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리뷰 (36)
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있기에 베이킹 바이블이란 제목을 붙일 수 있는지 너무 궁금했다 초코릿을 이용한 베이킹, 타르트와 파이, 쿠키와 비스킷, 비스코티, 독특한 향미의 빵들 재료를 짚어 주고, 흔히 보이는 1, 2, 3은 없지만 구체적으로 요리방법을 써주었다 특이사항은 어떻게 어디에 몇 일간 보관이 가능한지 기재되어 있다는 것과 완성된...
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도서관에서 빌려본후 소장가치가 있어보여서 구매한지 한 2년가까이 되었다.. 아직도 가끔 자세히 들여다 보는 책중에 하나이며 책이 담겨있는 레시피중 몇가지(아마 7~8가지 정도 되는듯)를 만들어본 결과대만족이다. 빵류뿐아니라 케이크류도 달지 않으면서 맛이 깊다. 양질의 재료를...
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종류의 먹거리도 보여주고 있다. 그들 모두 맛보고 싶을 만큼 먹음직스러워서 살짝 레시피를 베껴 적기도 했다. 또한 그녀는 비스킷을 일상의 사치라고 했는데, 우리에겐 간식거리인 비스킷이 어째서 그녀에겐 사치품으로 찍혀버렸는지 모를 일이다. 베이킹 바이블이라고 하지만 린다가 우리에게 보여주고 있는 것은...
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콜리스터의 베이킹 바이블을 만나게 되어 아이들에게 빵을 만들어 줄수 있는 기회가 생겨서 너무 행복합니다. 사실 빵은 너무 어렵다는 생각으로 도전을 해보지 못한 것이었답니다. 그리고 직장맘에게 주말은 정말 아이들과 함께 오랜시간을 할수 있는 유일한 시간인데 빵은 시간이 오래걸린다는 고정관념때문이라서 그런지...
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사용한 베이킹의 특징도 잘 설명되어있고필요한 재료부터 도구들까지 하나하나사진자료와 함께 친절한 설명이 덧붙여져초보자가 보기에도 좋았다쌀가루를 사용해서 밀가루로 만들 수 있는거의 모든 베이킹이 가능하다고 한다휘낭시에, 마들렌, 치즈케이크,티라미수 크레이프 케이크까지 가능하다니!레벨1~레벨3까지...
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쌀베이킹 바이블 고혜진 지음 시대인 쌀베이킹은 주재료가 쌀가루이다 쌀가루는 글루텐 성분이 없어 구조상 반죽을 안정적으로 지탱해주지 못해 힘이 없고 동량의 밀가루 반죽에 비해 완성되는 부피도 작지만 기공이 조밀하여 식감이 가볍고 부드럽게 완성되는 것이 특징이다 반죽을 오래 섞어도 딱딱해지거나...
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것들, 구체적인 베이킹 과정이 자세히 사진 이미지와 함께 소개된다. 처음 만드는 과정부터 시작해 완성되는 모습까지 담아내고 있어서 일련의 과정을 이미지로 볼 수 있으니 좀더 편리한것 같다. 맛도 중요하지만 건강도 신경쓰이는 요즘 밀가루로 만든 빵만 먹기엔 걱정이 된다면 『쌀베이킹 바이블』에서...
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먹거리를 만들어보자. 쌀베이킹에 사용하는 요리도구나 재료는 밀가루 베이킹과 크게 다르지 않다. <쌀베이킹 바이블>에서는 쌀로 만들 수 있는 쌀베이킹에 쿠키와 케이크, 카스켈라, 파운드케이크, 도넛, 시폰 케이크, 타르트 등의 레시피가 있다. 쿠키는 메밀, 고구마, 감자, 통밀, 밤, 레모...
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이책에 나와 있는 레시피와 방법대로 베이킹을 한다면 성공 보장이겠지요^^쌀가루로 만든 다양한 디저트들쿠키, 마들렌, 휘낭시에, 케이크, 카스테라, 타르트등 다양한 레시피가 들어있습니다그리고 쌀베이킹이 무엇인지, 초보자를 위한 재료특성과 도구소개가 책 앞부분에 친절히 설명되어있어 도움될거 같습니다.레시피에...
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초보자 홈베이커인 나에게 꼭 필요한 책!!밀가루가 아닌 몸에 더 좋은 쌀가루로 만드는 빵이라니 .....더 맛있을거 같고 뭔가 다 좋을거 같다^^ ??크리스마스에 어울리는 겨울에 만드는 슈톨렌을 파운드로 그것도 쌀로 만드는 파운드 케이크라니 이번 크리스마스 선물로...
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건강에도 좀 더 좋을 것 같아 신간 '쌀베이킹 바이블'을 골라봤다. 쌀베이킹은 쌀가루를 주재료로 만든다. 밀가루와 달리 글루텐이 없어 반죽을 안정적으로 지탱해 주지 못해 힘이 없고, 굽고 난 후 밀가루에 비해 부피가 작다. 하지만 식감이 가볍고 부드러운 장점이 있으며, 메밀가루, 옥수숫가루, 아몬드 가루 등을...
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쌀베이킹 바이블 (Rice Baking Bible) 건강하게 만들어 가볍게 즐기는 쌀가루 24 초보자를 위해 단계별로 배우는 쌀가루 베이킹 AtoZ 출판사 시대인 / 고혜진 지음 쿠키, 휘낭시에, 사브레, 케이크, 카스테라, 도넛, 타르트 등 밀가루를 사용하기 않고 오직 쌀가루로 만드는 24가지 디저트 ! 평소...
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쌀베이킹이 무엇인지, 사용하는 재료는 어떤것들이 있는지 일반 밀가루를 이용한 베이킹과는 어떤 차이가 있는지 자세한 설명과 사진이 첨부되어 있어서 아주 좋았다!! 이 책에 담겨있는 많은 레시피 중 내 눈을 사로 잡은건 바로 이 슈톨렌파운드케이크이다!! 크리스마스 디저트 하면 바로 생각나는...
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쌀베이킹 바이블보고 만들어주면 큰애가 부담없이 잘 먹을생각에 빨리 만들어주고 싶더라구요 고구마 쿠키를 만들 재료 찐고구마, 버터, 설탕, 꿀, 소금, 달걀, 박력쌀가루, 베이킹파우더, 자색고구마가루를 레시피대로 계량해줘요 버터에 설탕, 꿀, 소금을 나누어 넣고 휘핑후 달걀을 나누어 넣고 휘핑해줘요 반죽에...
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관심을 갖고 하고있던 중 만난 책- 쌀 베이킹 바이블. 베이킹을 시작하면 평범했던 날들이 특별한 날이 될 거라는 저자의 프롤로그 ㅎㅎ 맞아요~ 베이킹은 정말 새로운 경험이자 신나는 활력소가 되지요 ^^ 목차에 제품 단면들을 같이 배열해서 보는 재미도 있고 골라 만들기 좋게 만들어져있어서 좋은 것 같아요 ^^...
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4번째에 씹을수 있는 빵을 만들어내니 자신감이 생겨서 진기베에 나오는 여러가지를 과자,빵, 케이크를 완성시켰다 심지어 마카롱까지~ 지금생각해보니 쌩초짜가 겁도없이 #진짜기본베이킹책 한권과 열정하나만으로 베이킹을 글로 배워내다니~~ 어쨌든 #진기베는 나한테 너무 고마운책 감히 베이킹의 바이블이라고...
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: ) 유튭에도 글로 워낙 자세하게 설명 잘 해주셨던 분인데, 책은 일목요연하게 한 눈에 딱 들어오고, 더 체계적이고 깊이있게 정리가 잘 되어있어서 제빵에 막 재미 붙이신 분들이 보시기에 엄청 좋을 것 같아요! 요즘 넘 바빠서 빵만들기에 게을렀었는데, 꾸움님 책을 보고 나니 다시 베이킹에 빠저들고 싶어지네요^^
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처음 펼치자 마자 오타 발견... 몇장 넘기자 또 오타 ㅡ,.ㅡ;; 넘 허접하게 번역을 했네요. 출판사는 감수도 제대로 안했는지 원. 다시 보고싶지 않더라구요. 것 때문에 사놓구선 안보게 되네요. 내용은 어떨런지 몰라도 비추입니다.
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여러 종류의 베이킹을 깔끔하게 설명해놓은 책이네요. 베이킹을 어느 정도 하신 분이 보기에 좋을 듯 하구요. 저역시 간단명료한 설명이 너무 좋긴했지만 아무래도 번역이고보니 좀 애매한 표현들이 좀 있더라구요. 특히 재료는 셀프라이징밀가루라던가 더블크림이라던가 그리스식 파이지 등등 한국에서 흔히 구하기는 좀...
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있기때문에 베이킹을 처음시작하시는 분께는 어울리지 않을 듯 싶어요.. 또한 빵보다는 쿠키혹은 제과쪽의 레시피가 많아서 그쪽원하시는 분께 좋을 것 같아요.또한완성작을 참고로 해서 응용원하시는 분은 큼직큼직한 완성된 그림이 있어서 정말 좋을 것 같아요. 프랑스에서구입한 책이랑 별만 다르지...
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웬만한 베이킹 레시피는 다 들어있고 정말 엄마의 레시피북을 보는듯이 편안하게 진행됩니다. 재료도 구하기 쉬운 일반재료들만 사용하였고 , 초보자들이 쉽게 따라할수있는 레시피가 많아요. 베이킹을 새로 시작하려고 하고, 정말 욕심이 나신다면 이책을 권하고 싶습니다. 정말 멋져요 :)
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