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리뷰 (6)
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  • 죽음 없는 육식의 탄생
    [도서] 죽음 없는 육식의 탄생 '죽음 없는 육식의 탄생' 새창이동
    체이스 퍼디 저 / 윤동준 역 김영사 2021년 12월
    리뷰 총점10.0
    이야기입니다.식품공학기술을 기반으로 하는,기업,산업,공학자,식품업자,투자자들의 이야기입니다.고기반찬이 없어도 별 문제를 느끼거나 괴롭지 않은 일부를 제외하고는 죄책감 없이 고기를 먹을 방법이 있다면 반갑겠지요. "고기가 동물을 죽여서 얻는 것이 아니라...
    k****k님 2021.12.22 작성 추천 0
  • 죽음 없는 육식의 탄생
    [도서] 죽음 없는 육식의 탄생 '죽음 없는 육식의 탄생' 새창이동
    체이스 퍼디 저 / 윤동준 역 김영사 2021년 12월
    리뷰 총점10.0
    미래 세대를 생각해야 할 때다. 책을 읽기 전에는 저자가 '세포배양육'에만 초점을 맞췄을 거라 예상했다. 하지만 저자는 세포배양육의 개념, 제조 과정, 미래 전망뿐만 아니라 '세포배양육을 만드는 사람들'에게도 포커스를 두었다. 특히 미국에서 세포배양육을 만드는 대표적인 회사 '저스트'의 이야기를 주로 언급한다....
    h**********7님 2021.12.17 작성 추천 0
  • 음식으로 보는 미래 과학
    [도서] 음식으로 보는 미래 과학 '음식으로 보는 미래 과학' 새창이동
    마티 조프슨 저 / 엄성수 역 동아엠앤비 2019년 05월
    리뷰 총점6.0
    것은 아닌 것 같다. 전체 5개 단원 중 미래 음식과 관련된 내용은 마지막 단원 1개뿐으로 한글 번역 제목이 다소 억지스러운 면이 있다. 따라서 제목만 보고 뭔가를 잔뜩 기대한다면 실망이 클 수도 있겠다.음식의 ‘미래 과학’이라 할 만한 내용으로는 공상과학소설에 자주 나오는 알약 음식이라든가 혹은 실제로 연구가...
    d*******g님 2019.06.20 작성 추천 0
  • GMO
    [도서] GMO 'GMO' 새창이동
    김훈기 글 / 서영 그림 풀빛 2017년 10월
    리뷰 총점10.0
    안전성 검사에 관심을 갖는 한편, 식품의약품안전처를 적극 활용하여 우리의 권리를 당당히 주장하는 방법을 찾아야 한다. 이 책을 통해 아이들에게 유전자 조작 식품의 안전성에 대해 알려주고 올바른 시각을 가질 수 있도록 하는 한편, 소비자로서 정당한 권리행사에 대해 고민해 보면 좋을 것 같다.
    g******m님 2017.10.29 작성 추천 0
  • 식품주식회사
    [도서] 식품주식회사 '식품주식회사' 새창이동
    에릭 슐로서 등저 / 박은영 역 / 허남혁 해설 따비 2010년 12월
    리뷰 총점8.0
    저널리스트인 피터 프링글은 유전자 변형 식품의 제조 과정과 가능성, 위험성을 이야기한다. 화석 연료가 고갈되면서 대안으로 떠오른 옥수수에탄올이 사실은 사기라고 밝히는에너지 전문가인 로버트 브라이스의이야기가 있으며, 저자이자 연설가인 애너 라페는 식품과 기후변화가 어떻게관련되는지...
    y*****9님 2011.01.20 작성 추천 1
  • 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물
    [도서] 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 '인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물' 새창이동
    아베 쓰카사 저 / 안병수 역 국일미디어 2006년 05월
    리뷰 총점8.0
    6장의 내용이다. 저자가 식품첨가물을 바라보는 관점은 다음 구절을 보면 잘 알 수 있다. 우리가 오늘날 누리는 풍족한 식생활, 언제 어디를 가든 먹을 것이 넘치는 편리함, 그것은 가공식품의 발달로 얻은 혜택이다. 그리고 그 가공식품의 발달을 선도해온 수훈자는 단연 식품첨가물이다. 물론 첨가물의...
    k*****h님 2009.10.29 작성 추천 0
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