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리뷰 (2)
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출간한 '인체 영양학 교과서'입니다. 이 책은 우리들이 살아가는 데 있어서 필요한 영양소들을 의학적으로 알아보고 싶은 분들에게 어떤 영양소가 생명 유지에 필요하고, 인체 내에서 어떤 과정을 걸쳐서 대사를 하는지에 대해서 자세하게 알려주고 있는데요, 지방이나 단백질, 비타민 등의 영양소들을 부족하게 섭취했을...
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않는다. 만약 그렇다면, 가와시마 유키코의 《인체 영양학 교과서》(보누스, 2022)를 참조하면 어떨까 싶다. 각 영양소의 작용과 대사에 대한 그림을 그려볼 수가 있기 때문이다. 가령 '비타민'을 예로 들면, 다양한 비타민의 구조와 생리적 기능, 미니지식, 용어 해설, 중요 어구, 식사 섭취 기준 등으로 내용을 구성했다....
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