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리뷰 (28)
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그 와중에도 발효밥상이 궁금했던 이유는 우리나라의 요리 방식에는 특이한게 많기 때문이다. 배워두면 응용하기도 좋지만 내가 모르던 조리 방식에 대한 이해도가 높아질 것이라는 생각을 했었기 때문이다. 이 책의 지은이는 4명이다. 다들 관록이 있으신 분들인데다가 조리하는 것이 종류가 다르기에 더 자세한...
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책 《윤숙자의 맛있는 한식 밥상》은 그런 감동을 선사한다. 처음 책장을 넘길 땐, 너무 일상적인 기본 메뉴 레시피만 담겨 있는 게 아닌가 고개를 갸우뚱할 수도 있다. 하지만 책장을 넘기면 넘길수록 기본이 가장 중요한 핵심임을 여실히 깨닫게 될 거다. 한식의 기본, 그 위대한 시작을 이 책과 함께 할 수 있다면 이미...
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_20 기본 재료로 건강하게 맛을 낸 한식 이야기 한식 요리 대가가 알려주는 매일 집밥 메뉴 79가지 밥을 시작으로 국과 찌개, 탕, 나물, 조림, 볶음, 구이와 전, 밑반찬, 장아치, 김치까지 여러가지 집밥 메뉴가 담겨있다. 그 중 한국인이 가장 좋아하고 즐겨먹는 음식으로 이루어져 있어, 실제로 유용하게 활용할 수...
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차리는 밥상을 조금 더 건강하게 챙기고 싶은 사람도. 《윤숙자의 맛있는 한식 밥상》은 독자를 위한 든든한 요리 선생님이 되어 줄 것이다. “밥상의 질은 결국 밥이 결정합니다” 지은이는 밥상의 질을 결정하는 것은 ‘밥’이라고 이야기한다. 한식의 기본이 되고 전체적인 중심을 잡아주는...
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조리법을 표준화한 한식 요리 대가의 요리책이다. 요리의 기본기부터 기본 집밥 메뉴 79가지 레시피를 담고 있는 책으로 한식 요리책 딱 한 권을 구매하고 싶다면 이 책을 추천하고 싶다. 나에게도 첫 요리책인데 모든 요리 과정을 사진으로 담고 있진 않기 때문에 요리를 정말 처음 접해보는 사람보다는 다른 레시피로...
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비롯하여 시도조차 해보지 않았던 요리들이 너무도 많다."한식 요리 대가가 알려주는 매일 집밥 메뉴 79가지"EBS <최고의 요리비결>, 유튜브 <윤숙자의 손맛> 등을 통해 '누구나 쉽게 만들 수 있는 한식 조리법'을 알리고 있는 윤숙자교수주먹구구식으로 구전되던 한국 엄마들의 계량법 '적당량', '적당히'...
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지역의 특산물을 이용한 다양한 음식 만들기, 한식대첩이란 쟁쟁한 프로그램을 통해 고유의 맛까지 시각을 통해 접하는 시대,그중에서 한국인들만의 입맛을 그대로 느껴볼 수 있는 한식을 보다 가깝게 접하는 책을 만나본다. 방송 출현을 통해 알고 있는 저자가 들려주는 한식 밥상 소개는 우선 가장 기초가...
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부럽지 않습니다. 심영순 마스터의 건강한 밥상 자그마한 책입니다. 한식 대가 심영순 님의 한식 레시피입니다. 한식의 기본서라 할 수 있을 것같습니다. 화려한 메뉴들의 나열보다 어쩌면 이런 기본서가 더 필요한지도 모르겠습니다. ?밥 잘 짓는 법 - 부터 나옵니다. 백미밥, 현미밥, 잡곡밥, 냄비에 짓는 법도. 사실은...
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언제 도착하려나 기다리다 목이 빠질 뻔했던 요 책! 손 느린 요리초보지만 집밥요리에꼽혀 한번씩이 분 유튜브를 구독하고 있는데 요리책이 출간돼서 넘 반갑더라고요. 유튜브를 이용하지 않지 않는 분들도낯설지 않는 선하고 푸근한인상으로 표지를 장식한 이 분의얼굴어디서...
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- 한식은 항상 밥을 먼저 생각하고 밥을 어떻게 먹을 것인지, 뭐에다 먹을 것인지를 고민하는 음식 문화 - 밥과 다양한 반찬이 있어 세계적으로 건강한 밥상으로, 과학적으로 말하면 맞춤형 식품으로 갈 수 있는 가능성이 큰 장점을 가진 것이 한식 - 한식은 리스펙트(respect), 밸런스(balance), 헬스(health) 세 단어로...
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반찬 118가지를 포함한 남다른 맛을 내는 한식 대가의 비법 205가지! 누구도 감히 흉내 낼 수 없는어마어마한 레시피에 사계절에 맞게 구성한 상차림은 이 책의 가장 큰 차별점으로 비주얼부터 눈을 사로잡는다. 각 계절에 맞게 밥상을 차려보는 것이 한식 요리법을 배우기에 가장 좋은 방법으로 제철 식재료를 사용한 밥과...
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아는 만큼 맛있는 우리 밥상 탐험기, 한식의 탄생 (세종서적) - 박정배 「한식의 탄생」지은이 박정배는 "1부 계절의 향기 따라, 2부 날마다 기분 따라"의 두가지 컨셉으로 우리가 매일 만나는 식재료와 음식 들을, 전국 방방곡곡을 다니며 맛본 경험과 방대한 자료를 찾아 여기 "한식의 탄생"에 우리 밥상 탐험기를...
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맛있는 우리 밥상 탐험기'라는 부제가 눈길을 끄는 책 《한식의 탄생》의 저자 박정배는 음식평론가와 여행작가로 음식 관련 다수의 방송에 패널로 출연하고 있으며 현재 KBS <대식가들>의 고정패널, 팟캐스트 <술주나 안주나>의 진행자로 활동하고 있으며 음식을 주제로 다수의 글을쓰고 책을 펴낸...
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요리팀이 함께 만든 한식 집밥 레시피북인 우리가족 식객요리 레시피 북입니다 따라만 해도 꽤 괜찮은 한식 밥상이 뚝딱 만들어지는 건강하고 맛있는 한식 집밥 레시피!! 책이 꽤 두툼~합니다 여기에 온갖 레시피들이 다 들어있기 때문에 이거 한권만 가지고 있으면 만사 OK!! 밥과...
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하루 밥상이 얼마나 정성이 들어간 밥상인지 직접 음식을 차려보지 않는 한 그 정성과 노력을 잘 모릅니다. 그리고 요즘처럼 맛있는 먹거리가 넘쳐나는 시기에는 매일 먹는 한식밥상이 그리 맛있다고 느껴지지 않을지도 모릅니다. 하지만 이런 건강한 한식밥상은 우리의 건강을 지켜주고 힘과 에너지를 줍니다. 한국 사람은...
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더 좋아하지 않을까 하는 생각에 <한식, 우주를 담은 밥상>을 접하게 되었어요. 수첩에 갇혀 500년을 넘게 산 맛도깨비 쫄기를 비롯하여 햄버거랑 콜라를 가장 좋아하는 애니 그 외에도 재미있는 친구들이 등장하는데, 애니는 즉석식품과 불량식품만 좋아하는 편식쟁이 랍니다. 그런 애니를 위해서...
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대한 관심이 많아지는거 같아요. 특히나 한식은 인스턴트 음식과 달리 조상들의 지혜와 맛이 담긴 최고의 음식이기에 더욱더 아이에게 먹이고 싶고 또 많이 알게 해주고 싶었답니다. 과연 우리 밥상에 숨겨진 놀라운 비밀들은 어떤것인지...... 딸아이는 물론 저도 너무 궁금했어요. 책장을 열자 책 속...
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한식, 우주를 담은 밥상 밥상머리 교육이라는 말이 있을 만큼, 매 끼니마다 만나게 되는 가족간의 밥상에 대한 가치가 높다고 생각한다. 내 아이뿐 아니라 주변의 아이들을 보거나, 방송을 통해서도 갈수록 서구화되는 음식문화가 심각한 수준이다. 멀리 보지 않더라도 당장 우리 가정부터...
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아닌가 하는 반성이 들었답니다. 한식, 우주를 담은 밥상은 해와나무 출판사에서 나온 피어라 우리문화 시리즈중 세번째이야기랍니다. 한식, 우주를 담은 밥상은 우리에게 친숙하지만 친숙한만큼 잘 알지 못했던 우리의 한식 문화에 대한 차근차근한 설명과 재미있는 이야기가 담겨있습니다. 한식, 우주를 담은 밥상은...
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본것 같기도 하고, 요리책을 본 것 같기도 하고, 한식에 관련된 다양한 사전을 본 것 같기도 하고.. 참 다양한 지식을 느낄 수 있는 그런 책이랍니다. 사랑을 속삭이는 우리 밥상 부분에서는 엄마와 애니가 주고 받는 대화 속에서 저도 각성한 바가 있었네요. 세상에서 가장 사랑하는 사람들에게 엄마인...
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애니의 블로그엔 한식과 관련된 내용들로 채워졌어요. 그 중 저희는 김치박물관과 떡 박물관에 가 보기로 했답니다. 뿐만 아니라 우리 궁중 음식을 연구하고 이어오고 계신 분들에 대한 이야기도 흥미로웠어요. 대장금에 나왔던 음식들을 다 직접 만드셨다는 말씀까지... 저희 아들도 요리사를 해 볼까...하며 꿈을...
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음식인 한식의 우수성을 알리고 이왕이면 입맛도 좀 바뀌게 도와주고 싶네요. 제가 계속 이야기해 봤자 입만 아프고 아이에게 우리나라 음식에 대해 알려줄 좋은 책을 발견하고 아이가 직접 느낄 수 있도록 읽어보라고 권했습니다. 이야기 자체가 동화로 되어 있고 도깨비가 나와서 그런지 내용 자체만 봐도 재미있네요....
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한식의 매력을 알려주는 책.. 꼭 한번 읽히고야 말겠단(?) 생각을 하곤 했는데요. 500년 우리 밥상의 비밀을 들려주는 책이 있다고 해서 만나보았답니다. 솔직히 한식 밥상이 가장 건강에 좋은 것 중 하나란 것은 각종 건강 프로그램을 통해서 익히 알고 있었지만 비빔밥 위에 올라가는 색색의 고명에...
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우리 한식의 참다운 맛의 비밀을 알려 줄 수 있는 기회로 실천으로 옮겨지기를 꿈꿔본다. 한국인이 한국인의 음식을 자랑스럽게 생각하고 좋아하고 다시 새롭게 개발하여 전 세계의 음식문화의 리더가 되길 바란다. 알고 직접 몸으로 느끼고 맛볼 때 새로운 맛의 세계는 늘 열려 있을 것이다. 맛의 고정관념을 깨뜨리는 그...
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