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사케에 대한 검색결과
리뷰 (108)
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특히 스시와 사케에관심있고 알고 싶은 사람들이라면 큰 도움이 될 도서이며, 기초부터 차근차근 이해하고 싶다면 시간 내고 앉아서 정독하면 좋을것 같습니다. 스시와 사케가어렵다는 고정관념을 깨는데 아주 유용한 도서이며 내용이 쉬우면서도 필요한 콘텐츠들만 읽기쉽도록 구성된 것도 장점입니다....
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않은 감정을 가졌지만 반드시 알아야만 하는 나라다. 더구나 일본의 문화, 식문화 등은 우리와 상당히 밀접한 관련을 가지고 있다. 특히 일식당을 가면 쉽게 접할 수 있는것이 일본의 전통주 사케인데 이 책은 사케에 대해 잘 접근 할 수 있게 만들어준 책이다. 특히 정미율에 따라 다이긴죠, 긴죠, 혼죠조 등으로 나뉘는...
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같다 추운 겨울 따뜻한 사케를 한잔 마시곤 그 매력에 푹 빠져서 한동안 친구와 사케를 먹었던 적이 있다 우리나라에 들어와 있는 니혼슈는 종류도 많거니와 솔직히 어떤지를 잘 모르고 추천 혹은 차게 마실수 있거나 혼용이거나 따뜻하게 마실수 있거나 중에서 골랐던 기억이 난다 생각보다 독한 맛보단 도수가 약하다보니...
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스시와 사케 이야기 : 밤에 읽으면 큰 일 나는 책 - 스시와 사케가 오늘밤 땡긴다 뷔페에 가면 제일 먼저 달려가는 곳은 어디인가? 그 사람의 음식 취향을 제일 빨리 포착할 수 있는 구분방법. 스테이크나 랍스터 같은 압도적 메뉴가 포진한 구성이 아니라면 많은 한국사람들은 초밥 줄에 바쁜...
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담그는 세이슈(청주)를 말한다. 보통 사람들이 사케라고도 이야기하나, 정식 명칭은 세이슈라고 한다. ‘사케’는 ‘술’이라는 보다 넓은 의미이기 때문이다. 니혼슈의 매력은 술잔에도 있다. 술잔은 아주 다양한 크기와 종류가 있다. 안주도 꼭 사시미가 아니더라도 요새는 다양하다고 한다. 심지어 ‘소금’도 안...
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장인으로 대우하며 '쇼쿠닝'이라고 부른다. 사케는 종류가 어마어마하게 많아서 도대체 어떻게 골라야할 지 모를 정도다. 스시와 사케에 대해 알아보자. 스시는 샤리(밥)과 네타(생선)로 구성된 약 40g의 음식이다. 초밥 위에 생선을 얹었느냐(니기리즈시, 치라시즈시), 올려서 눌렀느냐(오시즈시:간사이즈시),...
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문화로 맛보는 스시와 사케 이야기' 에서는 일본을 대표하는 음식과 술인 스시와 니혼슈에 대해 설명하고 있습니다. 스시는 싱싱한 생선과 잘 지은 밥으로 만드는데 스시 장인들이 만드는 것을 보면 정말 대단합니다. 눈대중으로 밥을 쥐어서 와사비 약간과 생선을 올려 뭉쳐주면 스시가 완성되는데 보기에는 쉬워...
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<역사와 문화로 맛보는 스시와 사케 이야기>에서는 크게 두 파트로 나누어져 있다. 스시 이야기와 사케 이야기로 나누어져 있고 그 안에 챕터별로 다양한 내용을 담고 있다. 스시 이야기에서는 스시의 역사에서부터 대중에게 온 계기, 스시의 재료인 생선과 초밥의 밥맛을 좌우하는 비결, 스시의...
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하는 '사케'가 있다 해도 그 다양한 맛을 느끼는 것이 현실적으로 어렵다면? 과연 그 정보는 당순한 글을 떠나 또 다른 가치를 가질 수 있을까? 더욱이 이 코로나의 영향으로 인하여, 외국행이 어려워진 현실 속에서, 나는 더욱 더 접하기 어려운 맛에 아쉬운 마음이 든다. 각설하고 적어도 나의 입장에서는 이해를 벗어나,...
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팔렸고, 일본술인 사케를 즐기는 사람도 적지 않은 것 같다. 이 시국에 스시와 사케 이야기를 하는 것이 어떻게 보일지는 모르겠지만 일단 스시, 즉 초밥은 한국에서 우리나라 사람이 운영하는 한국 식당이므로 거기서 스시를 먹는 것을 매국노 취급할 필요는 없을 것이다. 최근에는 초밥뷔페도 많아졌고, 대형마트에서도...
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스시와 사케 이야기는 제목 그대로 스시와 사케를 역사와 문화적인 측면으로 세심히 살피고 즐겨보자는 책이다. 문고판이라 150페이지밖에 되지 않지만 내용은 의외로 알차고 때론 너무 전문적인 것은 아닐까라는 생각이 들기도 한다. 우리가 초밥이라고 알고 먹고 있는 스시는 일본의 간사이(관서)와 간토(관동)이 서로...
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지난주에 나는 초밥을 먹었었다. 사케는 일본 요리와 함께 먹으면 부드럽고 독특한 맛이 음식을 더 맛깔스럽게 해주는 술이다. 예전에 회식자리에서 따뜻한 사케를 종종 마셨는데 이제는 언제 마셨는지 기억이 안날 정도로 오래된 일이다. 일본을 알기 위해서라기 보다는 즐겨먹고 좋아하는 스시(초밥)를...
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불었다는 소식을 매스컴을 통해서 가끔 듣게 된다. 이점은 한국인로써는 여전히 반가운 부분이다. 최근 한국에도 사케 술집들이 많이 늘어나고 있다. 그래서 술집이 모여 있는 곳을 가게되면 꼭 사케술집이 한두곳은 자리잡고 있다. 일본에서도 우리의 막걸리처럼 반길 일이겠다. 일본의 대표술이라고 할 수 있는 사케에...
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사케 기록이라니,, 의아하게 여겼지만 일리있는 말이다 이때동안 어떤 사케를 음미했는지 앞으로 어떤 것을 마셔볼것인지 아니면 전에 마셨던 사케를 또...
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이 책은 '기키자케시'라는 사케 소물리와 '일본소주 어드바이저'를 인증하는협회에서 감수했다고 한다. '와인 소물리에'라는 말을 들을 때는 몰랐지만, '사케 소물리에'라는 말을 들으니 우리나라에도 얼른 '막걸리 소물리에'가 생겨서 대우받았으면 하는 생각이 든다. 요즘들어 막걸리의 종류도 많아지고 세계적으로...
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