황소걸음 뒤늦게 커피에 빠지게 되면서 집에서 자주 마시려고 에스프레소머신도 구입했지만 정작 마시는 것만 먹게 되고, 좀 더 지식을 쌓고 싶고 궁금하기도 해서 읽게 된 책 바리스타실전메뉴얼 별걸 다 가르쳐주는 <구쌤의 일대일 커피 수업> 저자 구대회는...
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인도네시아 로부스타설이 있다고 한다. 상온 추출 커피는 에스프로소와 달리 추출한 뒤 오랫동안 보관할 수 있다. 하지만 위생 문제가 따르는데 사용하는 원두의 양과 추출량에 따라 다르지만 상온 추출 커피도 카페인이 있다. <구쌤의 일대일 커피수업>은 원두와 에스프레소 머신에 대해, 핸드드립...
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내용들이 나와서 아주 만족스럽다. 우선 커피 원두에 대한 내용이 길지 않아서 그것만으로도 좋다. 책은 구쌤이 연희라는 학생에게 수업을 하는 형식으로 진행되는데 문체도 설명문으로 되어 있어서 책을 읽는 독자들은 구쌤에게 직접 수업을 받으며 설명을 듣는 듯한 느낌으로 배울 수가 있다. 초보들을 대상으로 하고 있...
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가르쳐주지만 그것이 절대 쓸모없지 않았다. 커피무식자로서는 그냥 가게에서 보는 이런저런 것들이 궁금하고 드립내리는 방법에 따른 맛의 차이부터 어떤 게 좋은 원두인지 막연히 궁금한 게 많은데 읽다보면 하나씩 술술 캐치하게 되는 것 같아 재미있었다. 살짝 아쉬운 건 구성인데, 수강생 한명과 구쌤이 대화하...
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넘어서서 원두에 대해 알고 싶고 제대로 커피향을 느끼고 싶다면 구쌤이 알려주는 커피수업을 통해 입문을 한다면 재미있게 정보를 받을수 있을것 같습니다. [구쌤의 일대일 커피 수업]은 커피에 대한 다양한 궁금증을 가지고 있는 초보자들이 선생님과 일대일 대화하는 형식의 책입니다. 원두 보관과 관리 요즘은...
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모든 것을 고려하여 밸런스를 맞추어야 높은 수준의 커피를 즐길 수 있는 것을 배울 수 있었다. 저자가 매우 쉽게 책을 쓰려고 한 노력이 느껴지며 여러모로 유익한 정보가 많아 참 좋은 책인것같다. 겉표지를 좀 더 세련되게 했으면 소장가치가 뿜뿜했을 듯. 커피에 대한 취미생활을 한단계 업그레이드시...
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떠서 저녁에 눈을 감기 전까지 대부분의 사람들이 커피 한 잔 이상을 마시는 요즈음,,,, 바리스타 자격증을 땄거나 따려고 하는 사람들도 많이 늘어난 것 같다. 이 책의 구성은 구쌤과 연희의 1:1 대화 형식으로 되어 있어서,,, 읽으면서 연희가 되어 읽어 보면 책 속으로 더 쉽게 빠져 들 것 같다. 1장 원두 바로 알기,,,,...
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커피 취향도 찾아주는 아주 좋은 계기가 되었다. 그러면서 자연스럽게 미래의 소망 혹은 꿈이라고 해야 할까 버킷리스트 중 하나는 바로 나만의 카페 차리기. 언제 이루어질지는 모르겠지만 준비하는 마음으로 읽기 좋은 좋은 책 한 권을 만났다. 이 책은 구 선생님이라는 저자와 연희라는 학생이 일대일로 수업을 진행하는...
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우리 구쌤은 나를 커피를 하나도 모르는 학생 자체로 보고 설명해주시더라구요. 그렇게 1장과 2장을순식간에 읽어버렸습니다. 그리고 들은 바리스타수업은 어렵지 않았습니다. 물론 이론만 알고간 수업이라 실습에서 버벅거리는 했지만 무지의 나를 자신감있게 만들어준 구쌤의 언어에...
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