굽기의 기술 - 예스24

리뷰 (8)

정확도순 최근등록순 조회순 추천순 24개씩 보기

[도서] 굽기의 기술 '굽기의 기술' 새창이동

오쿠다 도루 저 / 용동희 역 그린쿡 2017년 06월

리뷰 총점10.0

것은 정말 찾기 힘들다. 이책은 숯불을 이용한 굽기 기술을 알려주는데 진짜 근래에 산책중에 제일 맘에든다. 숯불에 대한 이해와 생선꼬치 소스등등 거의 완벽한 책이라고 할수 있다. 내용에 비해 가겨격도 저렴...^^ 1. 좋은 글귀, 마음에 드는 가사 인상 깊은 영화 대사 등을 메모해 주세요. 2. 출처를 넣어주세요. ex)...

g******9님 2021.05.03 작성 추천 0
[도서] 굽기의 기술 '굽기의 기술' 새창이동

오쿠다 도루 저 / 용동희 역 그린쿡 2017년 06월

리뷰 총점10.0

사실 일본식 숯불생선꼬치 굽기의 기술이 가장 정확한 제목일 것입니다. 책의 2/3는 여러가지 생선을 굽는 내용입니다. 숯을 이용하여 고기를 굽고 불조절을 하는 내용도 어느 정도 자세히 나와있고, 식재료를 다듬는 사진도 부족함이 없습니다. 오히려 이 책을 통하여 생선 숯불구이에 관심이 생기게 되었습니다. 책...

YES마니아 : 로얄 p******e님 2019.03.17 작성 추천 2
[도서] 굽기의 기술 '굽기의 기술' 새창이동

오쿠다 도루 저 / 용동희 역 그린쿡 2017년 06월

리뷰 총점10.0

제목 그대로 재료의 손질부터 굽기까지 숯불구이에 대한 모든 것을 담은 책. 특히 굽기에서 가장 중요한 불세기를 숫자로 표시하여 이해하기 쉽다는 것이 가장 큰 장점이다. 또한방금 구워낸 듯 먹음직스럽게 보이는 사진이 눈길을 사로잡는다. 그것도 한 페이지씩 큼직하게 실려 있다~~ ...

l****h님 2017.09.17 작성 추천 1
[도서] 고기굽기의 기술 '고기굽기의 기술' 새창이동

Kawate Hiroyasu 저 / 용동희 역 그린쿡 2018년 10월

리뷰 총점10.0

책입니다. 전문가가 말하는 고기굽기의 기술이란 어떤 것인가..고기의 중심온도에 따라 나타나는 자그마하지만 결코 자그마하지 않은 차이점들 또는 도구에 따라서도 달라지는 맛의 차이점이라던가 이런 미처 생각지 못했던 점들에 대해 알려주고 있습니다. 고기굽기에 대한 지식과 섬세함에 대해 배울 수 있었던 책입니다....

YES마니아 : 로얄 n******e님 2021.12.25 작성 추천 0
[도서] 고기굽기의 기술 '고기굽기의 기술' 새창이동

Kawate Hiroyasu 저 / 용동희 역 그린쿡 2018년 10월

리뷰 총점10.0

고기굽기의 기술에는 우리가 흔히 즐기는 소고기, 돼지고기 등부터 이걸로 요리를? 이라고 생각이 들정도의 보기도 힘들고 생소한 재료들까지 유명 프랑스 레스토랑의 쉐프가 들려주는 프랑스굽기기술의 모든것을 볼 수 있다. 사진과 함께 과정이 자세히 설명되어있어 전문가뿐만아니라 초보자도 이해하기 쉽다. 굽기의...

r******1님 2018.10.05 작성 추천 1
[도서] 고기굽기의 기술 '고기굽기의 기술' 새창이동

Kawate Hiroyasu 저 / 용동희 역 그린쿡 2018년 10월

리뷰 총점7.0

쉽게 구할수 없는 요리 또는 호불호가 갈리는 재료들이 등장해서 따라할수 없는 것들이 있다는 것이다. 그러나 소고기,돼지고기,닭 같은 경우는 정말 좋게 써먹을 만한 조리방법을 소개해주고 있어 장점도 확실하다 개인적으로 고기굽기의 기술 중에 소고기나 돼지고기를 부위별로 좀더 다양한 조리방법을 소개 해줬다면 더...

g******9님 2021.07.01 작성 추천 0
[도서] 고기굽기의 기술 '고기굽기의 기술' 새창이동

Kawate Hiroyasu 저 / 용동희 역 그린쿡 2018년 10월

리뷰 총점6.0

정도로 구워야 한다. 1-2. 하이포크 삼겹살 굽기 하이포크의 삼겹살은 지방이 OO하고 살코기가 OO해서 어떻게 구워야 한다. 위 같은 사례가 실제로 일본의 고기업체에 대한 분석을 통해 이루어지기 때문에, 우리가 고기의 전문가라 한국의 비슷한 고기를 유통하는 업체를 독자가 알고 있지 않는 이상 이해하기가 어렵습니다...

YES마니아 : 로얄 p******e님 2019.03.17 작성 추천 8
[도서] 고기굽기의 기술 '고기굽기의 기술' 새창이동

Kawate Hiroyasu 저 / 용동희 역 그린쿡 2018년 10월

리뷰 총점10.0

지식수준의 책들만 봐서 크게 기대를 안했지만 역시 일본인이 만든 책 다웠습니다. 아주 디테일하고 설명도 정교합니다. 마블링에 따른 굽는 시간과 준비하는 과정이 다르다는 것도 처음 알았고.. 사슴이나 새 구이까지..! 그저 대충 팔아먹을려고 만든 책이 아닙니다. 고기 굽기에 대한 스펙트럼을 넓히기 좋습니다.

YES마니아 : 골드 m******n님 2018.12.15 작성 추천 1

예스이십사(주): 대표 : 김석환, 최세라 주소 : 서울시 영등포구 은행로 11, 5층~6층(여의도동,일신빌딩) 사업자등록번호 : 229-81-37000 통신판매업신고 : 제 2005-02682호 사업자 정보확인 이메일 : yes24help@yes24.com 호스팅 서비스사업자 : 예스이십사(주)
Copyright ⓒ YES24 Corp. All Rights Reserved.

고객문의

도서/음반 1544-3800

중고샵 1566-4295

티켓예매 1544-6399

eBook 1:1 문의
1:1 문의하기 자주 묻는 질문 상담시간 안내

소비자피해보상보험 서울보증보험: 고객님은 안전거래를 위해 현금 등으로 결제 시 저희 쇼핑몰에서 가입한 구매안전서비스를 이용하실 수 있습니다. 서비스가입사실 확인

ATOM

YES24 카테고리 리스트

YES24 유틸메뉴

어깨배너

빠른분야찾기

카트에 넣기