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슬로푸드에 대한 검색결과
리뷰 (27)
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푸드 좋아하잖아요 그래서 그런지 비만도 많고 편식도 많아요 슬로푸드가 몸에도 좋고 편식개선에도 좋고 환경에도 좋아요 아이들과 슬로푸드를 같이 만들어 먹으면 좋을 것 같습니다. 아이들은 본인들이 직접 만들면 더 잘 먹더라구요 편식하는 아이들은 더욱 요리에 참여하는게 좋은 것같아요 아이들과 슬로푸드 만들기...
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경험과 지식 그리고 국제적인 교환 프로젝트가 필요합니다. 슬로푸드는 보다 나은 미래를 보장합니다. 슬로푸드의 상징은 작은 달팽이이며, 슬로푸드 운동은 국제적으로 나아가기 위해 능력 있는 지지자들을 필요로 하고 있습니다. - 1989년 11월 9일 파리에서 세계 각국의 대표들이 서명한 '슬로푸드 파리...
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변화를 가져옵니다. 프랑스 파리에서 슬로푸드 운동이 시작되었다고 하죠.. 우리나라에서도 그런 운동이 펼쳐져야합니다. 이제 그만 패스트푸드의 지옥에서 벗어나 느림과 여유로움을 알았던 우리의 조상, 아니 조상이랄것도 없이 우리 어머니,아버지세대 처럼 요리의 맛과 향을 느낄줄 아는 슬로푸드의 세계로 가야 합니...
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생각합니다. 거기에 이왕이면 몸에 좋은 슬로푸드라면 더할나위 없이 행복 그 자체일 것 입니다. 저 역시 햄버거나 피자와 같은 패스트푸드 보다는 슬로부드를 만들어 먹으려고 노력하고 있습니다. 그러니 요리에 관련된 책들은 저의 모든 촉각들을 자극합니다. 그런데 <슬로푸드를 찾아 떠난 유럽 미식기행>이라는...
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지속 가능한 농업속의 음식을 찾고자 하는 슬로푸드 운동에 적합한 재료와 음식을 찾으려는 노력. 어떻게 재료들이 생산되고 가공되는지.. 등에 대한 역사와 문화를 담고 있는 스토리텔링에 대한 관심. 등에 대해서 특별히 신경을 쓴 음식 문화 기행이기에 호기심으로, 큰관심으로 책을 대한 것...
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슬로푸드란 맛있고, 깨긋하며, 공정한 식품을 추구하는 것으로 슬로푸드 운동이란 자연을 보호하고 지속가능한 농업을 이끌며 사라져가는 다양한 음식문화를 지켜내려는 노력을 말하는 것이라고 한다. 난 단순히 즉석식품의 조리마냥 빠르게 후닥 해치우는 것이 아닌 천천히 정성을 들여 만들어낸...
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슬로푸드에 대한 관심도 동시에 높아지고 있는데 이 책은 그런 취지에서 유럽 여러나라들의 음식들 중에서 슬로푸드와 관련이 있다고 생각되는 것들을 위주로 한 미식 기행을 담고 있는 것이다. 책에서는 이탈리아의 파르마, 볼로냐, 모데나, 밀라노, 베네토, 토스카나를 비롯해서 스페인, 크레타섬, 세계...
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생각합니다. 거기에 이왕이면 몸에 좋은 슬로푸드라면 더할나위 없이 행복 그 자체일 것 입니다. 저 역시 햄버거나 피자와 같은 패스트푸드 보다는 슬로부드를 만들어 먹으려고 노력하고 있습니다. 그러니 요리에 관련된 책들은 저의 모든 촉각들을 자극합니다. 그런데 <슬로푸드를 찾아 떠난 유럽 미식기행>이라는...
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아기를 낳고 집이 주 생활 무대가 된지 어느덧 10개월이 넘었다. 여름 휴가도 못 떠나고 진짜 가을 - 추석도 맞았다. 여행에 대한 목마름이 그 어느 때 보다도강하다. 그래서인지 여행 관련 서적을 가까이에 두게 된다. 육아와 살림 중 짬이 나면 손이 닿을 거리에 그 여행 책이 있고 읽는다기 보다는 펼쳐서 사진을...
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슬로푸드, 맛있는 혁명/카를로 페트리니/김종덕,황성원 역/이후 한때 직접 식당을 운영하기도 했고 슬로푸드 운동의 창시자이기도 한 저자가 기고했던 칼럼들을 모아 출간한 것이다. 산업화 과정이 진행되면서 발생한 ‘우주선 지구호’를 이끌어 가는 ‘네 개의 엔진’이 우리 사회에 끼친, 오염과 토양의 죽음,...
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바로 ‘슬로 푸드 운동’이다. 슬로 푸드라는 단어 자체는 맥도날드로 대표되는 미국식 패스트 푸드에 반대한다는 의미를 지니고 있지만, 지금에 와서 ‘슬로 푸드’가 가진 의미는 크게 확장이 되었다. 이 책 <슬로 푸드, 맛있는 혁명>(이후.2008년)은 슬로 푸드에 관한 모든 것을 담고 있는 책이다. 저자인 카를로...
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슬로푸드이자 패스트푸드로 조명 받고 있다. 식재료가 충분히 절여질 때까지 인고(忍苦)의 시간을 기다려야 맛볼 수 있는 대표적인 슬로푸드인 전통 장아찌. 숙성 시간이 많이 걸리지만 한번 만들어 두면, 손쉽게 꺼내 밥 한 공기를 먹을 수 있다. ‘집밥엔 장아찌’는 한국음식연구가 이선미 박사의 오랜...
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만들어서 이탈리아 빵을 굽는 건데 생계를 위해 시작했는데 사람들이 떼를 지어 몰려 사갈 정도의 맛이라고 해요. 다소 생소한 재료들도 많지만 집에서 따라해볼 수 있는 레시피도 은근 있어서 시골 이탈리아 할머니들의 진정한 슬로푸드 레시피를 배우고 싶은 분들께 < 이탈리아 할머니와 함께 요리를 > 책을...
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길들여져 있습니다. 부드러운 음식과 패스트푸드가 우리에게문제가 없다면 이 책을 읽은 필요가 없었겠지만 이런 음식들을 자주 섭취하면서 우리에게 많은 문제점들이 생겨나고 있다고 하니 저자가 들려주는 이야기에 집중해볼 필요가 있습니다. 저자는 부드러운 음식과 반대로 오염되지 않은...
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이 책 속에 있는 전통적인 우리 먹거리와 시간이 많이 걸리는 슬로푸드들은 전통적인 한국의 한상차림이라고 할 수 있는데, 새삼 우리 음식들에는 시간과 노력, 그리고 정성이 많이 들어가는 구나 싶은 생각이 들었다. 책의 마지막에는 이렇게 예쁜 컬러 엽서가 실려 있다.석사 과정을 졸업하면서 음식, 특히 슬로푸드에 대해서 전문적으로 배우게 되었다.패스트푸드는 누구나 많이 접해 보기 때문에쉽게 알겠지만 슬로푸드(Slow Food)란 무엇일까. 슬로푸드란 맛의 표준화와 전지구적 미각의 동질화에 맞서서 전통적이고 다양한 식생활 문화를 추구하는 국제운동이라고 한다....전에 읽었던 책에서 우리 음식 전이 얼마나 멋스러운지 느껴서 전에 관련된이책도 관심있게 보게되었다 표지에 가득 담겨나온 전이 정겹기만하다 전을 부치기 위한 재료설명과 전을 지지는 기본과정을 설명해주고 50가지의 전과 그에 어울리는 술을 함께 곁들여 설명해주고 있다 짧막한 전에 관한 이야기, 조리과정의...후다닥 만들어 럭셔리하게 즐기는 슬로푸드, 샌드위치 쉽고 빨리 만들어 간편하게 즐길수 있는 샌드위치, 가볍게 산뜻한게 먹고 싶을때 즐길수 있는 메뉴는 샌드위치가 아닌가 한다. 어른 아이 모두가 좋아하는 메뉴. 다양한 종류의 빵에 여러가지 야채와 과일를 곁들여서 즐길수 있는 저칼로리의 영양식이라는...은근한 불로 노릇하게 부쳐 먹는 한국의 슬로푸드 전50 with 씨드페이퍼 한국인이라면 남녀노소 누구나 좋아하는 한국의 슬로푸드 전! 일상에서 구하기 쉬운 재료들로 만드는 특별한 전 레시피와 전과 함께하면 환상의 궁합을 자랑하는 술들을 소개해준답니다 목차 여는 글 / 전의 유래와 개념...식습관으로 인해인스턴트나 패스트 푸드가 많아지고, 쉽게 접할수 있게 되었다. 하지만 정작 우리음식들은 점점 가볍게 접할수가 없는 왠지 간식거리라기보다는 간단히 먹기엔 불편하고 한끼 식사로 해결해야 할듯한 음식들이 대부분인듯 하다. 이 레시피책을 보면서 조금만 더 노력하고 생각한다면 햄버거나...슬로푸드를 찾아 떠난 그녀 씨즐, 그녀의 유럽 미식기행을 통해 느리지만 제대로 된 삶을 함께 떠나본다. 씨즐? 처음 책 제목을 접할 때 나의 기분은 특정 브랜드의 홍보를 위한 책인가 하는 단순한 사고의 영역을 넘나들었다. 그렇지만 슬로푸드를 찾아 떠나는 그녀의 닉네임이라는...예전에, 존경하는 한 목사님께서 설교 중에 이 책을 소개하며 먹는 음식이 우리의 정신건강에까지 얼마나 큰 영향을 미치는지 알려주신 적이 있습니다. 그 때부터 한 번 사서 읽어봐야지, 하다가 이제야 구입해서 읽게 되었네요. 이 책을 읽고 나면, 설탕이나 갖가지 첨가물이 들어간 가공식품을 쳐다 보기도 싫어집니다....속에는 패스트푸드의 심각성과 함께 지구를 위한 환경지킴이에 대한 내용도 비중있게 다뤄지고 있다. 비만의 심각성과 참을성 없는 성격 뿐만 아니라, 지구의 자연환경도, 그 안에 살고 있는 인류의 생존에 대한 것도 문제제기를 하고있다. 그렇지만 그 문제에 대해서도 저자는 정확하고도 명확한, 개선할 수 있는 대안도...제게 혁명같은 책이었기 때문입니다. 패스트푸드는 이제 먹고싶은 마음도 사라져서 살도 무지하게 빠질 것 같고요. 글쎄 이 효과가 얼마나 가게 될런지 두고보아야 할 일이긴 하지만 말이죠. 아무튼 책 제목처럼 이제라도 제 몸과 마음에 여유를 같고 생각할 기회를 가지게 된것 같아 참 소중한 책이었습니다. 책 내용중에...1 2
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