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리뷰 (9)
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  • 아하부장의 창업 클라쓰
    [도서] 아하부장의 창업 클라쓰 '아하부장의 창업 클라쓰' 새창이동
    아하부장(김광용) 저 프롬비 2022년 09월
    리뷰 총점10.0
    식당 창업의 모든 것이 담겨있는 책 ■ 추천이유 1. 식당창업을 하고자 하는 분들에게 필요한 실전 노하우가 담겨 있다. 2 . 식당 운영에 있어 중요한 부분들을 깔끔하게 정리하고 있다. 3. 식당 운영하다 매출이 나오지 않을 때 답을 찾을 수 있다. 4....
    s********k님 2022.10.07 작성 추천 0
  • 골목식당 전쟁
    [도서] 골목식당 전쟁 '골목식당 전쟁' 새창이동
    조현기 저 스마트북스 2020년 05월
    리뷰 총점10.0
    그 소중한 마음을 지켜주고 싶은 마음으로 <골목식당 전쟁>을 추천합니다. "외식업 창업은 종합예술이다."- 골목식당 전쟁 카페, 주점, 음식점 등 다양한 업종의 외식업에서 경력 쌓은 조현기 저자. 물류, 마케팅, 기획, 점포개발, 매장관리 등 두루 경험을 쌓았습니다. 이론만 다룬 것도 아니고 직접...
    이달의 사락 l****5님 2020.05.31 작성 추천 0
  • 5500만원으로 작은 식당 시작했습니다
    [도서] 5500만원으로 작은 식당 시작했습니다 '5500만원으로 작은 식당 시작했습니다' 새창이동
    김옥영,강필규 공저 에디터 2018년 11월
    리뷰 총점10.0
    작은 식당 시작했습니다 l 김옥영, 강필규 지음 l 에디터 l 15,800원 l 307쪽 구성 연애를 하고부터였다. 우린 주로 이런 대화를 나눈다. 이 가게의 인건비는 얼마일까? 이 가게를 운영하기 위해서는 얼마가 필요할까? 인건비 빼고, 재료비 빼고 대략 얼마 남겠다. 그치?숫자에 빠른남친은 식사할 때마다 이런...
    s******1님 2018.11.29 작성 추천 0
  • 몽실식당 이야기
    [도서] 몽실식당 이야기 '몽실식당 이야기' 새창이동
    김동운 저 자유문고 2018년 04월
    리뷰 총점8.0
    주어 성공의 캐이스를 달리고 있는 식당들의 이야기가 곁들어있다. 맛은 너무 훌륭한데 홍보가 부족하여 문닫기 직전의 가게를 인테리어등의 변화로 매출을 5배이상 뛰게 만들어주거나 손님을 대하는 자세등을 멘토링하여 줄을 서서 기다리게 만든곳.. 역시 해본사람만 안다고 저자는 어떻게 해야 손님을 끌어들이고...
    y*****a님 2018.06.03 작성 추천 0
  • 식당 골라주는 남자
    [도서] 식당 골라주는 남자 '식당 골라주는 남자' 새창이동
    노중훈 저 지식너머 2016년 12월
    리뷰 총점8.0
    음식처럼 소박하고 정성이 가득한 밥을 만드는 식당에 대한 소개를 해주는 책이었다. 노중훈 작가는 직업 특성 때문에 주로 밥을 밖에서 자주 먹는다고 한다. 사나운 식탐, 관대한 식성, 맹렬한 식욕을 바탕으로18년째 먹는 여행밥의 노하우를 이책에 담아냈다. 100곳의 식당이 작은 사진과 전화번호 주소와 함께...
    m*******i님 2017.01.01 작성 추천 0
  • 백종원의 장사 이야기
    [도서] 백종원의 장사 이야기 '백종원의 장사 이야기' 새창이동
    백종원 저 서울문화사 2016년 09월
    리뷰 총점9.0
    작은 식당에서 경험을 얻으라고조언을 한다. 저자 역시 처음에는 쌈밥집에서부터 외식 산업을 시작했지만 적자가 나고, 요즘에는 잘 나가는 빽다방도 창업 초기에는 적자였다고 한다. 저자가 강조하는 것 중의 하나는 음식점은 맛은 기본이다. 음식 맛에 사람을 어떻게 대하느냐가 더해져야 한다고 한다. 책...
    n******5님 2016.12.22 작성 추천 0
  • 식당의 정석
    [도서] 식당의 정석 '식당의 정석' 새창이동
    이경태 저 천그루숲 2016년 12월
    리뷰 총점10.0
    정석에는 우리가 생각하지도 못한 식당에이야기가 그대로 녹아있다.마치 내 스스로가 이 책을 읽으면서 왜 이렇게하지 못했을까라는 자책을 하면서 말이다. 우리가 일반적으로 생각하는 상식의 틀을 완전히 벗어나서 나를 충격에 빠지게 했으며 그래서 더 몰입을 하게하는 책이다.식당은 아무나 창업할 수 있다. 그러나...
    7******g님 2016.12.08 작성 추천 2
  • 식당으로 대박 내는 법
    [도서] 식당으로 대박 내는 법 '식당으로 대박 내는 법 ' 새창이동
    권세윤 저 북포스 2016년 03월
    리뷰 총점10.0
    이유는 첫째, 작가의 경험에서 우러나온 사소하지만 크게 식당의 매출을 좌지우지했던 다양한 사례와 노하우를 싣고 있기 때문이에요. 64쪽의 가성비를 올리는 비법을 토마토 스파게티를 예로 들어 설명한 부분 68쪽의 손님의 구두를 닦으며 식당을 운영했던 경험 103쪽의 오픈 준비방법 110쪽의 추운 겨...
    o****i님 2016.07.18 작성 추천 0
  • 음식보다 마음을 팔아라
    [도서] 음식보다 마음을 팔아라 '음식보다 마음을 팔아라' 새창이동
    박노진 저 이콘 2007년 10월
    리뷰 총점9.0
    식당으로 바꿨기 때문이다. 고객에게조잡한 물건을 팔 수가 없듯이 잘 가꾸지 않은 마음을 파는 것은 불가능한 일이다. 고객은 변덕스럽다.잘 해주다가도 조금만마음에 들지 않으면 발길을 다른 곳으로 돌린다. 그런 고객에게 마음을 파는 일이란 여간 어려운 일이 아니다. 그러나 걱정하지 마시라....
    k*****4님 2008.02.23 작성 추천 0
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