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어깨배너
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리뷰 (184)
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베이킹클래스도 섭렵했기에 구움과자는 제일 쉽게 만들수 있다고 생각했어요~ 마들렌을 굽고 옆에 날개가 생겨도 팬닝을 너무 많이 했나 하면서 넘기기 일쑤였지요. 베이킹서적 신간이 나오면 거의 구매하는 편인데 과자방 쉐프님이 출간하신 책이라 더 믿음이 갔어요~ 처음에는 뭐 별거 있을까 라는 생각을 했는데 정말...
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코로나 때 자도르님 유튜브 영상 보면서 진짜 베이킹 많이 했어요! 온라인 수업을 들을까 하다가 그 정도의 열정은 없어서 수강 안 했는데 책이 나와서 너무 좋더라구요!! 알고 싶었던 레시피들이 많이 실려있어서 너무 좋습니다~ 영상에서도 그랬지만 책에서도 하나하나 꼼꼼하게 적혀있어서 너무 보기 좋아요!
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구움과자 공부할려고샀습니다.. 약간 홈베이킹적인 면도 있습니다. 약간에 지식이 있으시면 사진과 공정이 간단해서 쉽게하실수있을꺼예요.특별한제품은없지만 참고사항으로 괜찮은책입니다 그렇다고 상당히 괜찮다는아닙니다. 그냥저냥 그럭저럭
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많은 도움이 되었습니다. [양굽당 구움과자 작업실]은 구움과자를 쿠키와 스콘, 파운드케이크, 까눌레, 피낭시에와 다쿠아즈, 그리고 양굽당의 시그니처 까지 총 6가지 카테고리로 분류해서 소개해 주고 있습니다. 초보 홈베이커들이 쉽게 접근할 수 있는 레시피부터 취미 베이커와 카페 사장님들까지 활용할...
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양굽당이라는 작업실 이야기이다. 양굽당은 구움과자를 경험한 분들의 베이킹 수업 요청에 클래스를 오픈하고 가르치는 일을 시작해 작업실까지 운영하게 된다. 복잡한 공정과 절차는 흥미를 갖게 하고 매장에서 판매하기도 어렵지 않을까 하는 생각에 비교적 간단한 공정만으로 맛있게 만들어 낼 수 있다. <양굽당 구움...
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구움과자 베이킹이 소개되기 때문이다. 제목의 <양굽당 구움과자 작업실>은 현재 이 책의 저자인 신정은 작가가 직접 운영하는 베이킹 교실이라고 보면 될 것이다. 일반인을 대상으로 제과를 가르치고 있다니 관심이 있는 분들은 저자인스타그램( patisserie_lamblamb )을 참고해 정보를 얻어도 좋을것 ...
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양굽당 구움과자 작업실은 인스타그램에서 유명해서 저도 팔로우해서 자주 보고 있었는데 책으로 만나니 반가웠습니다 디저트 판매 사장님들이 레시피를 배우기 위해 전국 곳곳에서 오실 정도로 맛있고 예쁜 디저트들이 가득인 양굽당입니다 양굽당 클래스를 다녀가시는 분들은 초보 홈베이커부터 카페 운영자, 디저트...
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이 책은양굽당 구움과자 작업실을 운영하고 있으며 비교적 간단한 공정만으로더 맛있게 만들어 낼 수 있도록 불필요한 공정은 최대한 줄이고꼭 필요한 방법과 이론만 소개하며 베이킹을 시작하는 초보들에게는좋은 베이킹 입문서가, 양굽당 클래스 수강생들에게는레시피의 확장판이 될 수...
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피낭시에, 양굽당의 시그니처 구움과자 레시피가 들어있다. 책에서 좋은건 구움과자별 포인트를 알려줘서 실패 확률을 줄이게 해준다는 것이다. 책 앞부분의 쿠키 설명을 보면 "쿠키는 각각의 순서에서 과하게 휘핑하지 않는것이 중요합니다. 버터와 설탕을 섞을때 너무 오래 섞게 되면 버터의 온도가 올라가면서...
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《양굽당 구움과자 작업실》은 다양한 쿠키, 스콘, 파운드케이크, 까눌레, 피낭시에, 다쿠아즈 레시피와 양굽당만의 시그니처 레시피가 5가지나 소개되어 있다. 시그니처 레시피 중 ‘파블로바’의 사진을 보고 어려운 레시피일 거라 예상했는데, 재료가 5가지만 들어가는 간단한 레시피였다. 작가님이 프롤로그에서 간단한...
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'구움과자'라고 부르는 것으로 알고 있고 커피나 차를 마실 때 함께 곁들여서 먹곤 하는 디저트이다. 이 책의 저자는 양굽당이라는 이름의 제과제빵 클래스를 운영하고 있는데, 사람들에게 친숙하고 잘 알려진 구움과자 레시피를 친절하게 알려준다. 제과제빵이라는 것이 인터넷에서 여러 레시피들을 그리 어렵지않게 구할...
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보관기간은 달라져요. 구움과자 종류에 따른 보관법과 기간이 한눈에 알아보기 쉽게 잘 설명되어 있어요. 취미로 베이킹을 하곤 있지만 하다 보면 느끼는 점이 공정이 간단하면 좋겠다. 복잡하면. 어렵다면. 먹고 싶어도 잘 안만들게 되더라구요. "양굽당 구움과자 작업실"은 초보 홈베이커 누구라도 쉽게 만들수...
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'양굽당 구움과자 작업실' 책은 쿠키, 버터쿠키, 스콘, 파운드케이크, 까눌레, 피낭시에, 다쿠아즈, 파블로바, 바나나푸딩 등 다양한 제과 품목을 다루며 38가지 레시피를 수록하고 있다. 책에서 베이킹 실패 확률을 줄이는 포인트, 반죽 보관 기간, 완성품 보관 방법 및 기간도 안내하여 초보 홈베이커도 책을 보고...
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싶어서가 아닐까. 『양굽당 구움과자 작업실』은 양굽당만의 클래식한 레시피를 응용한 38가지 레시피를 통해 초보 홈 베이커에게는 좋은 베이킹 입문서로, 예비 창업자들에게는 하나씩 만들어 볼 수 있는 가이드를 제공한다. 디저트에 관심이 많아지면서 제빵을 넘어 제과에 대한 관심이 점점 더 많아지고...
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디저트 메뉴를 좋아하고 홈베이킹을 즐기는 나에게 딱 맞는 책이다 재료부터 구움과자 베이킹 과정이 글 & 사진으로 상세하게 나와있어서 많은 도움이 된다 ♡ 특히, 양굽당만의 시그니처 구움과자도 배울 수 있고 깔끔하고 클래식한 모양새도 정말 마음에 든다 초보 베이커도 따라하기 좋은 디저트 레시피북 양굽당...
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