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리뷰 (21)
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사대부 양반가의 음식인 반가음식에 대한 이야기를 만날 수 있다는 것이 기대가 됩니다. 책은 크게 네 개 부분으로 나누어서 몸의 균형, 전통 상차림, 전통 다이어트 식단, 제철음식에 대해 이야기 하고 있습니다. 음식 이야기인 만큼 당연히 각 음식을 만드는 재료와 조리법, 그리고 완성된 음식 사진이 함께 실려...
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김치명인인 김경미 선생이 우리 전통음식의 한 종류인 '반가음식'을 흥미로운 이야기와 함께 맛있는 조리법을 이해하기 쉽게 설명해주고 있었습니다. 반가음식이란 조선시대 유교문화의 상징인 종가를 포함한 사대부가에서 먹던 음식인데 저는 가정간편식을 주로 먹고 있는 현재와 달리 과거부터 내려져 오는 우리 음식에는...
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무척 특별하기 때문이에요. <김경미의 반가음식 이야기>는 조선시대 사대부 양반가의 요리 비법을 담은 책이에요. 우리의 전통음식이 가진 맛과 건강에 대한 이야기뿐 아니라 레시피까지 상세하게 나와 있어서, 일반 요리책과는 차별화된 실용서인 것 같아요. 근래 젊은 층의 성인병 발생이 증가하고 있다고...
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양반가의 요리를 만나볼 수 있는 책이랍니다. 전통 상차림이 주는 힘이 얼마나 클지는 이 책을 보기 전에도 짐작할 수 있었지만 책 속에서 이야기하는 내용들을 보니 한식 위주의 식단을 더 자주 해먹어야 겠다는 생각이 들었어요. 이 책은 사대부 전통음식을 요리에 활용할 수 있는 책이라서 요리를...
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김경미 작가님의 반가음식 이야기는 다른 책과 달라 매우 신선하네요. 그런데 책의 저자 김경미 작가님은 정말 유명한 분이시네요. 유명 서바이벌 요리 프로그램 한식대첩 서울대표,대통령상 수상에 빛나는 김치명인... 화려한 경력에 책에 대한 믿음이 더 생기는 거 같네요. 반가음식이 무엇인지 정확하게 모르시는 분들도...
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반가음식(班家飮食)이란 조선시대 유교문화의 상징인 종가(宗家)를 포함한 사대부가에서 먹던 음식이라고 한다. 전통음식을 볼 때마다 유난히 정갈하다는 느낌을 많이 느꼈다. 그 이유가 무엇일까 생각했는데 책을 보니 동물성이 아닌 식물성 기름을 사용해 주로...
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양반가에서 여름에 쩌먹던 만두), 약식 등책에서 소개하는 음식의 이름만 봐도 담백하고 건강한 음식이라는 것을 알 수 있었다. 맛은 물론 전통식까지 배워보는 시간을 줄 것 같다. 또 책의 특징은 기존 책들이 무선제본인 방식인 반면, <김경미의 반가음식 이야기>는 사철 제본이다....
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명인 화려한 타이틀의 전통요리 전문가 김경미 선생은 현대인의 신체 균형을 회복하기 위한 방법을 사대부 양반가의 전통 요리법에서 찾아 <김경미의 반가음식 이야기>에 담아냈다. 반가음식이란 조선시대 유교문화의 상징인 종가를 포함한 사대 부가에서 먹던 음식이다. 고배상으로 차려졌던 음식을 연회가 끝나면...
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김경미의 반가음식 이야기>에서 반가는 조선시대 사대부(양반)들을 칭합니다. 그런데 조선이 없어진지도 110년이 되고 사대부, 양반도 같이 없어졌습니다 일제 강점기도 36년이나 되고 3년이라는 기간은 6.25전쟁을 치뤘습니다.그리고 이어진 40년간의 급격한 산업화로 우리는 의식주가 정말 많이 바뀌었습니다. 당연히...
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반가음식들을 보는 재미가 있었습니다. 반가음식이라는 타이틀이 두려워 만들어볼 생각을 하지 못하는 분들도, 한 번 이 책에 나와있는 예쁜 음식들을 보면서, 나와 가족을 위해 좋은 재료로 정성을 들여 한 끼 만들어 본다고 생각하시고 요리해 보시는 것도 좋으실 것 같습니다. 분명히 기억에 남는 한 끼 식사가 되지...
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김경미의 반가음식 이야기”는 얼마나 반가웠겠는가? 책의 구성은 반가음식으로 찾는 몸의 균형, 우리가 몰랐던 전통 상차림의 힘, 균형을 위한 전통 다이어트 식단, 자연을 조리하다 4부이다. 각 장마다 기본을 이루는 요리에 대한 김경미 선생님의 요리 철학이 담겨있다. 재료에 대한 이야기와 다양하고 아름다움...
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양반가의 요리 비법. 김경미 선생이 공개하는 반가의 전통 레시피 하나. 균형잡힌 전통 다이어트 식단 , 아이에게 좋은 상차림 셋. 몸을 활성화시켜주는 상차림 넷. 제철 식단과 별미음식 그리고 소소하고 행복한 이야기들 * 한식대첩이라는 프로그램을 즐겨봤었다. 각...
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반가음식은 조선 유교문화를 대표하는 것 중 하나인데, 종가, 사대부집안에서 먹던 음식이라고 한다. 이 책의 저자인 김경미 선생님은 전통음식 연구가이시며 김치명인이시다. 반가음식을 전수받아서 우리 전통문화를 지키려고한다. 우리 것은 우리가 지켜야 명맥이 이어지는 것이기에 정말로 존경받아야 마땅하고 멋있는...
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반가의 요리 반가음식에 대한 이야기를 다룬 이 책에 나온 음식들은 깔끔하고 간이 세지 않아 아이와 함께 먹을 수 있다. 다이어트에도 도움이 될 정도로 맛과 건강에도 좋은 음식이라 더욱 반가웠다. 티브이에서 방송되었던 '한식대첩'의 서울 대표 김경미 선생님은 대통령 상을 수상 했으며 김치 명인이다. ...
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중 '반가음식'은 조선시대 유교문화의 상징인 종가를 포함한 사대부가에서 먹던 음식이다. 이 음식들은 궁중음식과 많이 닮았다고 하는데이는 궁중음식이양간가로 전해진 부분이 많기 때문이다. 한국의 전통음식은 몸에서 필요로 하는 영양분을 자연의 것으로 공급받을 수 있게 하여 몸과 건강과 균형을...
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답답한 사회의 모습이나 혼자 만의 시간이 늘어나 당황스러운 요즘, 이 책을 통해 가볍게 몸과 마음을 정화하며 요리와 음식이 주는 가치에 대해서도 받아들이며 배워 보는 시간을 가져 보자. 이 책은 부정적 결과보다는 긍정적인 영향력과 효과를 제공해 줄 것이다. 김경미의 반가음식 이야기, 읽어 보길 바란다....
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전통음식 연구자이자 대통령상 수상 김치 명인인 김경미선생의 이 책을 보니 조선시대 종가집이나 사대부가에서 먹던 음식들이 잘 차려진 느낌이다. 음식을 하다보면 그저 한끼를 먹기위해 만드는 음식이 아닌 사랑하는 사람들의 건강을 위해 정성을 아낌없이 넣는 사람들이 명인이 아닌가 하는...
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김경미의 반가음식 이야기 사대부 양반가의 요리가 일상으로 소개된다.전통음식에서 찾은 맛과 건강을 이 책에서 소개하고 있다. 반가음식(班家飮食)은 조선시대 유교문화의 상징인 종가(宗家)를 포함한 사대부가에서 먹던 음식이다.저자 김경미님은 전통음식 연구가이자 대통령상 수상 김치명인이기도 하다.대학과...
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김치명인이자 전통음식 연구가가 공개하는 사대부 양반가의 요리 비법. 김경미 선생이 공개하는 반가의 전통 레시피 .. 김경미의 반가음식 이야기 저자 김경미는 전통음식 연구가이자 대통령상 수상 김치명인. 우리 전통음식의 한 종류인 '반가음식*'을 계승하고 우리 전통문화의 멋을 알리고자 힘쓰고 있다....
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전통음식에서 찾은 맛과 건강 반가음식이란,,,조선시대 유교문화의 상징인 종가를 포함한 사대부가에서 먹던 음식이다 이 음식들은 궁중 음식의 특징과도 많이 닮아 있는데 궁중잔치 때에 봉송이라는 이름으로 양반가로 전해진 부분이 많았기 때문이다 궁중의 음식은 전국 각지에서 진상되는 귀한 재료들이 솜씨 좋은...
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“김경미의 반가음식 이야기”이다. 사실 집에 쓸 만한 요리책도 없다. 나는 왜 요리책을 사서 보려고 하지 않았을까? 요리를 안하니깐.... 웬만하면 사서 먹는다.ㅠ 하지만 코로나라는 특수한 상황으로 집 밥에 대한 도전이 생긴다.옛날에는 집 밥 같이 자주 가는 식당이 있었는데. 참 잘해주시는 이모님이 계셔서 밥걱정...
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