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식당 장사에 대한 검색결과
리뷰 (47)
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식당은 무엇이 다른가? 성공하는 식당마다 숨겨진 스토리와 장사 노하우를 가지고 있고, 성공하기까지 나름의 시간과 장사 철학이 뒷받침되었기 가능하며, 줄 서는 식당도 허와 실이 있을 수 있음을 간파하고 내실 있게 운영하는 것이 정말 중요합니다. 매출과 이익, 식당을 성공시키는 양날개이지만, 특히 이익이 나야지만...
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"100배 식당 장사의 비밀"은 장사에 대한 혁신적인 접근과 성공을 위한 비밀을 밝히는 식당 경영에 관한 가이드북입니다. 이 책은 식당을 운영하는 데 필요한 핵심과 개념을 명쾌하게 설명하며, 실제 사례와 예시를 통해 상세히 다루고 있습니다. 저자는 효과적인 운영 방법과 서비스 향상을 위한 다양한...
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방법이 나온다. 아무래도 음식 장사 역시 장사이므로 금전적 이득이 남아야 한다. 이걸 어떻게 계산할 것인지에 대해서 나온다. 조리기능사 필기시험에서도 원가계산법에 대해서 나오기도 하지만, 이 책을 통해 실전은 어떠한지 다시 한 번 살펴보면 좋겠고, 조리기능사 필기책에 나온 이론을 보고 이렇게 하는 건가? 하면...
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받는 식당들도 생각보다 많더라고요 이 책은 식당 장사로 큰 돈을 벌고 싶어하는 모든 사람들에게 외식업으로 성공할 수 있는 비결을 알려준다고 해도 과언이 아니었습니다 K팝이 전세계적으로 인기를 얻게 되면서 K드라마, K푸드 역시 인기가 높아지게 되었어요 소비시장을 빠르게...
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대박 식당의 장사 비결에 대해 이해할 수 있고 또 나, 우리의 관계지향 서비스에 대한 의식도 변화시켜 볼 수 있지 않을까 싶기도 하다. 식당 장사를 하며 생존은 물론이거니와 100배 장사를 할 수 있는 방법론을 제시해 나, 우리의 장사에 대한 고정관념과 서비스에 대한 의식을 변화시켜 주려는 책을 만나 읽어본다. 이...
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지나치게 위험한 도박이다. 식당 경영도 장사가 아니라 비즈니스 관점에서 접근해야 한다. "100배 식당 장사의 비밀"은 성공하는 식당의 요건, 식당의 콘셉트 설정부터, 식당 수익률 향상까지, 식당 경영자가 알아야 할 비즈니스 이슈를 다룬다. 식당 운영도 체계적인 경영이 필요하다. "100배 식당 장사의 비밀"은 식당...
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수익성 개선을 위하여 요즘에는 인건비 절약을 위하여 키오스크나 서빙 로봇을 많이 활용하고 있습니다. 성공적인 식당 운영을 위하여 많이 신경 쓸 것이 많은데 이 책을 읽으면서 그런 점을 상세하게 알려주어서 잘 되는 식당 장사를 위해서 꼭 읽어 보아야 할 책입니다. 라온북 출판사로부터 해당 도서 지원을 받아...
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감소로 이어질 수도 있습니다.'100배 식당 장사의 비밀'에서는 이처럼 식당 장사의 가장 큰 핵심은 매출이 아닌 수익임을 강조하면서 성공적으로 식당 운영을 할 수 있는 방법이 무엇이 있는지에 대해서 들려주고 있는데요, 아무런 계획도 없이 외식업에 도전했다가 1년 이내에 폐업하는 사장님들이 40%나 된다는 통...
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식당에서 메뉴 가격을 500원 인상했다. 주인은 여러 가지 사정으로 가격인상을 피할 수 없었다고 했다. 저렴한 가격에 맛있는 밀면을 먹을 수 있어 단골들이 많지만 점점 오르는 메뉴 가격에 고민하는 단골들이 있을 것이다. 외식업에서 일반적으로 20~30%의 영업이익이면 괜찮다고 하지만 이익이 나는 상태여야 한다. 손해...
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망할만한곳이망하면 식당이 왜 망했는지는 누가 봐도 뻔한다 그럴만하다생각할것이다 하지만 장사가 잘되는것같고 돈도 잘벌것같은곳도 문을 닫는 경우가 가끔있었다 밖에서봤을때는 잘되는 식당이지만 실제로는 이익을 많이 얻지못한곳인것같다 식당이 예전에는 맛있고 손님이 많으면돈도벌고 그랬을것이다 하지만 지금은...
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식당의 본질인 메뉴에 집중해 사람들을 끌어들이고 손익관리를 통한 마진율을 높여 성공 확률을 높이는 방법에 대해 이야기하고 있습니다. 예비 자영업자분들과 현 자영업자분들이 읽어보시면 가장 좋겠고 나중에 식당 한번 해볼까? 하는 분들이 읽어보셔도 너무 좋을 것 같아요. #100배식당장사의비밀 #이미나 #라온북...
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전략에서도 식당 장사의 핵심, 메뉴에 대해 단계별로 분석해 주고 있습니다. 또 사장님들이 잘 안된다고 난색을 표하는식당의 이익을 100배 높이는 원가 관리 노하우에 대한 것도 계산기로 늘 매출과 비용, 원가, 이익의 개념을 알고 완벽하게 체계화 시켜야 한다는 것도 알려주네요. 마지막으로, 식당 장사의...
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장사에 왕도가 없지만 분명히 잘 되는 방법은 있다고 생각한다. 자영업이 어렵고 폐업률도 높다지만 분명히 잘 되는 식당들은 있으니까. 그렇다고 한다면 언제 어떻게 자영업을 하더라도, 또는 자영업을 하지 않더라도 삶을 사는 노하우로 알아두면 좋을만하나 이야기라고 생각이 들었다. 이미나 작가의 신간, 100배...
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있는 식당 장사를 하고 있다 생각할 수 있는 바 그러한 100배 장사의 비밀을 알 수 있다면 폐업속출의 덪에서 나, 우리가 꿈꾸는 식당 장사의 나아갈 길도 찾아볼 수 있으리라 여긴다. 그러한 비기를 찾아 독자들과 식당 장사를 하는 많은 사장님들의 변화를 요구하는 책을 만나 읽어본다. 이 책 "100배 식당 장사의 비밀"...
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<100배 식당 장사의 비밀>에서는 여전히 자영업자들은 힘들어 한다고 말한다. 여러 이유가 있겠지만, 택시비 인상으로 늦은 시간까지 있으려는 손님이 줄었고, 물가 또한 급격하게 인상해 원자재 가격이 치솟는 바람에 장사에도 영향을 주게 되었다. 그러나 이 와중에도 여전히 잘 되는 식당이 있다. 그곳의 비밀은...
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식당을 잠시 휴업하는 곳이 늘어났다. 매장에서, 밥을 먹었던 외식 문화가 어느 순간 멈춰 버리고, 새로운 선택을 해야하는 상황에 놓여지게 된다. 식당 경영에 대해, 여러가지 문제점이 발생하였고, 매출이 떨어지고, 덩달아 수익도 떨어지는 상황에 직면하게 된다.그로 인해 월세조차 내지 못하는 상황에 직면하고 만다....
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흥미로운 내용들이 많다. '100배 식당 장사의 비밀'에서 저자는 식당 장사의 핵심은 매출이 아니라 수익이라고 말한다. 매출이 아무리 올라도 비용을 제외한 수익이 높아야 한다. 그것을 위해서는 원가 관리가 필수적이다. 매출과 비용, 이익의 개념을 정확하게 이해하고 계산기를 직접 두드려 비용을 계산할 수 ...
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메뉴관리 노하우 Chapter.6 식당 장사의 판이 바뀌는 시대 오늘 서평은 Chapter.4 식당의 이익을 100배 높이는 원가 관리 노하우 로 서평하고자 합니다. - 생각보다 손익관리를 안하시는분들이 많으십니다. 프랜차이즈 가맹점 관리를 해본 경험으로 비추어 보자면 본인 매장의 장사를 숫자로 보는분들...
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줄 서서 먹는 식당이라고 해도 마진율이 좋지 않으면 오래 지속할 수가 없다는 것입니다. 책에 매출의 개념과 매출액 계산, 손익 계산 등 중요한 돈 관리 비법들을 설명해 주고 있으니 장사하는 분들이 꼭 읽어보시면 좋을 거 같습니다. 메뉴 선정부터 고객을 만족시킬 수 있는 서비스, 창업 준비와 오픈, 운영 관리까지 이...
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통해 사업을 영위해 나가야 하는지도 함께 접하며 판단해 보자. 누구나 궁금해 하는 마진, 매출, 그리고 판매와 수익 등에 대해서도 자세히 전하고 있어서 해당 주제와 분야에 대해 관심이 있다면 책을 통해 배우며 활용해 보자. #100배식당장사의비밀 #이미나#라온북#리앤프리#식당장사" style="color : #0055FF">#식당장사...
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맛있어야 하는 것은 기본일겁니다. <100배 식당 장사의 비밀>은 식당 운영의 본질에 접근해서 오랫동안 식당을 지속하는 것을 목표로 합니다. 고객이 오랫동안 기억하고 소중한 지인들에게 추천할 수있는 식당을 만들어야 합니다. 이 책의 본질은 바로 그 비책을 알려주는 겁니다. 저자는 이미나 배달의 민족...
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100배 식당 장사의 비밀 - 그 식당 메뉴, 팔면 얼마 남을까? 출판 : 라온북 출판연도 : 2024.02 페이지 : 288 『100배 식당 장사의 비밀 - 그 식당 메뉴, 팔면 얼마 남을까?』의 저자는 이미나이다. 저자는 요리사, 식음, 상품기획자, 총괄매니저, 상품팀장등을 거쳐 현재는 교육팀에서 강사로 재직중이다. 브랜드 기획부터...
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감소까지! 해법을 찾아야 한다! 체계적인 장사, 창업을 위한 메뉴구성, 원가관리, 턱없이 낮아진 마진으로 고민인 식당 사장님들의 필독서 (책표지 중에서) '그 식당 메뉴, 팔면 얼마 남을까?'에 대한 호기심에 더해, 어떤 이야기를 들려줄지 궁금해서 이 책 『100배 식당 장사의 비밀』을 읽어보게 되었다. 이...
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자영업자가 많다고 알려져 있고 그만큼 식당 장사하시는 분들이 많다. 치열한 환경이라는 것인데 대한민국의 골목식당에서 고군분투하는 사장님들께 꼭 필요한 책인 것 같다. 식당 장사라는 것이 굉장히 힘든 일 중에 하나이다. 이 책을 읽으면 식당 장사를 대하는 기본 관점을 재정립하라 수 있고 메뉴 선정이나...
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