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리뷰 (107)
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요식업도 현장은 전쟁터다. 일 역시 그 누구도 대신해주지 않는다. 내가 직접 뛰어야 한다. 요식업은 해 본 사람만 안다. 심지어 사장도 알지 못하는 현장이야기를 담은 책이 이 책이다. 이제껏 나온 책이 ‘사장의 관점’에서 풀어냈다면(비슷한 계열의 도서로는 이랑주의 책이 주목할만 한데, 노사가 아닌 제3자적...
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그 가게만 잘될까는 이러한 저자의 경험과 노하우가 깃든 잘되는 가게의 숨은 비결을 담은 책입니다. 왜 유독 그 가게만 잘될까 요약 1.서비스의 기본은 '사람에 대한 투자'다 손님과 접점에서 일하는 직원이야말로 사장인 자신이 우선적으로 챙겨야 할 대상이다. 아침 조회를 실시하면 직원들은 자신이...
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우리나라의평균창업준비기간은 6개월, 창업전관련교육을받는경험은 17퍼센트. 1장가게의제1고객은직원이다. 공톰점의중심에는 "사람"이있다. 직원만족->손님만족->매출증가 사람이가진능력과잠재력을최대한이끌어내려면먼저그사람의마음을얻어야한다….사장은자신의꿈을직원들에게백번이고천번이고들려주고,...
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'왜 유독 그 가게만 잘될까' 처음엔 제목만 보고 특이한 제목에 흥미가 가서 책을 읽게 되었다. 제목처럼 이 책은 잘 되는 가게들의 법칙에 대해서 설명해 놓은 책이다. 성공한 여러 창업자분들의 이야기 또한 들을 수 있다. 우리나라에서 음식점을 창업한 후 5년까지의 생존율은 고작 27퍼센트라고 하는 것에 놀랐다. 이...
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가게만 잘될까 현성운 지음/다산북스 줄 서는 가게에 숨겨진 서비스와 공간의 비밀 “장사는 그렇게 하는 게 아닙니다” 외식업 CEO들이 가장 만나고 싶어 하는 국내 최고 외식 서비스 전문가 16년간 2000개의 매장을 발로 뛰며 찾아낸 잘되는 곳들의 법칙 다시 찾고 싶은 가게를 만드는 서비스...
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읽지 않을수가 없었어요. 왜 유독 그 가게만 잘될까 줄 서는 가게에 숨겨진 서비스와 공간의 비밀 현성운 지음 / 다산 북스 16년간 수많은 매장들을 다니며 분석한 그녀만의 노하우를 담은 이 책은 실질적으로 가게를 운영하는데 도움이 되는 팁들만 디테일하게 조목조목 알려주고 있어 바로 실천해봐도 괜찮을 것 같아요...
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왜 잘될까 싶은 궁금증이 생길 것이다. 『왜 유독 그 가게만 잘될까』는 바로 그런 궁금증에 대한 해결책이자 어찌보면 장사의 정론을 담고 있는 책이라고 봐도 좋을것 같은데 소위 줄서는 가게에만 있는 서비스와 공간의 비밀에 대해 초점을 맞춰서 그 비법을 알려주고 있다. 이 책의 저자는 국내 최고의...
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어떤 가게였는지를 떠올리면 어렵지 않게 이 이야기에 고개를 끄덕이게 될 거에요. 결국 서로의 마음이 통하는 감사와 존중의 마음이 가장 중요한 것이라는 걸 잊지 말아야겠습니다. 꼭 가보고 싶은 가게를 만드는 23가지 법칙이 담긴 책 [왜 유독 그 가게만 잘될까] 가게를 창업하는 꿈을 가진 사람에게 추천합니다....
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그 가게만 잘될까>를 통해 줄 서는 가게에 숨겨진 서비스와 공간의 비밀을 밝힌다. 그녀는 '본죽', '죠스떡볶이', '바르다 김선생' 등의 외식 기업에 몸담으며 2000여 개의 매장을 수없이 관찰하고 연구한 덕에 시간이 지날수록 잘되는 가게와 망하는 가게의 공통점들이 보이기 시작했다고 한다. 덕분에 이 책에 담긴 몇...
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가게만 잘될까』를 읽으며 그 개념을 확실히 잡을 수 있었던 책이었다. 다시 말해 이익을 창출하기 위하여 사장이 제일 먼저 해야 할 일은 직원들이 손님에게 좋은 품질의 서비스를 제공할 수 있도록 적극적으로 돕고 지원하는 것이다. 이것이 바로 잘 되는 가게의 수많은 사장들이 가게 운영의 제1원칙으로 '사람에...
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가게는 오픈했지만 당장 걱정이 앞서고 어디서부터 무엇을 챙겨야 성공의 길로 갈 수 있을지 고민하는 창업자라면 가이드로 선택하기 좋은 책 『왜 유독 그 가게만 잘될까』 저자는 유명 프랜차이즈 점장을 거쳐 국내 최고 외식 서비스 전문가로서 자신의 다양한 경험을 통해 성공하는 가게에는 이런 부분들이...
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가게만 잘될까] 외식업을 하고 있다면 주목해 볼 책입니다 저는 창업을 하고 있지 않지만 대한민국에서 직장을 다니고 있는 자들은 잠재적 창업자들이라고 할만큼 우리나라 외식업계의 창업 비율은 굉장히 큽니다 대기업을 다니든 중소기업을 다니든 최후는 치킨칩이라는......
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책!!!! 오늘의 책 이야기 왜 유독 그 가게만 잘될까 잘 되는 가계의 서비스와 공간의 비밀을 알고 싶은 1인이어여 읽게 되었습니다. 업종이 달라도 서비스 한다는건 같으니깐 찬찬히 읽어보았습니다. 업을 달라도 중요한 부분은 단 하나 사람입니다. 즉 나와 함께 일을 하는 사람 즉 직원 직원이 행복해야 직장이 잘...
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그 가게만 잘될까. 현성운. 다산북스.(2018)젠트리피케이션의 중심지 성수동에 갈 일이 많아졌다. 수년 전만 해도 존재감 없는 보통 동네였는데 요즘 핫한 곳은 성수동이라고 해도 과언이 아닐 정도로 방문할 때마다 힙한 새로운 가게들이 생겨나고 있다. 그렇게 변화 가득한 성수동을 바라보며 ‘잘 되는 가게’를 다룬 이...
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그 가게만 잘될까」현성운 지음 사람들의 유동인구가 많은 곳에 가보면 갈때마다 새로운 매장이 들어서는 곳이 있는가 하면, 몇년이 지나도 바뀌지 않는 가게가 있습니다. 소위말하는 장사 잘되는 몫이 좋은 자리에 있으면서도 한쪽은 장사가 잘안되고 한쪽은 장사가 잘 되는 이유가 무엇일까?...
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유독 그 가게만 잘될까>는 창업을 준비 중인 사람부터 음식 맛에는 자신 있지만 서비스적인 면에서 부족함을 느끼는 사장님들까지, 북적이는 가게를 꿈꾸는 모든 사람들이 읽어봐야 할 책이다. <왜 유독 그 가게만 잘될까>는 총 5장으로, 1장 직원과 손님 모두 행복해지는 사장의 리더십 '가게의 제1 고객은...
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길을 가다보면 유난히 손님이 많은 가게가 있다. 예뻐서 그럴 수도 있지만 허름해보이고 그다지 매력이 없는 것같은데도 유독 손님이 많은 가게 그 가게의 비밀이 궁금하다. 외식업을 하는 경우 가장 우선적으로 고려해야할 것은 입지라고 한다. 입지도 중요하다. 그렇지만 좋은 입지에도 불구하고 참으로 자주 업종이...
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기업에서도 영업이 제일 중요하듯이 결국 수익을 창출하는 것이 주된 목적일 수밖에 없다. 오프라인 창업을 꿈꾼다면 특히 줄 서는 가게에 숨겨진 서비스와 공간의 비밀을 알아둔다면 큰 도움이 될 수 있다. 책으로만 모든걸 배울 수는 없겠지만 책으로 어느 정도 공부를 하고 미진한 부분을 채워간다면 불필요한...
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10년 넘게 몸 담았던 학원계를 떠나 잠시 요식업에 뛰어든적이 있다. 비싼 수업료를 지불하고 물러났다. 그러한 경험으로 인해 관심을 갖게 된 책이다. 대박집들의 차별점과 그들로부터 배워야할 좋은 내용들이 많다. 지극히 개인적인 생각이지만 한가지 아쉽다면 결과 중심이라는 것이다. 나는 식당을 창업해봤다. 실패를...
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저희 집 주변에는 매번 주인이 바뀌는 가게가 있습니다. 판매하는 음식도 다양했습니다만은 한 번도 6개월을 넘긴 적이 없습니다. 짧게는 한 달만에 바뀌기도 했지요. 그런데 웃기게도 바로 그 옆 가게는 맨날 사람이 즐비합니다. 맥주와 마른 안주를 중심으로 하는 술집입니다. 최근엔 전기 통닭도 시작했는데 매번 사람이...
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가게만 잘될까>는 이러한 질문에 대한 답을 알려준다. 저자는 외식 서비스업에서의 오랜 경험을 바탕으로 지금까지 어떤 가게가 잘 되고, 어떤 가게가 잘 안되는지를 봐왔다. 일차적으로 저자는 서비스에 대한 이야기를 한다. 장사나 사업은 규모와 시스템의 차이가 존재하지만 그 본질은 같다. 결국 고객에게...
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전국의 장사천재들을 한 자리에서 공짜로 만나볼 수 있는 시간. 책상 앞에 앉아 이론만 떠들어 대는 게 아니라, 그야말로 현장에서 직접 경험으로 다져진 실무자의 입을 통해 생생하게 만나볼 수 있다는 기대감에 부풀었다. 책에서 1부로 다루고 있는 주제, 내부공중이 먼저라는 사실. 이것은 비단...
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회사앞에 김밥집이 생겼다. 김밥을 좋아하는 데다가 분식을 너무너무 사랑하는데, 그래서그 집이 너무 좋았다. 주문을 받는 아저씨가 너무 인간적이고, 상냥했고... 떡볶이를 만들다가 좀 더 주셨다. 아니.. 이렇게 해서 남을까? 걱정이 되었다. 김밥, 떡볶이, 순대, 튀김 등등 너무너무 맛있는 집이었다....
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27살에 'TGI FRIDAYS' 최연소 점장으로 활약하고 16년간 2000개의 매장을 발로 뛰며 찾아낸 잘되는 곳들의 법칙을 공유한 책이다. 외식 서비스 전문가로 활발한 활동을 하고 있다. 우리나라 음식점을 창업한 후 5년까지의 생존율이 고작 27퍼센트라고 한다. 그럴 수밖에 없는 일이 창업 준비 기간은 6개월,...
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