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리뷰 (12)
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"용리단길 요리사 남준영"을 선택한다. "용리단길 요리사 남준영"는 1장 [마인드] 언제나 생각하는, 좋은 식당의 본질 2장 [콘셉트] 좋아하는 것에서 시작하는 나다운 식당 3장 [공간, 브랜딩] 한국에서 가장 베트남스러운 공간 4장 [문제해결] 문제 앞에서 시작하는 새로운 시도 5장 [오너십] 내가 꿈꾸는 건강한 성장...
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예뼈지기도 하고,그 반대인 경우도 생긴다. (-264-) 저자 남준영은 효뜨 신용산 본점, 남박 남영동 본점, 끼거 삼각지 본점, 키보 신사점,사랑이 뭐길래 신용산 본점, 굿손 삼각지점, 이렇게 6개 브랜드, 11개 식당을 운영하고 있으며, 11개 식당 연간 매출이 100억원에 달한다. 한 식당에서, 하루 200만원의 매출을 올려야...
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남준영이라는사람의창업노하우와마인드,콘셉트,브랜딩까지그만의운영철학이담겨있는책입니다. 저자의삶의스토리일부도...
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용리단길 요리사 남준영 : lalilu 이 책은 용리단길 요리사이자 효뜨, 꺼거, 남박 등 6개 브랜드의 창업을 성공적으로 이끈 한 사업가의 지난 이력을 담고 있다. 어떻게 요리사의 길을 걷게 되었는지 그리고 어떤 과정을 거쳐 6개 브랜드의 대박 경영을 이룰 수 있었는지 가르쳐준다. 우리는 이 책을 통해 “바보는 늘...
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남준영 님의 가게 외형과 내부 인테리어 사진들, 음식 사진들이 차지하고 있는데 읽다 보면 이게 잡지인지 포토 에세이인지 창업 관련 매뉴얼인지 모르겠어요. 책 안엔 남준영 님의 가게 위치와 메뉴 및 여러 시행착오와 성장 과정, 저자의 철학 등이 자세히 나와있는데요. 책에 나와있는 가게들을 찾아보니 리뷰도 정말...
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남준영 그만의 창업 노하우를 담다, 11개 식당, 연간 매출 100억원의 비밀 너무나 요리로 성공하는 사람의 이야기라, 뭔가 배울점이 있게 싶어서 이 책을 탐독하게 되었다. 상당한 두께를 자랑하지만, 내용은 쉽게 에세이 형식으로 이뤄지고 오픈된 식당의 철학과 준비과정, 사진이 들어가서 이해하기 쉽게 되어 있다. 하나...
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나는 요즘 요식업에 대한 책에 굉장한 관심을 가지고 있다. 왜냐면 앞으로 내가 하고 싶은 일과 관련 되어 있기도 하고 요즘 처럼 트렌드가 빠르게 변하는 시대에는 왜 빠르게 변하는지 그럼 내가 뭘 찾아야 하는지 혹은 내가 뭘 놓치고 있는 지에 대해서도 잘 파악을 해야한다. 유행이 빠르게 퍼지고 빠르게...
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손님들 머릿속에 각인된다.?'용리단길 요리사 남준영'은 식당이 줄 수 있는 '특별한 경험'에 대한 책이다. 여러가지 특별한 경험을 담았지만 주는 식당이 주는 '공간'이다. 지금은 많이?대중화한 베트남으로 대표되는 아시안 요리들. 식당과 프랜차이즈들도 많아졌지만, 책에 나오는 것처럼 마치 현지를 여행온 것 같은 공...
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외식생활자가 되었다. 이런 극한의 상황에서도 <효뜨>, <꺼거>, <남박> 등 6개 브랜드 창업을 하고 성공시킨 청년 쉐프가 있다. 이 책의 저자인 남준영이다. 경리단길이 흥할 때 까지는 그래도 서울에 살았어서 잘 다녔는데 이제 용리단길까지 생긴 줄은 이제 알았다. 각 신생 상권에 붙는 이름이...
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요즘 핫한 책이라 저도 구매했습니다. 잘 읽다보면 남준영 셰프처럼 될 까 싶어서요~~!!^^ 예스24에서 각종 도서를 구매 한 지도 10년을 훌쩍 넘은 것 같습니다. 앞으로 여러 유용한 제도들을 만들고 도입해서 더 많은 구매자를 들끌게 하시면 좋겠습니다~~^^
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하면서 읽지는 않았습니다. 남준영 대표의 브랜드인 효뜨, 남박, 꺼거, 키보, 사랑이 뭐길래, 굿손 중에서 단 한 군데도 가본 적도 없으며 상호명을 들어 본 적도 없기 때문에 낯선 브랜드일 뿐이었습니다. 그냥 창업해서 성공한 요리사의 이야기라고 생각하며 담담하게 읽어 간 이번 책 <용리단길 요리사 남준영>은...
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용리단길 요리사 남준영 남준영 (지은이) 메가스터디북스 2024-01-30베트남 식당으로 시작하여 6개 식당을 런칭하는 요리사 남준영의 이야기입니다. 그것도 호경기가 아닌 코로나가 한창인 2020년부터 시작합니다. 이 부분이 대단하죠. 보통은 이 시기가 지나고 안정이 되면 시작할텐데 그냥 진행합니다. 젊은 시절...
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