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먹는 화학 이야기에 대한 검색결과
리뷰 (11)
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속 과학 곽재식의 먹는 화학 이야기입니다. 개인적인 감상입니다. 집밥과 화학이라니 어떤 내용일지 궁금해서 읽어보게 됐는데 재밌어요 그냥 화학적인 내용 설명이라면 지루해서 못 읽었을거 같은데 친근한 떡볶이, 깻잎 등을 예시로 들면서 화학 작용이나 음식의 유래까지 같이 설명해주셔서 재밌더라구요~ ...
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화학 에세이. 주말마다 가족과 요리하며 코로나19 시국을 버텨온 저자가 열여섯 가지 메뉴를 꼽아 식재료의 역사, 조리 과정에서의 화학 원리, 소중한 추억 등 다양한 이야기를 맛깔나게 엮었다. 떡볶이, 냉면, 김밥같이 친근한 메뉴부터 케이크, 카르보나라, 피자같이 만들기 까다로운 음식도 소박한 도구와 재료로 누구나...
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곽재식의 먹는 화학 이야기 서평을 신청했는데... 덜컥 합격 소식과 함께 책이 도착했다. 나는 요리를 즐겨 하고 좋아한다. 먹는 것에 진심인 것이다. 퇴근 후에 매일 만들어 먹는 저녁상이 나의 하루의 보상이자 기쁨!!! 곽재식의 먹는 화학 이야기 점심시간에 틈나는 대로...
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이 책 곽재식의 먹는 화학 이야기가 제 호기심을 자극한 거 같아요. 내가 먹는 음식이 어떻길래 내속을 이리 썩이는지 말이죠. 어떻게 먹어야 건강하게 먹을 수 있는지 화학 작가 만드는 요리는 어떨지 궁금해졌어요. 곽재식님은 화학자이며, SF 소설가, 숭실사이버대학교 환경 안전공학과 교수입니다. 코로나로 인해서...
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과정이므로, 그 핵심이 한 성분을 다른 성분으로 바꾸는 화학반응을 이야기할 수밖에 없다. 그러니 요리는 곧 ‘먹는 화학’이라고 해도 과장이 아니다. [p. 7] 그럴 듯하다. 이는 이 책의 제목을 <곽재식의 요리 이야기>로 해석할 수 있다는 말이기도 하다. 그렇다면 이 책에서 저자가 말하고자 하는 것은...
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요소입니다. 저자는 이러한 화학적인 틀로 요리 레시피를 다양하게 분석하여 설명하고 있습니다. 그리고 요리사가 아닌 본인 요리를 그럭저럭 잘 만들어 냈다고 자랑하고 있습니다. 워낙 지식의 바탕 수준이 다른 저자인지라 화학 이야기는 여러가지 이야기까지 복합적으로 나오고 있습니다. 입담...
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화학을 중심으로 요리에 직간접적으로 관계가 있을 만한 여러가지 지식을 엮은 책! 매주 꼬박꼬박 아이와 함께 요리를 하면서 기록한 SNS자료로서 '곽재식의 일요요리'라는 제목으로 꾸준히 올렸다는데, 이런 아빠를 둔 자녀는 자연히 음식에 대한 상식이 정말 박사급일 것 같다.
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하고 단편 소설 활동을 하시기도 하며, 인간의 재능에는 정말 끝이 없구나 하고 개인적인 좌절을 느끼게 만들었던 곽재식님의 새로운 책이 나와 즐겁고 기쁘게 구매하게 되었다. 화학이라 하면 참 어렵고 골치아프게만 느껴지지만, 우리가 즐겨 먹는 식품 등에서 찾을 수 있는 화학 상식 등을 특유의 필력과 엄청난...
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이야기를 자못 의심하면서, 그래도 맛있는 떡볶이가 근처에 어디서 하는지 검색해 보기도 했다. 라면 조리법과 관련해서는 ‘츳!’하고 비웃기도 했다. 곽재식 박사의 조리법이 납득이 가면서도 굳이 그래야 하나 하는 의구심이 들었는데, 그건 또 나만의 조리법에 대한 자부심 때문이기도 하다. 빵이나 피자, 불고기 등에...
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'볶음밥' 이라는 주제에 도달하기 위해 가와지볍씨 의 발견 이야기부터 시작된다. 사실 가와지볍씨가 발견된 긴 여정이 대부분이고, 마지막에 가서 가와지볍씨로 볶음밥을 하면 어떨까라는 결론이다. 빙 돌아 왔지만, 과정이 지루하지 않다. 먹는 화학 이야기라고는 하지만 과학이야기,...
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저는 튀김을 튀기는 사장입니다^^제가 음식이 좋아서 음식장사를 합니다음식에 관한 과학적인 내용들도 자주 보는 편입니다 헤롤드 맥기나 최낙언같은 분들의 책도 자주 참고합니다 그런데 특히 오메가3를 설명해주실때 감동이었습니다솔직히 이해하기 넘 힘들어서 다른 책에서 대충 넘어갔는데 자세히 그리고 쉽게...
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