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리뷰 (13)
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그 사회의 역사를 담고 있다. 음식은 전 세기를 거쳐21세기를 접어들면서 일정한 맛, 서빙 방식을 겸비한 외식 메뉴로 자리잡았다. 이 책은 국밥집, 조선요리옥, 대폿집, 설렁탕, 갈비, 신선로, 빈대떡 등 근대의 외식업을 주도한 음식의 역사를 통해 한국 식탁의 기원을 찾아나가는 내용을 담고있다.
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일반 식당에 가면 별 생각없이 먹던 메뉴와 음식에 대해 방대한 사료를 가지고 어떻게 현재 우리가 이렇게 즐기는 음식이 되었는지 친절하게 설명해준다. 책이 너무 두꺼워서 처음부터 차례대로 읽으려면 부담이 됐는데, 좋아하는 음식부터 찾아 읽어도 내용을 이해하는 데 전혀 지장이 없어서 좋았다. 읽고나서 내용을 다...
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이도서는 음식 인문학중 가장 유명한 도서이다. 조승연씨의 유튜브에서 이 책이 있다는것을 알고 사다 읽었다. 내용은 무난하고 좋은 내용이다. 음식의 역사와 유래를 담은것이 좋았다. 하지만 이전에 보았던 백년식사나 음식으로 읽는 한국 생활사에 비해 좀 딱딱한 면이 없지 않았나 하는 생각이든다. 하지만 그래도...
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우리가 지금 맛있게 먹고 있는 한국의 음식들은 어떤 기원을 가지고 어떤 모습으로 출발해서 지금에 이르렀을까요? 이러한 의문을 가지신 분들에게는 유용한 책을 하나 읽었습니다. 우리가 전통요리가 오래 기원을 찾아 올라가는 음식들은 우리 예상보다도 훨씬 연원이 짧으며 근대에 많은 변형이 이루어진...
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위해 찾아가는 음식점 개념이 이렇게 대대적으로 확산된 건 그리 오래되지 않았습니다. 이는 풍부해진 식량과 이동수단의 발달, 그리고 특히 가공·보전기술의 발전에 힘입은 탓이겠지요. 반찬보다는 엄청난 양의 밥을 주로 먹었던 조선시대와 달리 (밥 >>>>>>> 반찬) 이제는 기술문명을 토대로 미각...
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『식탁 위의 한국사』를 읽어보게 되었다. 국밥, 설렁탕, 추어탕, 육개장 등의 음식이 옛날에는 어떤 모습이었을까? 삼계탕은 근대가 만들어낸 음식이라고? 배추김치의 변천사는 어땠을까? 목차를 찬찬히 살펴보니 궁금한 내용이 많다. 신선로나 구절판의 이야기도 궁금하다. 대폿집의 술과 안주는 어땠을까? 해방...
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설명해주는 책입니다. 우리 주위에서 흔히 볼 수 있고 자주 먹는 음식들에 대한 음식의 역사와 그에 관련된 우리 사회의 역사, 전통에 대해서 공부할 수 있는 책이라서 흥미롭게 읽을 수 있는 책입니다. 다소 어려울 수 있는 내용이지만 우리 나라의 전통, 역사, 사회 등 다양한 분야의 지식을 쌓을 수 있는 책입니다.
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《식탁위의 한국사》는 평소 우리가 가질만한 한식에 관한 여러 궁금증을 해소해 준다. 제목만 보면 수천 년의 음식문화사처럼 보이지만 실상은 <메뉴로 본 20세기 한국 음식문화사>라는 부제가 보여주듯 ‘한국 음식점 음식의 근현대사’에 관한 이야기이다. 한국 음식의‘전통’과 ‘원형’을 찾는 일보다...
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먼저 제목을 보면 음식을 통해서 역사를 조망한다는 느낌이 들었다. ‘메뉴로 본 20세기 한국 음식문화사’라는 부제를 달고 있어, 근대 이후 우리 음식문화의 변천 과정과 그 의미를 탐구하는 것이 주된 내용이라는 것을 알 수 있다. 저자의 설명에 따르면 우리가 전통음식이라고 알고 있는 것의 상당수는...
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식탁 위의 한국사와 전쟁에서 건진 별미들 2권의책을 샀고 북스탠드에 올려놓고 저녁을 먹으면서 봤다. 전쟁에서 건진 별미들이 덜 두꺼워서 먼저 읽었다. 이책은 요즘 저녁식사 때마다 보는중이다. 식탁 위의 한국사는 음식에 관한 한국사 같고 전쟁에서 건진 별미들은 음식에 관한 세계사 같다. 비유를...
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식탁 위의 한국사』는 바로 그 우리의 먹을 것에 관한 사회문화사이다. 만만치 않은 분량이지만, 만만치 않게 책이 나가고 있는 걸 보면 이 책이 얼마나 사람들이 알고 싶어하는 것을 잘 언급하고 있으며, 또 그 동안 우리가 이에 대해서 총체적으로 인식하고 있지 못했는지를 반증하고 있는 듯 싶다. '한국사'라고...
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식탁 위의 한국사는 사실 대중음식점에서 팔기 시작했던 음식 메뉴에 대한 설명과 먹거리에 대한 정부 정책들, 그 정책이 가져온 여러가지 변화들에 대해서 설명하고 있다. 물론 중요한 지점은 일제 강점기에 쓰여진 각종 요리법 서적과 해방 후의 요리법 책들에서 기술된 요리방법과 재료 등을 상세히 적어놓고 있는...
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먹어왔는지, 근대인부터 현대인의 식탁까지 메뉴를 통해 살펴본 20세기 한국의 음식문화사를 소개한 책이라고 하는데요. 한국 사람은 무엇을 어떻게 먹어왔는지를 소개하여 개인이나 사회가 무엇을 어떻게 먹고 살아왔는지를 통해 우리 사회의 역사를 살펴 보고 싶습니다. 가을은 천고마비의...
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