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타니아 베이킹에 대한 검색결과
'타니아 베이킹' 검색결과가 없어 '마니아 베이킹'(으)로 검색된 결과입니다.
리뷰 (34)
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베이킹 마니아레슨! 그야말로 제목 그대로 제과제빵 베이킹에 관한 궁금증을 모두 해소 시켜 줄 수 있는 책이 아닌가 싶습니다!완벽한 초보부터 읽어도 손색이 없을 만큼 자세하고 꼼꼼하게 나와 있어서 많은 도움을 받았습니다~ 저같은 경우는 공부를 안 한지 좀 오래 되어서 잊고 있던 부분을 다시 상기 시키는 경험이...
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[도서] 베이킹 마니아 레슨 3 타케다 카오루 저/권효정 역 유나(YUNA) |2023년 01월 31일 오래전부터 알고 싶었던 좋은 내용들이 다 들어잇는 정말 훌륭한 책이라 번역되엇다고 해서 정말 기뻣어요 이전에 나왔던 두권의 책도 모두 입해서 잘 보고 있어요 평소에 알고 싶었던...
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베이킹을 하면서 응고제에 대한 궁금증이 많았는데, 시원하게 알려주는 책이 없어서 늘 갈증하고 있었는데,이 갈증을 해소시켜줄 책이 출간되었다고 해서 너무너무 보고 싶었어요.프롤로그에 적힌 문구가 너무 제 얘기같아서 너무 공감이 되었어요.특히나, " 왜 이렇게 되었는지 이유를 모르겠어 " 이거였답니다. 왜 이렇게...
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베이킹 마니아 레슨 1편과 2편을 보고 유용한 정보들이 굉장히 많더라구요~~ 이번 서평단으로 3편이 나왔길래 신청해 봤어요~^^지금까지 오랫동안 베이킹을 하면서 젤라틴이나 카라기난, 한천, 펙틴 등의 재료들은 정확한 사용법은 모르고 레시피에 있으니 조금씩 써보는정도로 사용해왔는데 이책을 통해 명확하게 알게...
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"베이킹 마니아 레슨3: 응고제편" 이 책의 저자는 타케타 카오루이다. 어렸을 때부터 베이킹을 시작해 일본 등 국내 외의 다양한 강좌와 베이커리에서 배웠고 독자적인 레시피를 가르치는 일을 하신다. 다양한 베이킹 관련 저서가 있다. 목차는 프롤로그, 재료, 응고제, 설탕, 밀가루,...
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"베이킹 마니아 레슨3: 응고제편" 이 책의 저자는 타케타 카오루이다. 어렸을 때부터 베이킹을 시작해 일본 등 국내 외의 다양한 강좌와 베이커리에서 배웠고 독자적인 레시피를 가르치는 일을 하신다. 다양한 베이킹 관련 저서가 있다. 목차는 프롤로그, 재료, 응고제, 설탕, 밀가루, 버터,...
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<베이킹 마니아레슨3> 응고제 편을 보면서 그 차이점을 잘 알게 됐다. 젤라틴은 판, 분말, 과립의 형태로 제품이 있고, 등급에 따라 품질/ 투명도 / 굳는 정도가 다르다고 한다. 책에선 응고제 - 젤라틴, 카라기난, 한천, 펙틴을 원료와 성질, 주성분, 용도, 응고조건, 식감응고력 열량등 특징과 함께...
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있는 것일까라는 의문은 베이킹을 조금 오래 해봤다 하시는 분들이라면 한번쯤은 들었을거라 생각합니다. 쉽다고 하는 양갱 하나 만들면서 식감은 왜 그렇게 이상하게 되던지.... 아마 재료의 이해가 부족했지 않았나 싶어요 베이킹에 대해 많은 책들이 나오고 있지만 응고제에 관해서만 자세히 알려주는 책은 베이킹...
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베이킹 마닝 레슨 3 응고제편을 서평하게 되었습니다 ! 업장에서 젤라틴을 제일 많이 쓰기도 해서 얼른 신청을 했는데 너무 감사하게도 이렇게 받아보게 되었습니다 :) 목차만 봐도 알차게 풀어놨더라구요~ 일본 원서라 그런지 재료들이 거의 일본거긴한데 저희거랑 다를게 없을거같아요! 진짜 사진 많이 찍고 싶은데......
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[도서] 베이킹 마니아 레슨 번역되기 오래전부터 무척이나 기다렸던 책인데 두권다 볼수 있는 행운이 생겨서 너무 너무 좋고 행복합니다 책 받자마자 리뷰 부터 올려봅니다 반복되는 실수들 바로잡아서 꼭 맛있는 케익과 과자 만들고 싶어요 모두에게 행복을 주는 책이네요 좋은책 많이 많이...
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책을 만났다. 베이킹 마니아 레슨. 이름부터가 읽을 수 밖에 없는 책이었다. 머릿말 페이지는…. 내가 쓴 줄 알았다. 항상 머릿속에 있던 의문들. 대체 유화라는건 무엇인지, 실패하거나 잘된 유화는 무엇인지. 글루텐 생성이 되게 조심하라는데 어디까지 하는게 조심하는건지,...
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나오는지 글과 사진으로 설명해주고있는 아주 유익한 베이킹 도서였다! 홈베이킹을 즐기는 사람이라면 누구나 망쳐본 경험, 같은 재료인데, 다른 결과물이 나온 경험!ㅜㅜ 도대체 '적당히' 섞는게 어떤것일까? 하는 경험.. 누구나 다 있을것이다. 예를들면, 덜섞어서 떡진 파운드 케이크 라던지 말이다ㅜㅜ 이 책의 ...
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베이킹을 즐겨하지만 원론적인 지식이 전무한 나에게 실패한 결과물은 너무나도 당혹스러웠다. 어디에서? 어떤 부분이? 어떤 행위 때문에? 이러한 질문들은 아무래도 유튜브에서 해결할 수 없는 전문적인 분야라 생각했고 전공인이 아니니 이정도에서 만족해야하나 고민하기도 했다. '베이킹 마니아 레슨2' 는 공정에...
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[서평] 베이킹 마니아 레슨 2 #유화와 섞는 방법 타케다 카오루 집에서 빵과 과자를 만들면서 다양한 매체를 통해 이론과 과정에 대해 공부하고는 합니다. 그중 신뢰가 가는 내용을 담은 것이 책인데요. 제과에서 굉장히 중요한 공정 중 하나인유화에 대해 알아볼 수 있는 새로운 책을 접해 보게...
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[서평] 베이킹 마니아 레슨 2 #유화와 섞는 방법 타케다 카오루 집에서 빵과 과자를 만들면서 다양한 매체를 통해 이론과 과정에 대해 공부하고는 합니다. 그중 신뢰가 가는 내용을 담은 것이 책인데요. 제과에서 굉장히 중요한 공정 중 하나인유화에 대해 알아볼 수 있는 새로운 책을 접해...
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베이킹을 하다보면 영상을 보고 따라만들어도온도 습도 등 환경이 다르고기계가 아닌 손으로 하기에과정 중에 차이가 생기기 마련이다. 한번씩 결과물이 맞게 나온건지도 의아할때가 있는데 전문적으로 배우지 않고 취미로 하는 나를 포함한 많은 홈베이커들은 공감할듯.책의 앞부분엔 베이킹에 주로 쓰이는 재료들에 관한...
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방법, 베이킹 클래스 이야기, 프랑스에서의 베이킹 경험 등 저자의 생각이 담겨있다. 취미인데 많은 재료를 소비해가며 여러 시도를 하기 부담스러울 수 있다. 그때, 이 책을 읽으면 좋을 것 같다. 책에 나와있는 검증을 하나하나 살펴보면서 자신이 원하는 방향으로 레시피를 수정하면, 재료 소비도 덜하고 원하는 결과물...
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#베이킹마니아레슨 #BakingManiaLesson #베이킹 마니아 레슨 감사하게도 오븐엔조이 서평 이벤트를 통해 접할 수 있었던 책입니다 :) 기존 보유하고 있던 베이킹은 과학이다 라는 책과 비교했을때 어떨지 궁금하였는데 좋은 기회를 통해 어떤지 볼 수 있어서 너무 좋았어요 ! Baking Mania Lesson 각 서점의 미리보기 등을...
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레시피에 다양한 방법으로 결과물이 어떻게 나오는지 검증한 책이예요재료의 특성에 따라, 온도에 따라, 종류에 따라 어떻게 달라지는지 사진으로 보여줘요자신에게 맞는 맛과 식감을 찾는 데 도움을 줄 수 있는 책인 것 같아요베이킹을 하다가 궁금증이 생기거나 실패한 경우 찾아보기 좋은 책인 것 같아요
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레시피에 다양한 방법으로 결과물이 어떻게 나오는지 검증한 책이예요재료의 특성에 따라, 온도에 따라, 종류에 따라 어떻게 달라지는지 사진으로 보여줘요자신에게 맞는 맛과 식감을 찾는 데 도움을 줄 수 있는 책인 것 같아요베이킹을 하다가 궁금증이 생기거나 실패한 경우 찾아보기 좋은 책인 것 같아요
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된것에 대해서질문을 올리게 되는데?베이킹 마니아 레슨 이책이그 궁금증을 해결해주는 책이네요책을 펴면 타케다 카오루님의프롤로그가 나오는데?베이킹을 하면서 저 역시왜 이 재료를 사용하지?왜 이 분량일까?왜 이 순서대로 만들지?이 순서가 다르면?설탕양이 많아보이는데내 임의대로 줄이게 된다면?나는 촉촉한 시트...
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책은 '베이킹 마니아 레슨' 이라는 도서입니다 본문 이미지요 책은 사실 당첨이 되지 않아도 구매해 보고싶은 도서였어요?저는 정말 취미로 홈베이킹을 즐기는 사람이라 클래스나 제과 제빵 학원 같은 곳에 시간적여유가 없어 근처도 가보지 못해 독학으로 베이킹을 할 때'왜 꼭 이 재료여야만 할까?''왜 꼭 이 순서여야만...
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주는 [베이킹 마니아 레슨] 책을 소개합니다. 사실 제목만 보고 낚시성 아닐까 하는 생각을 했었어요. 그런데 제 의심이 무색하게끔 내용이 알차서 첫 페이지 열자마자 몇시간동안 집중해서 봤네요ㅎ 저자의 프롤로그를 꼭 읽는 편인데 어쩜 이렇게 베이킹하는 사람들의 마음을 긁어주시는지 공감하며 읽어내려갔네요....
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제과제빵을 처음 배울 때 부터 많이 접하는유화 라는 개념에 대하여 상세하고 자세하게 설명 되어 있어서 많은 도움이 되었습니다!섞는방법에 대해서도 잘 설명 되어 있고어떻게 해야 제대로 된 디저트를 만들 수 있는지 공부 할 수 있게 되었습니다제과는 깊게 파고 들면 파고들수록 어렵기도 하지만확실히 더 수준 높은...
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