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리뷰 (12)
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새로운 책들이 나오면 꾸준히 구매하며 소장하는 디저트 취미 덕후 입니다 표지가 너무 깔끔하고 맘에 들어 구매했는데 정말 책 내용과 사진은 더 깔끔하고 예쁘네요 소장하기 잘했단 생각이 듭니다. 시폰이 이렇게까지 예쁠수 있나? 하는 생각이 들게 만드는 시폰 베리에이션. 책속의 사진들만봐도 저자가 어떻게...
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#사락독서챌린지 . 예전 부터 코운코운의 쉬폰이 궁금 했는데 책으로 만날 수 있게 되어 정말 반가웠어요 쉬폰에 대해 모든것이 담겨 있다고 할 수 있을 정도로 내용이 알차더라구요 하나 하나 만들어 보면서 쉬폰 정복해 보려도 합니다. 맛있는 쉬폰들 많이 만들게요!
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20년전 학생시절 베린이 시절 구웠던 쉬폰케이크는 재료도 간단한데 맛까지 있어서 자주 굽는 품목 중 하나였어요~ 하지만 아이싱 하는게 까다롭다는 생각이 들었고 어느날부터 굽지않게 되었던거 같아요! 그러다 쇼트케이크나 무스케이크쪽에만 열심히 만들던중 예란쉐프님의 산도를 보게 되었어요ㅎ 디자인도 너무...
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시작해야겠습니다. 레시피와 공정들을 한 장 한 장 넘겨보다보니 다양한 종류의 시폰케이크를 만들기 위한 셰프님의 고민과 노력이 보이는 것 같아 책이 더 소중하게 느껴졌습니다. 시폰은 저한테 매번 만들어봐야지 마음은 먹지만 쉽게 실천이 안되는 분야였던 것 같은데요. 이 <시폰 베리에이션> 책을...
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초코쉬폰을 따라해봤어요 사실 쉬폰 먹어보기만 했지 처음 만들어봤는데 생각보다 잘나온것같아서 너무 기분 좋더라고요. 책에 마롱쉬폰도 있고 쉬폰 신도도 여러 가지가 있어서 더 만들어보고 싶어요.. 옆에 두고두고 이것저것 도전해볼 수 있는 책이라 너무 반갑네요
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시폰으로 유명한 코운코운 대표님 저서라 기대하고 봤어요! 정말 자세히 나와 있어서 초보자도 따라하기 좋습니당 저두 첫 시폰케이크를 만들어 봤는데 퐁실퐁실하게 잘 나왔어요~!! ㅎㅎ 산도, 롤케이크 등 다른 활용법도 나와 있어서 이것저것 도전해 보는 재미가 있을 듯 합니당!
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힘든 재료들을 올려둔 책들도 있는데, 시폰 베리이이션은 비교적 간단한 공정에 쉽게 구할 수 있는 재료들로 이루어져 있고, 코운코운의 예쁘고 맛있는 시폰 케이크 레시피를 책 안에 한 가득 채워두셔서 두고두고 보고싶은 책이에요. 소장해도 절대 후회하지 않을 책입니다 ♥ 흑임자 쉬폰케이크를 시작으로 다양한 레시피...
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2개짜리입니다 물론 예쁘고 먹음직스러운 시폰케이크도 좋지만 저는 기본을 좋아해요 선물하기에도 손색이 없을거 같아요~~ 쌀가루로 만든 시폰케이크입니다고구마 산도입니다 위에 고구마가 너무 귀여웠어요 사과 크림도 들어가기 때문에 달달한 거 좋아하신다면 만들어 보시기에 좋을거 같고 겨울에 만들어...
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시폰케이크는 차이가 있다. 컨벡션 오븐은 뜨거운 바람이 오븐 내부를 순환해 색이 고르게 나는 대신 제품이 건조해지기 쉽다. 데크오븐에 구우면 위아래 열선으로 구워 부드럽고 촉촉하게 나오지만 오븐 내부 온도가 일정하지 않아 여러팬을 넣으면 구움색이 골고루 나지 않는다. 시폰케이크는 틀도 특별하지만, 오븐에...
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쉬폰베리에이드 어렵지않게 쉽게 쉽게 설명되어있어 자주 펼쳐볼만한책이다 알찬내용 꽉찬 메뉴들이 보는즐거움과 앞으로 만들어볼 아이들의 기대감을 업시켜준다 가장 궁금했던 이론적인 설명이 자세히 나와있어 그동안 내가 무얼 잘못하고있었나~생각해보게되었다 하나하나 도전~해보는 즐거움이 생길듯하다~~^^
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높아요. 초보가 보기에도 쉽고 특히 궁금한부분이나 왜 이렇게 작업해야하는지에 대한 특징이 아래에 나와있어서 실패 확률이 적을것같은 느낌...? 구매후 벌써 쉬폰만 3번 만들었어요ㅋㅋㅋ 디저트 시폰 레시피부터 간단하게 한끼할수있는 시폰레시피까지 돈이 아깝지않은 책입니다. 초보들도 저만큼 퀄리티가...
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국내 시폰 기본서로서는 최초의 도서인데요. 쉬폰에 있어서 가장 중요한 머랭에 대한 이론부터 머랭 퍼센티지에 따른 머랭의 모습까지 잘만든 머랭의 모습은 어떤지 사진으로 자세히 담겨있어 좋았어요. 코운코운 매장에서 판매중인 레시피가 거의 다 담겨있고, 롤케이크 레시피까지 일석 이조로 얻을 수 있는 귀한...
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