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세프의 시크릿에 대한 검색결과
'세프의 시크릿' 검색결과가 없어 '셰프의 시크릿'(으)로 검색된 결과입니다.
리뷰 (26)
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영역도 예습과 복습 그리고 시험으로 집약될 수 있다니 신기하고도 재밌게 느껴졌습니다. 전혀 모르는 생소한 요리 분야지만 먹는 것은 인간에게 너무나도 중요한 분야이니 삶과 죽음 사이에 요리가 있는 것은 아닐까 생각해보는 책읽기 였습니다. #셰프의 시크릿 #심은일 #스타북스 #컬처블룸 #컬처블룸리뷰단...
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셰프의 시크릿-레시피를 연마하는 셰프의 삶을 살아라 / 심은일 지음 / 출판 스타북스 셰프의 시크릿 이 책 첫장을 펼치니 눈에 들어오는 문구가 있다. "셰프가 되려고만 하지 말고, 셰프의 삶을 살아라." 이 말이 무슨 뜻인지 곰곰히 생각해 보았다. 누구나 셰프가 되고 싶어하지 셰프의 삶을 살아라고 하면 셰프의 삶은...
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아닐까 생각했어요. 제목의 셰프의 시크릿은 주방일을 정말 직업으로 고군분투하는 젊고 멋진 심셰프님의 생활이야기와 본인의 모토, 앞으로도 셰프의 삶을 갈 것이라는 마음가짐까지 다 담고 있는 책이라고 생각합니다. 제가 본 책에서의 셰프의 시크릿은 정직하고 성실하고 지치지 않게 레시피를 삶에서도 요리에서도...
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사람들이 맛있다고 하는 음식에는 어떤 특징이 있을까? 저마다 음식을 먹고 맛을 평가 할 때 각자 맛있다고 판단을 하는 기준은 모두 다를것이다. 그래서 이제 막 식당을 창업하려는 예비 요리사들은 어떤 메뉴를 만들어야 고객들이 가게를 찾아줄지, 가게 홍보와 운영은 어떻게 해야할지 등등 셀 수 없이 많은...
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셰프의 시크릿이란 제목에 흥미가 생겨서 읽게 된 책이다. 1만시간의 법칙. 어느 분야에서 전문가가 되려면 1만 시간은 연습해야한다는데 이 책의 저자는 주방에서 3만 시간은 일해야 최고의 요리사가 만들어 진다고 한다. 주방에서 하루 9시간씩 10년은 일해야 3만 시간이 된다. 오픈했다 1년도 되지 않아...
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현장에서의 경험으로 가지게된셰프의 삶에 대한 자신의 소신을 알리고자 야심차게 집필하신 책이었다. (중간중간 셰프님이 만든 초밥 사진들이 나오는데 덕분에 계속적으로 초밥이 먹고 싶었다.) 결국 나주까지는 못가지만 아쉬운대로 내일 근처 초밥집에서 약속을 잡게되었다. 셰프의 시크릿이라니,...
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'셰프의 삶'을 살아온 사람이란 가게 사장님과 희로애락을 함께한 사람 동료들과 공감대가 형성되는 사람 가게와 함께 겪어온 문제해결 능력이 있는 사람 축적된 비결이 정리된 사람 이런 능력을 갖춘 사람이 필요하다. (-55-) 낮은 가격으로 '가성비 최고'라고 광고를 하면서 냉동제품을 해동해서...
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셰프가 되지않으니까. 그 궁금증에 책을 폈다.1.목차를 보았다. 요새 갑자기 식당개업이라는 창업에 꽂힌 나이기에 제발 하지마 라는걸 듣고싶었기도하고 어렵다 라고 듣고싶었다. 어떤일이든 그렇겠지만 우선 죽 일하는 끈기와 악바리 근성이면 우선 성공을 향한 길이 한걸음 가까워진것이다. 그리고 누구나 할수있지만...
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이 점이 셰프의 격을 떨어 뜨린다는 지적도 함께 존재한다. 한 분야에서 십년 이상을 보내면 나름 고수가 된다고 한다. 그리고 그들은 나름의 방법과 기준을 가지고 이 다름은 각자의 품격을 만든다. 저자 역시 고된 10대 시절을 지나 생존을 위해 시작한 요리사의 일을 평생의 업으로 삼고 지금껏 그 길에 서 있다. 하루...
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나는 이 책을 읽고 나서 이제 또 다른 인생의 목표를 정하고 남은 인생에서 목표달성을 위해 부단히 노력하겠다는 다짐을 하게 되었다. <이 리뷰는 출판사로부터 도서를 제공받아서 작성하였습니다.> #셰프의시크릿 #셰프의삶 #심은일 #자기계발서 #스타북스
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8장 다시 시작되는 셰프로서의 삶 에서는 셰프의 꿈을 접었던 사람들 중 상당수가 직간접적으로 주방에 서게 된다. 끈기를 가지고 꾸준하게 진정한 실력 쌓기, 셰프의 영업 전략, 셰프의 마케팅, 지방 요리사의 커뮤니티 필요성, 셰프의 스승, 모든 세대와 통하는 요리, 대화 수단으로서 음식,...
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<셰프의 시크릿>책을 읽어보게 되었다. 딱 한 가지 생각이 들었다. 와. 이분 정말 자기 일에 진심이구나... 이 사람의 셰프로서의 마음가짐보다는, 직업인으로서 가지는 마음을 정말 배우고 싶었다. 어떤 활동에 임할 때 어떻게 하면 최선을 다할 수 있을까 백방으로 고심해 보고, 생각한 대로 최선을 다해...
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#레시피를 연마하는 셰프의 삶을 살아라, #셰프의 시크릿 난 맛있는 음식을 만드는 것도 먹는 것도 좋아한다. 계절이 변화에 따라 매번 바뀌는 제철 음식을 통해 밥상도 조금씩 바뀌기도 한다. 그래도 매일 올라가는 김치며, 고기는 빼놓을 수가 없다. 음식을 만드는 것 먹는 것을 좋아하니 요리, 그리고 셰프의...
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셰프의 시크릿 주변에 가장 많이 보이는 가게 중 하나는 식당일 것이다. 그래서 인지 식당수준도 엄청나게 높아진 듯 하다. 10년전만해도 비슷한 음식들에 비슷한 맛들이 많았는데 지금은 종류도 많고, 돈주고 사먹는게 아깝지 않는 음식들도 많고 ! 세상에 어떻게 이렇게 맛있는 신기한 그리고 이쁜...
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있지만 셰프의 삶이랑은 다른 문제인가 보다.그중에서 훌륭한 셰프의 삶을 살기 위해서 갖추어야 할 조건 중에 '나 자신을 사랑하라'159p 쓰여있는데 결국은 어떤 어려움 앞에서도 끝까지 자신을 끌고 나갈 수 있는 힘의 근원은 자기에 대한 사랑이다. 이 책은 셰프라는 직업을 가진 사람이 쓰긴 했지만 책안의 내용들은...
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[셰프의 시크릿]으로 다시 한 번 느껴보게 되었습니다. 이 책은 '레시피를 연마하는 셰프의 삶을 살아라'라는 메시지를 강렬하게 제시해주는데요, 레시피를 고민하고 또 노력하는 셰프의 모습은 얼마나 아름다운가에 대해서 다시 실감해볼 수 있는 시간을 만들어줍니다. 독서를 통해 남다른 요리철학으로 노력하는 레시피를...
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식당에서 근무하더라도 셰프의 삶을 살수 있다고 이야기 하며 나주혁신도시에서‘스시웨이’를 운영하며 셰프의 삶’을 살아가는 자신에게 나쁜 메뉴’란 있을 수가 없다. ‘금수저들만의 세상’ , ‘가진 자들만의 세상’이라는 말들이 떠돌지만 흙수저 중의 흙수저고 무수저라고 할 수 있는 내가 단언컨대,...
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쉐프의 시크릿이 책은 나주 혁신도시에서 스시집을 운영하고 있는 작가가 해사 고등학교를 졸업하고 선원 생활을 하며 생계형으로 버텼던 20여년간의 요리생활을 적어 놓은 책이다. 또한 자신이 셰프 생활을 해오며 자신이 생각하는 진정한 셰프의 자세와 생활에 대해서 이야기 해준다. 각각의 챕터에는 사람들이 셰프라는...
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쉐프의 시크릿이 책은 나주 혁신도시에서 스시집을 운영하고 있는 작가가 해사 고등학교를 졸업하고 선원 생활을 하며 생계형으로 버텼던 20여년간의 요리생활을 적어 놓은 책이다. 또한 자신이 셰프 생활을 해오며 자신이 생각하는 진정한 셰프의 자세와 생활에 대해서 이야기 해준다. 각각의 챕터에는 사람들이 셰프라는...
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이 책의 저자인 심은일 셰프의 경우 제 고향인 나주 혁신도시에서 스시웨이라는 일식집을 운영하고 있더라구요. 우선 고향에 내려갈 기회가 되면 저자가 운영하는 일식집에서 그의 정성이 담긴 신선한 계절초밥을 먹고싶습니다. 저자는 고등학교를 졸업하자마자 음식과 관련된 일을 하기 시작했고 삼십대에 타향인 나주에...
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또는 드라마에서 펼쳐지는 셰프의 단편적인 모습과는 달리 보다 현실적이고 심층적으로 이해되고 다가온다. 손님과 요리사 모두가 느끼는 행복감, 최고의 요리사가 되기 위한 치열한 노력들, 셰프가 되기 위한 도전정신, 자신만의 레시피를 만드는 방법, 셰프의 지속적인 삶을 위한 조언 등을 통해 ‘셰프의 삶’에 조금 더...
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‘셰프의 삶’을 독자들에게 ‘셰프’로 살아가다는 것에 대해서 환상이 아닌 현실적인 민낯을 보여준다. 직접적이고 현실적인 충고와 조언이 가득한 이 책은 훌륭한 ‘셰프’가 되고자 하는 후배들에게 분명 멋진 등대가 되어 줄 것이다. 저자는 후배들에게 셰프로서 성공하고자 한다면 남들보다 1시간 일찍...
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셰프의 시크릿> 책은 독자층이 넓은 그런 책은 아닙니다. 예비 식당 창업자나 요리사가 읽어야 할만한 책인만큼 다양한 독자층을 흡수할수는 없습니다.그렇지만 저는 셰프의 삶이 어떠한지, 어떠한 생각을 가지고 살아가는지, 어떠한 삶을 살아왔는지가 너무 궁금했던 터라 이번책을 통해 간접적으로 그들의 삶을 엿볼수...
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레시피를 연마하는 셰프의 삶을 살아라심은일 (지은이) 스타북스 2022-08-22고등학교 졸업 후에 20년간 요리업계에 몸담은 셰프의 잔잔한 이야기입니다. 아니 잔잔하지는 않고 격하고 치열하게 살아온 이야기인데, 글로 찬찬히 표현을 하니 잔잔해보입니다. 1만시간의 법칙을 멋지게 눌러버립니다. 하루 9시간씩...
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