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리뷰 (336)
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스시를 좋아하고 더 알고싶은 사람에게 꼭 추천하고 싶은책입니다. 단점은 읽고있으면 초밥이 너무 먹고싶고 배가 고파진다는 점입니다. 알고있던 스시 외에도 도감이라는 제목에 걸맞게 다양한 생선초밥 종류가 설명되어 있어서 흥미롭게 읽었습니다.
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성격이 안좋은 켄조의 첫번째 제자인 미야비는 실력만큼은 일류이다. 딱히 19세적인 부분은 없는데 미야비 드장신에서 미야비의 성격을 설명하는 장면에서 약간의 선정적인 장면이 나오면서 그렇게 된거 같다 초밥치고는 미스터초밥왕 보다는 철냄비짱에 가까운 느낌이 드는 만화책이며 책이 독특한점은 여백이... -
펼쳐보면 좋을 것 같은 책이다. 도미는 맛있구나참 좋아하는데 참돔, 붉돔, 감성돔, 황돔 등 다양하구나 새삼 느끼게 된다. 단새우를 비롯해서 군함말이 등에 들어가는 다양한 새우 어종에 대한 설명를 포함해서 총 321종의 대표 스시가 담겨있다. 스시 사진과 함께 쓰인 어종의 원물 사진도 함께 볼 수 있다....
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먹어도 잘 모르는 생선 종류가 더 많거든요 (먹을 때 와 맛있다~^^ 하고 먹기만 함) 존재하는 어지간한 초밥 종류는 이 책에 다 들어있는 것 같아요 사전 보듯이 보면 너무 재밌음... 맛 차이나 부위 설명도 잘 돼있고 일본어로는 어떻게 쓰고 부르는지도 들어있어서 흠 여행가서 스시 먹을 때도 도움이 되겠군 싶었습니다
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스시 엠파이어 어느새 2권이 나왔네요. 1권 이후에 한동안 안나와서 이대로 안나오는건가..(판매가 부진하면 뒷권들이 안나오는 경우가 종종 있다보니..) 싶었는데 드디어 나왔습니다.작가의 예전 작품 밤비노를 너무 재밌게 봤던 기억에..역시 요리만화는 언제봐도 재밌네요. 앞으로도 기대됩니다.요즘 책 가격도 다...
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아니 이렇게 초반부터 야한거 내보낼 거면 깜빡이 좀 켜줬으면 좋겠다. 19금이라고 딱지 붙어있었긴 한데 살짝 놀랐습니다 야해서; 그냥 미스터 초밥왕처럼 스시 만드는 만화라고 생각하면 곤란하고요 19금과 스시의 만남이라고 해야되나 저랑은 안 맞았습니다 19금 별로 무작정 야한거 안 좋아해서요 다른 분들도 신중하게...
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아니 이렇게 초반부터 야한거 내보낼 거면 깜빡이 좀 켜줬으면 좋겠다. 19금이라고 딱지 붙어있었긴 한데 살짝 놀랐습니다 야해서; 그냥 미스터 초밥왕처럼 스시 만드는 만화라고 생각하면 곤란하고요 19금과 스시의 만남이라고 해야되나 저랑은 안 맞았습니다 19금 별로 무작정 야한거 안 좋아해서요 다른 분들도 신중하게...
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책을 가득 채울 수많은 종류의 초밥이 있다고? '세상은 넓고 스시의 종류는 많다.' 이건가? 책을 펼치는 순간 '아~!' 하는 생각이 들었다. 이 책은 단순히 초밥의 종류와 초밥 만드는 법 같은 간단한 정보만 전달하는 책이 아니다. 이 책은 초밥 재료를 비롯해 어패류, 식재료, 조미료, 도구, 위생에 관한 내용, 인...
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: 스시 아야코 출판사 : 성안당 스시용어사전 신조 아야코 저/보즈콘냐쿠 감수/이성희 감역/양지영 역 성안당 |2022년 08월 명절 전후로 정말 바쁜 나날을 지냈다. 주말이 되어서야 겨우 숨 돌릴 틈이 생겨 책을 읽었으나 이번 주 중에는 또 바쁠 예정이다. 책은 커녕 블로그, 인스타그램 접속해서 댓글...
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특히 스시와 사케에관심있고 알고 싶은 사람들이라면 큰 도움이 될 도서이며, 기초부터 차근차근 이해하고 싶다면 시간 내고 앉아서 정독하면 좋을것 같습니다. 스시와 사케가어렵다는 고정관념을 깨는데 아주 유용한 도서이며 내용이 쉬우면서도 필요한 콘텐츠들만 읽기쉽도록 구성된 것도 장점입니다....
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궁금했던게 스시는 왜 접시에 두개씩 담겨져 나올까였는데 그 이유는 태평양 전쟁 당시로 거슬러 올라가게 된다 전쟁으로 인해 식량난이 부족해 일본에서 배급이 시작되었고 위탁가공제도가 있던 당시라 배급 받은 쌀을 갖고 오면 수고비를 받고 초밥을 만들어 주면서 시작되었다고 한다 그게 그당시의 양이라고 한다 모든...
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스시와 사케가 오늘밤 땡긴다 뷔페에 가면 제일 먼저 달려가는 곳은 어디인가? 그 사람의 음식 취향을 제일 빨리 포착할 수 있는 구분방법. 스테이크나 랍스터 같은 압도적 메뉴가 포진한 구성이 아니라면 많은 한국사람들은 초밥 줄에 바쁜 걸음을 옮긴다. 먹고 나서도 뭔가 돈을 번 듯한 뿌듯함은...
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스시 조리사의 인품이다. 같은 체인점이라 하더라도 조리사에 따라 완전히 분위기가 다르다.” - p70 예전에 오사카에 갔을 때, 회전 초밥 집에서 정말 스시를 많이 먹은 기억이 난다. 너무 맛있었다. 내가 직접 눈으로 보고 고를 수 있으니 편하다. 저자는 조리사 앞이나 조리사가 레일 안에 없다면 음식이 나오는...
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정도다. 스시와 사케에 대해 알아보자. 스시는 샤리(밥)과 네타(생선)로 구성된 약 40g의 음식이다. 초밥 위에 생선을 얹었느냐(니기리즈시, 치라시즈시), 올려서 눌렀느냐(오시즈시:간사이즈시), 연어알과 같은 재료를 올렸느냐(오코시즈시), 김으로 말았느냐(마키즈시)로 구분할 수 있다. 상차림은 간단해서 뜨...
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성게나 연어알 등으로도 스시를 만들 수 있게 되었습니다. 스시와 잘 어울리는 술은 일본술인 니혼슈입니다. 우리나라 술인 막걸리는 쌀로 만들지만 색깔이 탁한데 니혼슈는 같은 쌀로 만들면서 색깔이 맑고 투명한 편이라 신기하네요. 니혼슈는 전통 술이기 때문에 각 지방마다 만드는 방법에 조금씩 차이가 있으며...
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필요한 정보들을 알려준다. 아무 생각 없이 먹었던 스시와 사케, 지인들과 함께 할 때도, 혼밥과 혼술을 할 때도 이제 당황하지 말고 제대로 즐겨보자~ 그럼 오늘 저녁에는 스시와 사케로 정하면서 간빠이~~~ 본 포스팅은 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니...
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'스시'(초밥)는 분명 나 개인적인 입장에 있어선 그리 신기한 음식이 아니다. 아니, 심지어 그 일식 자체가 오늘날 많은 사람들의 찾는 '외식거리' 이기도 하거니와 다른 여느 대형마트의 푸드코트에서도 손쉽게 판매되고 소비되는 식품이기도 하기에, 이에 기대어 생각해본다면? 이 책이 지니는 가치는 분명 어릴적 '일본...
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것이 어떻게 보일지는 모르겠지만 일단 스시, 즉 초밥은 한국에서 우리나라 사람이 운영하는 한국 식당이므로 거기서 스시를 먹는 것을 매국노 취급할 필요는 없을 것이다. 최근에는 초밥뷔페도 많아졌고, 대형마트에서도 손쉽게 초밥을 살 수 있는데 혼밥·혼술 트렌드의 영향으로 집에서도 초밥을 즐기는 사람들이 많아졌...
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