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리뷰 (13)
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한 황혜성의 이야기를통해 우리의 음식을세계에 알리는 계기를 만든 각고의 노력을살펴볼 수 있어 참 좋은 시간이 되었다. 황혜성은 1920년 충남 천안 태생으로 유복한 가정에서 태어났는데 손이 귀한 집안에서 태어나 어려서부터 지극 정성으로 자라왔다고 한다. 돌봐주는 엄마만해도 낳아준 엄마를...
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눈이 즐겁습니다. 황혜성은 응석받이로 자라나 고등학교 2학년때 일본의 유학을 가서 지쿠시고등어학교거쳐 교토여자전문학교 가사과를 졸업하게 됩니다. 그녀가 처음으로 부엌으로 들어갔던 때가 그때라고 하니 그녀의 음식솜씨는 모든것이 서툴렀다고 합니다. 대전 대동고등여학교에서 교사 생활을 할때 한희순...
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음식연구가 황혜성은 우리 아이들에게 매우 특별한 책이다. 요리시간이 되면 유난히 즐거워했던 아이에게 우리 전통음식을 눈으로 나마 실컷 즐길 수 있다는 점이 우선 좋았다. 일찌감치 전통음식의 우수성을 깨닫고, 자칫 사라질 위기에 처한 궁중음식의 명맥이 이분의 끝없는 노력과 정성으로 지금까지 알려지고 발전해온...
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잡을 수 있었던 것은 바로 황혜성 선생님이 계셨기 때문이 아닌가 자신있게 이 책을 읽고나면 얘기할 수 있을 것 같다. 황혜성 선생님이 2006년에 타계하셨지만 그분의 음식에 대한 열정,특히 궁중요리에 대한 연구의 결실과 정신은 후대에 계속 전해지고 있다는 것을 이 책을 통해서도 다시한번 알게 되었다...
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책을 접하시는 분이라면 아마 황혜성 님이 살아오신삶은 정말 대가라는 이름으로 길이길이역사에 남을 만하다는생각을 하지 않을까 싶어요. 한국의 손맛을 이은 음식연구가 황혜성 님의 일대기를 살펴보면서 우리의 음식문화, 또 특별히 궁금했던 궁중음식에 대해서 조금이나마 이해를 할...
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일제는 우리의 전통을 말살하기 위해 온갖 악행을 저지른다. 수라간 궁녀들은 궁에서 쫓겨나 명월관같은 요리집의 요리사가 되었다. 이렇게 소비되어 버린다면 조선의 궁중 요리를 그 흔적을 찾지 어려웠을 것이다. 텔레비전에서 뵈었던 자그만한 할머니의 평생 노력이 얼마나 위대하고 소중한 것이었는지 알 수 있었다.
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나에게 ‘음식연구가 황혜성’책은 우리 민족에 대한 정체성과 우리 것을 후세에게 전수해주시려는 선생님의 열정이 느껴지게끔 한 책이다. 부잣집의 첫 딸로 태어나 일제시대 유학까지 다녀온 선생님이 창덕궁 낙선재를 드나들며 한희순 상궁에게 궁중 음식을 배우고 익히시는 열정과 하나하나 정리하고 집에 와서...
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텔레비전에서는 궁중음식을 선보이는 프로그램에서 황혜성 선생님의 요리 시연을 담았다. 쪽진 머리에 단아한 한복을 차려 입고 눈과 입을 즐겁게 한다는 신선로를 정성들여 만드는 광경은 손맛의 진수를 보여주는 듯했다. 음식을 만드는 데는 정성이 반이라고 했다. 손맛과 장맛에 따라 맛이 결정된다는 속...
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최근 작고하신 궁중음식 인간문화재인 황혜성님을 위인전으로 다루었다는 점이 일단은 반갑다. 2달전인가 고궁박물관에서 수랏간최고과정 병시만들기에 참여한 적도 있었다. 궁중음식은 마치 사찰음식과 비슷하여 맵지도 짜지도 않으며 담백하고 손이 많이 가는 아주 정성스러운 음식이었단다. 궁중음식을 조금이...
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분이 어머니이자 스승이셨던 황혜성 선생님이셨다. 1942년 가을, 낙선재 소주방에서 평생의 스승이신 한희순 상궁을 처음 만나게 된다. 궁궐사람인 한상궁은 황혜성에게 음식만드는법을 자세히 가르켜주지 않고, 그저 스스로 눈동냥, 귀동냥으로 보이는대로 들리는 대로 열심히 공책에 적었다. 무엇이든 천천히,...
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'황혜성'이란 이름만큼은 반갑기만하여, 후덕한 미소를 짓고 계시는 표지사진에 자꾸만 눈길이 가는 것을 멈출 수가 없었다. 언제인지는 정확히 알 수 없지만 TV화면을 통해 희끗한 머리칼을 단정히 쪽진 모습에 말씀도 자분자분하시던 살아생전 그분의 목소리가 아직도 내 기억 한 켠에 남아있음이 새삼스럽다....
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떡... 한과... 식혜... 수정과라... 미치도록 먹고싶은 이름들이다. 우리나라 음식이라서가 아니라 정말 맛있다. 어떤 것은 먹기 아까울 정도다. 물론 보기에만 예쁘고 너무 단 떡도 있다. 시원한 수정과에 식혜... 한과... 이렇게 맛있는 이름이 있을까!! 외할머니께서 자주 해주신 인절미가 그립다. 어머니께서 해주신...
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우리 전통 먹거리들을 소개하고 만드는법을 알려주는 책이다. 이책에선 우선 다양한 우리네 먹거리들을 만나서 너무나 보람됐다. 떡과 한과 음료 부분으로 나눠서 조리법을 설명하니 음식을 만들떄 찾기도 쉽고 너무 좋은 배열이다.그리고 우리나라 떡과 과자 음료가 이렇게 다양한지는 정말 처음 알았다. 떡만해도...
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