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리뷰 (7)
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  • MURAYOSHI MASAYUKI 저 / 용동희 그린쿡 2019년 12월
    리뷰 총점10.0
    스펀지 생지를 만들기 위한 기초, 기본의 길잡이 도서 가정오븐으로 만드는 스펀지 생지는 생각보다 어렵지 않다. 공립법제누아즈와 별립법의 공정과정이잘 정리되어 있다. 입맛에 맞는 스펀지 생지와 케이크 조립과 장식도 챕터를 나누어 자세하게 안내하고 있으며 차이점 또한 상세히 서술하고...
    YES마니아 : 로얄 h***u 2023.11.21 작성 추천 0
  • MURAYOSHI MASAYUKI 저 / 용동희 그린쿡 2019년 12월
    리뷰 총점10.0
    스펀지 케이크 만드는 방법이 자세하게 수록되어 있습니다. 2700원이라니, 그냥 거저 가져온 듯한? 느낌이 들었네요 ㅎㅎ;; 아무튼간에 스펀지 생지 종류가 제법 들어있고요, 그 생지로 만드는 케이크 레시피가 몇가지 들어있어요 ㅎㅎ 전 별립법 공립법 이정도로만 생각했는데.. 나중에 한가지씩 만들어봐야겠어요.
    YES마니아 : 플래티넘 i**k 2023.09.26 작성 추천 0
  • MURAYOSHI MASAYUKI 저 / 용동희 그린쿡 2019년 12월
    리뷰 총점10.0
    맘에쏙들어요 초보자에게도 유용하고 중수들에게도 많은 도움이 될꺼 같은 난이도의 도서입니다 나만의 오븐이 갖고싶어지네요 ㅎㅎ 책내용은 군더더기 없이 깔끔학게 사진과함께 스펀지생지만드는방법이 가득있고요 재정가도서라서 정말 종이값만 주고 산느낌이라 더욱 대만족입니다 책은 그렇게 크지도 작지도 않은 사이즈에...
    a******a 2023.09.13 작성 추천 0
  • MURAYOSHI MASAYUKI 저 / 용동희 그린쿡 2019년 12월
    리뷰 총점10.0
    가정오븐으로 만드는 홈베이킹 스펀지생지 맛있는 쇼트케이크는 스펀지생지에 그 비밀이 숨어 있다 이 책은 그야말로 스펀지 생지 그 자체에 초점이 맞추어져있다 다른 제과 없다 그러니 다양한 제과 응용버전을 생각하신다면 저자의 다른 책 맛있는 과자 반죽의 비밀을 추천한다 이 책은 오로지 스펀지생지 그거 하나고...
    t***8 2019.12.30 작성 추천 0
  • MURAYOSHI MASAYUKI 저 / 용동희 그린쿡 2019년 12월
    리뷰 총점10.0
    크림이 아까워서 스펀지 생지에 바르다 장식을 망처 버렸던 일, 레시피대로 했다고 생각했는데 실패한 일이 있다면 이 책에 답이 있다. 비중 계산도 쉽게 나와있고 최소한으로 필요한 재료와 도구 설명부터 기포를 빼기 위해 얇은 꼬치로 반죽을 정리하는 법까지 사진과 함께 세세하게 나와있어 책을 읽으면 집에서...
    l**g 2019.12.13 작성 추천 0
  • MURAYOSHI MASAYUKI 저 / 용동희 그린쿡 2019년 12월
    리뷰 총점10.0
    케이크 만들때 제누와즈가 제일 어렵더라구요.때에 따라 잘 구워지기도 하고, 기공이 클 때도 있고, 윗면이 터질 때도 있고, 촉촉하지 않을 때도 있고.일정하고 맛있는 케이크 시트지를 굽고 싶어서 이 책을 구입해 봤습니다.생각만큼 잘 만들 수 있을지 모르겠지만 일단 레시피를 보며 연습중입니다.책은 사진과 함께...
    YES마니아 : 플래티넘 2****k 2023.10.07 작성 추천 0
  • MURAYOSHI MASAYUKI 저 / 용동희 그린쿡 2019년 12월
    리뷰 총점10.0
    만들어 먹었는데, 이 책에서달걀 거품의 온도를 재는 걸 하나 배웠다. 유난히 계란이 많이 들어가는 카스테라처럼 스펀지 생지도 계란의 상태가 중요한 듯 했다. 달걀 종류별 스펀지 생지의 특징을 정리해놓은 것이 재밌었다. p38 또 밀가루의 종류별 만들어지는 빵의 형태를 사진과 함께 제시한 부분도 주도면밀해...
    YES마니아 : 플래티넘 1******c 2023.09.30 작성 추천 0
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