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더 키친에 대한 검색결과
리뷰 (31)
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어디에서 나온 것일까요? 책‘비하인드 더 키친 도어’는 현대 음식 문화를 선도하는 전 세계 유명 셰프, 파티시에, 칵테일 제조 전문가들의성공 스토리를 담아낸 책입니다. 저자이신 엠마누엘 라로슈님은 이 책을 통해 독자들이 재능 넘치는 셰프들이 어디서, 어떻게 최고의 재료를 골라...
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『비하인드 더 키친 도어』는 나의 질문에 대해서, 작은 힌트를 주고 있었다. 어떤 분야에 있어서, 최고의 반열에 오르려면,재능과 함께 노력이 필요하다. 남들이 걸어가지 않는 길을 걸어가는 것도 중요하지만 질을 높이기 위해서는 자신이 가지고 있는 ,그 분야에 있어서, 양으로 승부를 걸 수 있을 정도의 실력을 가지고...
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더 높여주는 양념소스를 더하는 요리도 있을 것이다. 그 중 어느것이 더 좋은 요리인지는 개인의 취향과 식성이겠지만 그래도 보편적인 최고의 맛은 있으리라. 비하인드 더 키친도어는 그 모든 것에 대한 이야기를 하고 있는 것,이 아닌지. ...
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중 더 중요한 것은 무엇이라고 생각하는가?, 인생과 주방에서 어떤 철학을 가지고 있는가 등 각 장마다 여러 쉐프들의 생각을 담고 있다. 쉐프의 일이 굉장히 고되게 생각되서 나는 절대로 꿈꾼 적이 없는데 이들은 대부분 어릴 때 자신의 길이 요리라고 생각했던 것 같다. 어느정도는 타고난 재능이 있는 것 같다....
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더 발전하게 됩니다. 더 맛있게, 더 보기좋게 만들어서 사람들을 만족시키는 노력의 이야기를 담고 있는 책 엠마누엘 라로슈의 비하인드 더 키친 도어를 리뷰합니다. 셰프가 불리는 사람들은 어떤 성격을 가지고 있을까요? 다정한 사람, 실수를 용납하지 못하는 사람, 항상 화가 난 사람등 다양한 모습으로 방송이나...
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인 더 키친은 베이킹, 쿠킹을 한다면 알아두어도 좋을법한 많은 보물책들을 출간하고 있어요. 이번에도 이렇게 소중한 보석을 아낌없이 내어주어서 감사합니다! 주방을 책임지지 않더라도 '삶'이란 주방을 책임지는 메인 쉐프인 나라면 한번 읽어보고 어떻게 삶을 기획하고 이끌어 갈지 나의 일터에도 접목시켜봄직한 좋은...
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"비하인드 더 키친 도어" 이 책의 저자는 엠마누엘 라로슈이다. 루이 14세의 유명 대저택이 있는 프랑스 베르사유에서 태어나서 2002년 식음료 업계에 향신료를 공급하는 세계적인 기업 심라이즈 노스 아메리카의 마케팅 부사장직을 맡으며 미국으로 이주하였고, 유럽과 미국을 합해 식음료업계에서 현재...
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얻거나 새로운 요리를 창조하는 과정은 참으로 다양하더라구요. 누군가는 어린 시절의 기억을 소환해서 요리를 재창조하기도 하고 누군가는 여행지에서 만났던 이국적인 요리에서 번뜩이는 아이디어를 얻기도 하고 음악이나 미술 역시 셰프에게 영감을 주기도 하더라구요. 이제는 여행을 떠나지않아도...
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, 안정적인 가정형편에 더군다나 국내에서는 <공대>를 다닌 후배여서 그 이유가 무척이나 궁금했습니다. "군대에 있을때 취사병을 담당하면서 요리에 대한 매력과 적성에 대해 알게 되었습니다." 라는 말을 듣고 처음에는 믿기질 않았습니다. 그런데 정말 해외로 가서 실행을 하는 모습을 보고 <꿈을 찾아 떠난...
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이 책은 창의력 넘치는 최고 셰프들의 통찰과 동기, 맛을 찾고 실험하는 그들의 접근법에 대해 알려준다. 요리에 관심이 있고 새로운 맛에 도전하고 싶은 사람에게 유용한 책이다. 독자는 주방을 인생에 빗대어 살피는 법을 배울 수 있다. 최고 셰프들 각자의 방식이 인생을 바라보는 관점과 열정을 어떻게...
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책 선정 이유 : 요식업에 대한 이야기를 듣고 싶었는데 사실 들을 수 있는 기회가 매우 한정적이라서 들을 수가 없었다. 어떻게 훌륭한 쉐프가 되었고 어떠한 어려움이 있었는지 또한 어떤 노력을 해야하는지에 대한 이야기를 책에서 알수 있을것 같아서 선정하였다. 첫 느낌 : 책을 받자마자 놀란 것은 사실 책 속에...
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‘더 로스트 키친’은 과거의 자신처럼 어둠 속에서 헤매고 있을 누군가를 안아 일으킬 ‘길 잃은 사람들을 위한’ 희망의 기록이라는 것이다. 각자 다른 방식으로 실패 속에서도 무너지지 않고 나아가는 일의 중요함을 이야기해온 3명의 우리나라의 중견 여성 작가 김금희, 정혜윤, 하미나가 이 책을 강력 추천하며 찬사를...
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더 로스트 키친]어떤 마음은 부서지지 않는다길 잃은 부엌,____이제는 길을 찾은.겹겹이 쌓인 절망과 불안을 한 겹의 희망으로 흩어내기까지바다를 건너갈 만한 가치가 있는 음식점더 로스트 키친,그곳에서 전하는 찬란하고지극한 희망의 기록?ㅡ본문중에 ㅡ에린 프렌치 "로스트 키친'의 오너 셰프.로스트 키친은 미국...
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『더 로스트 키친』은 원서명처럼 저자인 에린 프렌치가 로스트 키친이라는 식당에서 성장하고 자유를 찾아가는 이야기이다. 에린의 인생스토리가 어찌나 극적인지 단숨에 읽었다. 저자인 에린 프렌치는 미국 메인주의 깡촌 프리덤에서 나고 자랐다. 미국의 메인주가 어디인지 몰라도 엄청 촌구석인가보다. 그런데, 시골...
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나이에 이렇듯 수많은 인생의 굴곡을 겪은 만큼 더 단단해질 수 있었던게 아닐까... 현재진행형이지만 저자가 운영하는 '로스트 키친' 의 성공은 단순히 저자의 요리실력만으로 이루어진 것은 아닐꺼라는 생각이 든다. 그 로스트 키친의 분위기와 저자가 만드는 매혹적인 음식들, 그리고 저자의 귀여운 아들, 입양한...
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여성 동료들이 로스트 키친에서 찾은 진정한 자유가 눈물 나게 멋지고, 부럽다. 내가 가는 길에 함께하는 여성이 있다는 것만으로도 큰 힘이 된다. 마음이 우울할 때 오히려 힘내라는 말을 들으면 반대로 힘이 빠지는 경우가 있다. 오히려 깊은 우울을 충분히 겪고 반등하여 다시 이겨낼 힘을 얻게 되는데,...
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<<더 로스트 키친>> 이곳을 만들기까지 에린 프렌치의 삶은 길 잃은 식당(더 로스트 키친)처럼 삶의 방향을 잃은 듯 보였다. 다소 냉랭한 아버지의 태도와 성인이 될 때까지 벗어날 수 없는 가정환경에 답답함을 마주하며 에린의 대학 합격 소식에 같이 기뻐하고 고민했다....
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요리는 사람의 마음을 치유한다. 가난한 고학생에게 준 우유 한 병이 수십년 후 어머니의 병원비로 돌아오기도 하고, 어느 심야 식당에서는 다양한 사람들이 오가며 인생과 온기를 나눈다. 라따뚜이의 고약한 평론가는 생쥐가 만든 음식에서 어릴적 어머니의 향수를 느끼고 매우 오랜만에음식에서 만족을...
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더더욱 날개를 펴개 된다. 정식 식당이 아니기에 더 이상의 위험을 무릎쓰기는 힘들었고, 몇 개월 후 그녀는 마음에 드는 식당 예정지를 발견하게 되고 할아버지의 초기 도움으로 대출을 받아 1층엔 식당 2층엔 거주지 형태의 집을 얻게 된다. 대대적인 공사를 한 후 ‘더 로스트 키친’이라는 레스토랑을 오픈하게...
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바다를 건너갈 만한 가치가 있는 음식점 <더 로스트 키친> 그곳에서 전하는 찬란하고 지극한 희망의 기록 윌북에서 출판한 에린 프렌치의 <더 로스트 키친>은 성공한 식당의 스타 셰프인 에린 프렌치의 성공에 이르는 험난한 여정을 꾸밈없이 보여준다. 에린 프렌치는 ‘로스트...
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나쁜 남자 톰을 만나 그녀의 인생은 더욱더 꼬여버리게 된다. 정말 끝도 없는 불행의 연속이다. 스포일러가 될 수 있어 여기까지만 그녀의 고된인생사를쓰려고 한다. 책을 읽는 내내 어떻게 한 여자의 인생이 이렇게까지 불행할 수 있지, 정말 해피엔딩으로 끝나기는 한거야라는 생각을 많이 했었던 것...
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2번째 에드워드 권의 요리책, 기대반설렘반 부푼 마음을 안고 책을 폈다. 처음 느낀 것은 사진이 너무 크다는 것이다. 하지만, 이 사진의 크기가 작았다면 재료의 위치 배정이라던가, 재료의 질감을 재대로 느끼지 못 햇을 것이라느 생각이 들었다. 또한 가장 기본적인 베이킹과 소스...
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나쁜 회사는 더더욱 흑자를 내기가 어려울 것이다. 결국 경동산업은 2000년에 부도를 맞고 만다. 나 같으면 그 상황에서 어떻게 했을까? 아마 퇴직금만 받아내면 바로 다른 회사로 이직하고 말 거 같다. 그런데 경동산업의 288명 직원들은 달랐다.퇴직금을 받고 도망가지 않았다. 퇴직금을 모으고 모아 만든 단돈 5천...
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