이탈리아빵 - 예스24

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[도서] 파스타에서 이탈리아를 맛보다 '파스타에서 이탈리아를 맛보다' 새창이동

권은중 저 인물과사상사 2021년 09월

리뷰 총점9.0

겁없이 떠나서 보고, 배우고, 체험했던 이탈리아의 요리와 식재료들에 대한 이야기이다. 저자가 시작한 요리유학의 첫 번째 수업이 제빵이었다고 한다. 그날 받은 교재에 빵 제조법이 무려 34개나 있었고, 월요일부터 금요일까지 책자에도 없는 빵 10여 종류를 포함해서 빵을 무려 40가지 만들었다는 내용에서 새삼...

a*******k님 2021.10.01 작성 추천 0
[도서] 이탈리아 빵 '이탈리아 빵' 새창이동

삐에르조르죠 조릴리 저 / 김선정 역 비앤씨월드 2011년 11월

리뷰 총점7.0

이탈리아에서 성악공부하는 지인이 이탈리아는 즐겁고 파리는 별로라고 했던 말.... 남자 얼굴을 보고 한 말이었는데... 빵도 그런 것 같아요. 지중해의 따뜻한 기온과 풍부한 자연 조건~! 그리고 좋은 재료들... 맛난 빵을 만들 수 밖에 없겠죠? <이탈리아빵> 책 제목 한번 참 담백하죠? 내용...

YES마니아 : 로얄 j****a님 2012.01.02 작성 추천 1
[도서] 이탈리아 빵 '이탈리아 빵' 새창이동

삐에르조르죠 조릴리 저 / 김선정 역 비앤씨월드 2011년 11월

리뷰 총점8.0

제빵기를 이용한 발효가 아닌 발효빵을 만들기를 해야 할 경우에는 마치디지털 시대에아날로그 방식으로도 꼭필요한 분야도 있다는 것을알려준책이라고 생각합니다. 인덱스도 잘 정리되어 있으며 일단 사진과 설명이 자세하게 나와 있고앞으로 항상...

YES마니아 : 로얄 y*******0님 2011.12.11 작성 추천 0
[도서] 이탈리아 빵 '이탈리아 빵' 새창이동

삐에르조르죠 조릴리 저 / 김선정 역 비앤씨월드 2011년 11월

리뷰 총점8.0

이탈리아 빵 이탈리아에서 3년정도 거주 하면서 나름 빵 좀 많이 먹었다고 생각 했지만 막상 이탈리아 빵하면 생각나는게 몇개 없었지요.쉽게 접하는 프랑스빵 레시피들 보다 접하기 어려운 환경이라 이탈리아 빵을 전문적으로 집필한 이 책이 너무 반가웠습니다.빵을 만드는데 기본이 되는 밀가루와 물,소금,이스트에 대해...

r*****a님 2011.12.02 작성 추천 0

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