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리뷰 (13)
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디저트 문화를 알거같쿠키를 마들어보고 싶었는데 국내에 이런 내용이 없어서 아쉬웠는데 일본 디저트 문화를 알거같아요 아요 앞으로 애용하고 읽는거 많이 해볼게요 감사해요 쿠키 공부할 기회를 제공하는 프로그램이다 이런 생각을 가지고 있다 이런 상황에서 복귀 절차를 있다 카페베네 관계자는...
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아틀리에 우카이 쿠키. 뭐 생소한 이름이지만 제과에서 일본이란 나라는 그리고 음식에서 미슐랭 이란 타이틀은 보증수표 같은 것이기에 기대 듬뿍 담고 열어보았습니다. 결론은 만족스러웠어요. 일단 저자이자 우카이샵의 오너이신 스즈키 시게오님의 마인드가 너무 좋아요. 행복한 쿠키. 추억으로 기억할 수 있는 과자,...
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너무 신박하잖아?! 물론 구할 수 없다면 튜브 형태를 쓰겠지만.. 한번쯤은 진짜 고추냉이를 한번 써서 만들어 보고싶다 ! 이 책 목차중에 끌렸던. 안주용 쿠키들. 짭짤한 쿠키라닛! 올리브라니! 너무 좋은 조합이 아닌가! 넘나 좋은것 ㅜ_ㅜ 읽으면서 또 한번 고마웠던 부재료 부분. 베이킹을 할때 대부분의 부재료는 직접...
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동양적으로 해석한 쿠키 책~! 아틀리에 우카이 쿠키에 끌렸던 이유이기도 하다. 일본 최고의 미슐랭 레스토랑 우카이테이의 쿠키 레시피 50종류를 담고 있는 책이다. 쿠키를 동양적으로 재해석한 점이 무척 새로웠던 쿠키책~! 기본쿠키와 오리엔탈 쿠키, 술안주로 좋은 짭짤한 쿠키 종류로 구성되어...
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이 책내 쿠키레시피들 반죽분류표까지아주 알차게 들어있어요~기본반죽,오리엔탈반죽,짭짤한반죽,부재료와토핑 등다양한 파트로 나뉘어서 체계적으로 알려주고 있는아틀리에우카이 쿠키레시피북입니다^^어떻게하면 더 재밌고 맛있는 쿠키를 선보일지늘 고민하는 스즈키 시게오 쉐프의 마음이 책 구석구석에서 느낄 수...
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받아본 아틀리에 우카이 쿠키! 아틀리에 우카이 쿠키 책을 처음 받아 봤을때 부터 참 낯설었다. 쿠키 자체가흔히 보던 아이가 아니다. 우리가 흔히 보던 쿠키들과 참 다르다는 느낌이다^^ 어디서도 보지 못하고, 먹어보지 못한... 그런 쿠키들이 많다!! 미슐랭 쉐프가 만드건 쿠키도 다른가보다~~하는...
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손기술이 필요하긴 하지만 흔한 쿠키에 식상해졌다면 아틀리에 우카이 쿠키 도서를 넘겨보며 아이디어를 떠올려도 될것같아요! 독특한 모양의 파이까지 코코넛으로 만든 바삭한 식감의 파이를 어떻게 이런 모양으로 만들수 있을까요! 비법은 아틀리에 우카이 쿠키 레시피에 아주 상세히 적혀있답니다^^ 일반적인 설탕맛...
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세계의 입맛을 사로잡은 일본 최고의 쿠키 레시피 [아틀리에 우카이 쿠키] 스즈키 시게오 지음|서수지 옮김 저는 빵보다 후다닥만들 수 있는 쿠키를 더 좋아하고 더 많이 만들어요 ㅎㅎ 하지만 구움과자류도 전부 그런건 아니지만 세심함을 요구하는 품목들도 많이 있어요. 그 중, 쿠키류를 세밀하고 어렵지않게 풀어...
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기본쿠키, 오리엔탈쿠키, 짭잘한 쿠키로 나누어있고, 그외 장식하는 방법등이 같이 실렸습니다. 쿠키를 이렇게 만들수도 있구나.. 쿠키에 이런 재료를 사용해볼수도 있구나..하는 생각이 계속 듭니다. 파래를 이용한 점도 너무나 일본스러웠네요 ㅎ 외국어 까막눈이라 어지간해선 그냥 보는데 와산본, 부부아라레 같은...
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책 구성은 멋지네요.설명도 자세한 편이구요.하지만 일본 기준으로 했는지 우리 주위에서 구할 수 없는 재료들이 꽤 있더군요.참고자료로 활용하면 되겠지요.한번에 다 보여주려고 글씨가 작을 수 있겟다 싶었는데 좀 넉넉하게 키워도 문제가 없을 듯 합니다.재료 소개 및 준비과정, 레시피 순서가 자세하구요. 중간중간...
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알았는데...새로운 쿠키를 만들어보고 싶게 만드네요. 다양한 재료로 시도해볼만한 쿠키들..많은 공부가 됐습니다. 낮은 온도로 오랫동안 굽는 방법이 나름 충격이었네요...우리나라에서 구할 수 있는 재료로 나만의 쿠키를 개발해봐야겠어요. 다양하게 만들어서 틴케이스에 담으면 만든 사람도 뿌듯하고 선물로도 빛이...
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일본의 유명한 레스토랑의 쿠키 레시피를 볼 수 있는 책이에요 생소한 재료가 많이 나와서 호기심을 갖고 읽게 되었구요 아.. 이런 재료도 쿠키를 만들 수 있구나... 재료의 편견을 많이 깰 수 있었던 시간이었습니다 다만 집에서 활용하기엔 조금 무리가 있지 않나..하는 생각이 드네요
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아틀리에 우카이쿠키. 세계의 입맛을 사로잡은 일본 최고의 쿠키 레시피. 미슐랭 레스토랑 우카이테이 쿠키 레시피 50. 재료 설명이 사진과 함께 상세하게 나와있어서 베이킹이 서툰 분들이라도 상세한 사용 방법까지 있어서 읽어 두면 든든한 꿀팁이 되겠어요. 분명 그동안의 쿠키 책들과는 차별화된...
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