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리뷰 (7)
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수 있었다. 폴 샤피로는 이 책을 통해 세포 농업이라는 새로운 기술이 식품과 의복 생산을 책임지는 멋지고 희망적인 미래라고 강조한다. 이 방법이라면 인간은 수십억 마리에 달하는 가축의 사육과 도축을 빠르게 멈출 수 있다. (중략) 21세기에 기슬은 창조와 파괴라는 신성한 능력을 인간에게 안겨줄 것이다. 하지만...
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ㅡ2019.12.16.월. #19_136폴 샤피로 [클린 미트]글_ 폴 샤피로 / 옮김_ 이진구 / 펴냄_ 흐름출판.청정고기가 조금씩 우리 식탁에 가까워져 가고 있음이 느껴진다.ㅡp88"식물성 고기 중에 꽤 맛있는 제품도 있지만 일반적으로 고기보다 더 비싸고 아직 맛을 완벽하게 재현하지 못합니다. 우리는 사육해서 만든 고기보다...
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"클린 미트"라는 이름에 끌리듯이 이 책을 집었다. 우리에게 아직 생소한 단어지만 클린 미트, 청정 고기 등으로 불리는 것 같았다. 이 책의 시작부터 뭔가 범상치 않은 것이 유발 하라리의 추천사로 시작을 알렸다. 그리고 피터 싱어, 잭 웰치, 마이클 그레거 등 이름만 들어도 아는 각계 분야의 전문가들이...
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육류 소비가 어떻게 바뀔 것인지에 대해 폴 사피로 著 ‘클린 미트’에서는 과학 기술이 발전하면서 모든 유해성 (온실가스 배출, 기후 변화, 환경 오염, 기근, 전염병 등)이 제거된 세포 농업의 산물인 청정 고기(클린 미트)와 관련한 업계의 이야기로 안내합니다. 불판에서 맛있게 구워지는 돼지 삼겹살이나 소등심을...
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폴 샤피로 Paul Shapiro는 이 책을 통해 세포 농업 cellular agriculture이라는 새로운 기술이 식품과 의복 생산을 책임지는 멋지고 희망적인 미래를 강조한다. 이 방법이라면 인간은 수십억 마리에 달하는 가축의 사육과 도축을 빠른 시일 내에 멈출 수 있다. 머지않아 우리는 산업동물을 사육했던 과거를 돌아보며,...
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하얀색의 가금류 고기 같다고 한다. 저자 폴 샤피로가 맛본 배양 고기의 맛은 아마도 실제 닭가슴살과 맛이 비슷하지 않을까 추측해 본다. 앞으로 인류가 어떤 선택을 할지 모르겠다. 이 책 속에 인터뷰한 사람들의 말처럼 인간은 결코 고기를 포기하진 않을 것 같다. 그렇다면 동물들에게 고통도 주지 않고, 환경 파괴와...
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최근 읽은 책들 중에서 가장 획기적이고 충격적이면서도 지성적인 책이었다. 고기와 가축을 얻기 위해 동물을 처음부터 키워 도축하는 것이 아니라 실험실에서 세포부터 배양하여 원하는 부위를 얻는다는 것이다. 본서 내에서는 Clean Meat, 청정고기라고 명명하였는데 우리나라에서는 '배양육'이라고 소개된 것 같다....
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