맛있다! 빵 반죽

리뷰 (11)

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[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점9.0

상세하게 나와있거든요!! 이런 부분이 무척이나 마음에 듭니다. 다만, 각 품목별로 반죽법이 한개가 아니라 두개인 경우도 있고, 기존에 알던 반죽법이랑은 다른 방식도 있어서 초보자분들이 보시면 오히려 헷갈릴수도 있단 생각이 잠깐 들더군요. 하지만 깨알팁들이 꼼꼼하게 설명되어 있어서 베이킹을 어느정도 해보셨던...

s*******0님 2016.03.30 작성 추천 1
[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점10.0

'맛있다! 빵반죽" 리나는 책 역시 그러했다.. 개인적으로 일본 스타일의 베이킹에도 관심이 많은 터- 특히- 겉멋이나 군더더기보다는- 생각보다 소박한 종류의 베이킹 메뉴이지만- 그 안에 베이직한 핵심을 담은 책이라는 느낌이 강했던- 바로 이 책.. 책을 직접 받아보고나니- 내...

r*******1님 2014.06.03 작성 추천 0
[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점10.0

맛있다! 빵 반죽 거품을 내는방법부터 기본적으로 나와있어요. 스펀지를 만들때 거품과 섞는 방법이 가장 중요하다고 할 수 있잖아요. 거품을 어느정도 내야하는지,어떻게내야하는지 그리고 이어서 어떻게 섞어야하는지 까지 자세하게 설명되어있어요. 레시피부분도 깔끔하게 정리되어있어서 보기 편하더라구요...

d*****1님 2014.05.16 작성 추천 0
[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점9.0

거의 발효빵만 만드나봐요.. 그래도! 엠제인 케이크를 만들고 싶었습니다! ㅋㅋ 그래서 <맛있다! 빵 반죽>을 읽어보았습니다. 헤헤 스펀지, 파운드, 시폰 등 입안에서 스르륵 녹는 최고의 레시피들이 담긴 책이랍니다 ♪ ( 근데 보통 '사르르'라 하지 않나요? 사르르랑 다른...

k****0님 2014.05.12 작성 추천 0
[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점9.0

일본원서 번역본이고, 일본책 답게 설명이 친절합니다. 가장 기본이 되는 품목 위주로 실렸는데, 마들렌이 빠진건 조금 아쉽네요. 마들렌이야 이미 많은 책에서 잡했고, 많은 레시피들을 알고있지만 그래도 아쉬워요. 가장 좋았던 점은 쿠키나, 휘낭시에, 파운드케이크류 등으로 구분을하고, 분류된 품목에서 레시피에...

YES마니아 : 로얄 n****8님 2016.01.21 작성 추천 0
[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점9.0

고지마 루미씨의 책을 몇권 갖고 있는데 일본어를 못해서 주로 사진만 보고 레시피만 간단히 번역해서 보는 수준인데 번역본이 나와서 망설임 없이 구매했다 책이 얇았고 레시피가 많지는 않았다 독특한 레시피는 없었지만 전체적으로 구성이나 편집이 무난하다는 생각이 들었다 개인적으로는 기본적인 제품들이 많은...

YES마니아 : 로얄 k*****1님 2015.02.24 작성 추천 0
[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점2.0

엄청 실망했습니다. 빵 종류도 너무 없구요... 가격은 너무 비싸고..책은 엄청 얇고..하... 좀... 자세히 봤어야했는데.. 다른 사람들 리뷰보고 ... 낚였네요... 초보분들.. 이 책 전 정말 비추하고 싶구요... 차라리 초보라면더 자세한걸 보세요... 추천한다면... 브레드*든꺼 추천합니다. 이건 좀.....

s******7님 2014.06.14 작성 추천 1
[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점9.0

정말 반죽에 대해서.. 중요한 팁 하나 하나가.. 너무 좋아서 말이죠.. 같은 베이킹을 이사람 저사람이 해도.. 맛이 다 다른 이유... 이 책이 그 답을 주는거 같다... 맛있다! 빵반죽.. 책 제목으로는 정말 빵.. 발효빵에 대해서 나온줄 알았다. 근데.. 발효빵이 아닌.. 제과에 속하는 제품이...

w******2님 2014.05.18 작성 추천 0
[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점7.0

맛있다 빵반죽 ! 홈베이킹을 한번도 배우지 않고.. 인터넷으로만 찾고, 또 찾아 지식을 쌓아온 나에게 큰 도움이 될 만한 책인거 같다. 카스테라 나무틀을 사면서 계란 거품에 대해 관심을 가지기 시작했다. 그전까지만해도 계란거품을 올려 케익을 만들어 내는 것은 어렵고, 성공률이 낮고, 사먹는게 더 맛있다고 생각해서...

a****6님 2014.05.11 작성 추천 0
[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점7.0

반죽의 중요성을 느끼지만, 반죽 감잡기가 아주 힘들더라구요. 식빵도 그런대로 나오기는 하는데 그 놈의 오븐스프링이 잘 나오지 않네요..ㅠㅠ 자꾸자꾸 원인을 찾고 자꾸 다시해보면서 나만의 감을 찾으려 노력중입니다. 이렇게 빵반죽에 따라 맛있는 빵이 되기도 하고, 실망스런 빵이...

t*****7님 2014.05.11 작성 추천 0
[도서] 맛있다! 빵 반죽 '맛있다! 빵 반죽' 새창이동

고지마 루미 저 / 송수영 역 이아소 2014년 04월

리뷰 총점10.0

널려있다. 책을 사서 보지 않아도 각종 블로그 카페등에. 그러나 케잌 만들때 자꾸 실패하는 그 과정. 실제로 흰자 거품내는 요령, 머랭과 반죽을 섞는 요령, 심지어 식히는 요령까지...각종 만드는 팁이 들어있는 보석같은 책이다. 계속 실패하던 쉬폰을 이책보고 백발백중~실패없이 만들게 되었다. 얇은데 비싸다고...

t*******4님 2014.05.05 작성 추천 0

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