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냉동 제빵에 대한 검색결과
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- 냉동제빵 이론과 실기 냉동빵 제빵해동 유광재 효일
리뷰 (1)
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업무강도와 낮은 임금으로 기피하는 직종이 되어가고 있는데요. 베이커리 카페나 제과점을 운영하는 입장에선 운영의 효율성을 위해 냉동법은 이제 필수로 자리잡았습니다 단순히 얼리는 것이 아닌 냉동법의 이론을 이용하고 올바르게 적용하면 냉동법을 통해 품질저하없이 효율적으로 제품 생산 할 수 있습니다. 이 책은...
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