발효의세계 - 예스24

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[도서] 발효 음식의 세계 '발효 음식의 세계' 새창이동

홀리 데이비스 저 / 박지현 역 / 박천석,김수향 감수 미호 2021년 03월

리뷰 총점10.0

데이비스의 발효음식의 세계. 발효 음식에 관심을 갖게 되면서 자연스럽게 책을 찾아보게 되었습니다. 이 책이 번역되기 전에 영문판을 먼저 알게 되었습니다. 영문판은 빠르게 읽기가 쉽지 않아 구입을 하지 않고 있었는데요. 이번에 번역본이 나와서 냉큼 구매해버렸습니다. 정말 다양한 발효음식에 대해 소개하고 있고,...

e****5님 2021.03.27 작성 추천 1
[도서] 홈 메이드 천연발효빵 레시피 '홈 메이드 천연발효빵 레시피' 새창이동

이지선 저 / 김창석 감수 크라운출판사 2019년 07월

리뷰 총점10.0

이해도와 연구가 굉장히 깊어 읽는 내내 작은 우주를 여행하는 기분이었습니다. 천연발효빵의 원종을 배양해내는 과정은 마치 생명의 탄생과도 같아요. 홈베이커라면 누구나 멋있는 시골빵이나 발효빵을 만들고 싶은 욕구를 느끼실텐데 이 책 한권이면 멋진 천연발효빵을 만들 수 있는 노하우를 전수받게 됩니다.블로그서평...

h*******n님 2019.06.19 작성 추천 0
[도서] 발효 이야기 '발효 이야기' 새창이동

이미란 저 살림출판사 2014년 08월

리뷰 총점10.0

발효이야기입니다. 우리의 발효식품의 대표 김치와 식초의 세계에 대해 이야기하는데요. 김치는 우리나라의 대표적인 발효식품이죠. 세계에서도 인정하는 식품이니까요. 또 식초도 요즘 더욱 각광받는 자연발효식품이기도 합니다. 저자 이미란은 한국발효식품연구소 대표인데요. 아프가니스탄 전쟁난민을 돕고 돌아온 후...

s*****1님 2014.09.24 작성 추천 1

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